문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 소울푸드 (문단 편집) == 역사 == [youtube(sMpvAj5YSMI)] 소울 푸드의 역사와 현황, 문제점과 개선방안을 담은 미국 다큐멘터리 Soul Food Junkies 소울 푸드의 근원은 [[아프리카 요리]], 그 중에서도 [[서아프리카]]의 식문화이다. 서아프리카에서 취식하던 작물들이 15세기 이후 대서양 [[노예]] 무역을 통해서 미국 대륙으로 전파되었고, 이런 음식들은 흑인 노예들의 주식으로 자리잡았다. 참고로 이렇게 노예로 끌려온 흑인들은 남부의 백인들과 혼혈을 이루어 [[크리올]]을 형성하였고, 이들의 식문화는 [[케이준]]으로 대표되는 아카디안들의 식문화와 [[아메리카 원주민]]들의 식문화와도 결합하면서 남부의 독특한 식문화를 형성하였다. 이렇게 [[미국 남부]]에서 형성된 미국 흑인들의 식문화는 20세기 초반에서 중반에 걸쳐 흑인들이 북부로 대거 이주한 흑인 대이동을 통해 미국 전역으로 전파되었다. 흑인 노예들의 요리 문화는 노예 해방 이전까지 오로지 구전을 통해서만 전수되었다. 19세기 후반에 들어서야 흑인 요리 문화를 담은 요리책이 처음 출판되었으나 이들 초기 서적들은 큰 관심을 받지 못하고 유실되었다. 20세기 중반에 재조명을 받으면서 많은 요리책이 출판되었다. 남부 흑인들의 식생활이 '소울 푸드'라는 명칭을 얻게 된 것은 1960년대이다. 이 시기 미국 흑인들의 문화에 'soul'이라는 말을 붙이는 것이 유행한 것에서 유래했다고 한다. 대표적인 사례로 '[[소울 음악]]' 등이 있다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기