문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 소믈리에 (문단 편집) == 특징 == 소믈리에라는 직업은 역사 기록상 꽤 오래 전부터 나타난다. 가장 오래된 기록은 1316년 프랑스의 한 영주가 자신의 성에 보유한 주류를 목록화하고 최상의 수준에서 관리[* 고대에는 별도의 냉온시설이 없고, 오로지 건축물의 특성을 활용해 식료품을 저장해야 했기 때문에, 식료품 저장에 대한 지식은 꽤 가치가 높았다. 2020년대에도 유럽의 유서 깊은 식당들은 인공적인 냉방기구를 사용하지 않고 습식 자연 냉방 방식으로 주류를 보관하기도 한다.]하기 위해 에셩송(L'echanson)[* 술 따르는 사람이란 뜻이다.]이라는 직업을 뒀다는 것이다. 이후 [[성(건축)|성]]의 규모가 확대되자, 영주들은 주류 콜렉션을 구비하는 것이 자신을 과시하는 수단으로 여겼고, 별도의 주류 전문가를 두는 것이 일반적으로 되었다. 와인의 맛과 향, 산지 등 와인의 정보란 정보는 모조리 꿰차고 있는 전문가이며 와인의 맛, 상태 등도 감별 가능하다. 고급 레스토랑에서 흔히 볼 수 있으며, 이 경우 그 레스토랑이 보유하고 있는 와인에 대한 최고 전문가이니 만큼 자신이 직접 와인을 고를 자신이 없다면 이쪽에게 맡기면 된다. 때문에 소믈리에는 고객이 원하는 종류와 가격대의 와인을 정확히 추천할 수 있는 지식을 보유하고 있어야 하며, 특정 와인이 어떤 음식에 어울리는지, 혹은 어떤 분위기에 어울리는지 등도 잘 알고 있어야 한다. 전문직처럼 보이지만, 사실은 환대산업[* 호텔, 리조트, 카지노, 여행업 등의 [[서비스업]]을 말한다.] 종사자가 더 정확하다. 호텔이나 레스토랑 등에서 와인 리스트를 관리하고 방문객에게 와인을 서비스하는 일을 중점적으로 수행하는 것이 주된 업무며, 또한 연차가 쌓이면 레스토랑에서 접객에 관한 일정 이상의 책임을 지는 매니저 역할을 수행해야 하기도 한다. 와인 서비스를 통한 레스토랑 매출 신장의 압박을 받는 것은 물론이다. [[만화]]와 같은 매체에 힘입어 인지도가 많이 올라갔지만 되기도 어렵고 일반인은 만나기 힘든 직업.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기