문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 사케 (문단 편집) === 아츠캉(熱燗) === 술을 데우는 행위, 또는 데운 술 그 자체를 말하는 표현. 겨울에는 흔히 따뜻하게 데운 사케와 오뎅 같은 조합을 많이 떠올리지만, 사실 무조건 데워서 마시는 건 조금 잘못된 방법이다. 데워서 괜찮은 술이 있는 반면, 데우면 오히려 퍼포먼스가 떨어지는 술도 있다. 이를테면 다이긴조와 같은 술은 워낙 섬세하기 때문에 데우면 오히려 술을 망치는 반면, 준마이슈나 혼조조 같은 경우는 데웠을 때 술의 다양한 맛이 활성화되면서 차가울 때 느끼지 못했던 매력을 느끼게 될 수도 있다. 물론 다이긴조라고 해서 무조건 데워서 안 되는 것도 아니기 때문에 제조사에서 제공하는 추천 음용 온도 등을 구입처에 문의하는 것도 방법. 보통 홈페이지나 판매처에서 음용 온도를 표시해준다. 병에도 표시해주는 경우도 있지만 드문편. 특히 종종 긴조 가운데서도 아무도 데울 생각을 안했는데 데워보니 의외로 대박이 터지는 경우가 있다. 데우는 것도 온도에 따라 다양한 명칭이 있는데 * 히나타캉(日向燗): 33도 전후. 햇볕이 내리쬐이는 양지와 같은 온도란 의미. * 히토하다캉(人肌燗): 37도 전후. 사람의 체온과 같은 온도란 의미. * 누루캉(ぬる燗): 40도 전후. * 조캉(上燗): 45도 전후. * 아츠캉(熱燗): 50도 전후 * 도비키리캉(飛び切り燗): 55도 이상 으로 분류한다. 당연한 이야기지만, 온도에 따라 맛도 조금씩 다르고, 술마다 가장 좋은 온도도 달라진다. 명칭은 상당히 세분화되어 있긴 하지만, 애석하게도 한국의 이자카야의 상당수가 이런 명칭 같은 건 아무래도 상관없는 가게가 많으므로, 괜히 서로 뻘쭘해지지 말고(...), 아츠캉을 즐기고 싶다면 술에 정통한 업주가 있는 이자카야에 가도록 하자. 그 밖에도 간자마시(燗冷まし)[* 데운 술을 식혀서 마시는 방법 또는 술 그 자체. 데우면서 활성화된 맛들이 차분하게 정리되면서 레이슈(冷酒) 또는 아츠캉과는 또 다른 풍미를 즐길 수 있다.], 니도캉(二度燗)[* 데운 술을 식힌 후, 다시 데우는(...) 음용법.], 간자롯쿠(燗・ザ・ロック)[* 술잔에 얼음을 넣은 후, 데운 술을 부어 재빨리 마시는 음용법. 입안에서 차가운 맛과 따뜻한 맛이 엉키면서 굉장히 재미난 풍미를 느낄 수 있지만, 섬세한 음용법과는 거리가 좀 있다보니 일본에서나 한국에서나 즐기는 인구수는 그리 많지 않다.] 등 다양한 부록이 있으므로 참고. 보통 유명한 술의 경우 제품 후면 등에 적정 음용법이 설명되어있지만, 그런 설명이 없을 때에 선택하는 방법이 있다. 일단 기본상태에서 마셨을 때(혹은 차게 마셨을 때) 단맛이 강한가를 판단하고 단맛이 강한 술은 차게, 단맛이 적은 술은 따뜻하게 데워 마시는 쪽이 좋다. 단맛의 경우 체온에서 멀어질수록 적게 느끼는데, 차게 마실경우 더 적게 느끼는 편이다. 따라서 상온 혹은 차게 마셨을 때 술이 달다고 느꼈다면 데워마시면 더더욱 달게 느껴지게 된다. 때문에 단 술은 데워마시면 과도한 단맛에 부담스러워질 가능성이 높으므로 차게 마시는 것이 낫다.[* 국산 청주계열은 기본적으로 단맛이 강하다.--소주나 막걸리가 달다는걸 생각하면 단맛의 술이 잘팔린다는걸 알 수 있다.-- 따라서 국산청주는 데워마시는 것보단 차게 마시는 것이 좋다. 국산 청주를 데워마셔보면 이해가 빠를듯.] 반대로 단맛이 강하지 않다면 데워마시는 것이 어느정도 술의 풍미를 느끼는 데에 좋다.(극단적으로 드라이한 계열을 선호하지 않는다면.)저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기