문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 소머리국밥 (문단 편집) == 유래 == 농경 사회에서 가장 중요한 [[가축]]이었던 [[소]]는 [[조선]] 시대에는 무단으로 도축하면 중형에 처할 정도로 중요한 자원 취급이었다. 그러므로 한 번 소를 잡게 되면 소고기 외에도 내장과 각종 부산물을 하나도 버리는 것 없이 이것저것 응용했다. 우육 외에도 가죽으로는 피혁 제품을, 내장은 천엽부터 양대창까지 고루 털어먹고 뼈는 우려먹고, 뿔과 발톱은 [[아교]]나 [[국궁]]의 재료로 쓰였으며, 심지어 성기는 가공해서 일명 `[[쇠좆매]]`라는 몽둥이를 만들고 좀 작다 싶으면 끓여 먹었다.[* 미국의 카우보이들의 음식 중에는 소 고환을 튀겨서 먹는 것도 있다. 로키산맥 오이스터(Rocky Mountain Oysters)라고 하는데, 미국 영화나 소설에 이 음식이 나올 때 Oyster를 원래 뜻인 굴(해선물)로 잘못 번역하는 경우가 있다. 즉 조선인들만 특이하게 먹는 것은 아니었다.][* 맹꽁이 서당에 보면 어떤 위인이 어렸을 때는 매우 장난꾸러기였는데 하루는 고기를 먹고 싶으니 소 좆이라도 잘라서 먹어야겠다며 칼을 들고 소 뒤를 쫓아다니는 에피소드가 등장한 적이 있다.] 그중에서도 소꼬리, 도가니, 머리뼈 등 처치 곤란한 부위들 중 [[소머리]]뼈를 가져다 무쇠 가마솥에 고아서 밥을 말아 낸 요리가 소머리국밥이다. 나머지는 [[곰탕]], [[설렁탕]], [[도가니탕]] 등 해당 문서들을 참조.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기