문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 사골 (문단 편집) == 사골국 == [include(틀:한국의 국(찌개))] || {{{#!wiki style="margin: -5px -10px" [[파일:attachment/1a0a210f.jpg|width=100%]]}}} || || '''{{{+1 {{{#000000 사골국}}} }}}''' || [clearfix] 소 다리뼈를 물에 푹 고아 만드는 음식. 재료는 단순하지만 조리 시간이 길고 과정에 신경을 써야 한다. 집에서 해먹기는 귀찮기 때문에, [[레토르트 식품]]으로 판매하기도 한다. 냉장고에 놓아두면 소뼈에서 녹아 나온 [[젤라틴]]이 굳으면서 하얀 [[묵]] 같은 상태가 된다. 다시 끓이면 원래대로 돌아온다.[* 참고로 뼈가 두꺼운 [[생선]]([[아귀]], [[방어]], [[참치]] 등)도 똑같이 활용할 수 있다. 뽀얀 백색 국물이 나오고 식으면 [[젤라틴]]처럼 굳는 것도 똑같다. 맛은 사골 국물보다 덜 느끼하지만 생선뼈라 그런지 식으면 [[비린내]]가 나는 게 단점. 식은 국물은 끓이면서 마늘을 약간 넣으면 비린내가 줄어든다.] 지방을 완전히 제거하면 칼로리가 매우 낮아진다. 100ml에 10칼로리 미만이 된다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기