문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 수제비 (문단 편집) == 개요 == [[밀가루]] 반죽을 '''손으로 뜯어서''' 끓는 국물에 넣고 익혀낸 요리. 반죽의 모양을 제외한다면 [[칼국수]]와 매우 흡사한 요리다.[* 칼국수를 수제비라고 부르는 지방도 있으니 말 다 했다. 그 지방에서는 위 그림과 같은 수제비는 '뚝수제비'라고 구분해서 부른다.] 실제로 국수 반죽을 직접 미는 칼국수를 파는 집에서는 높은 확률로 수제비도 같이 팔며, 둘을 합친 칼제비란 메뉴도 있다. 다만 수제비는 사실 [[국수]]보다는 [[파스타]][* [[뇨키]]가 서양의 수제비라고 할 정도로 흡사하다.]에 가깝다. [[경상도]]에서 많이 먹으며, 그쪽 지역은 수제비를 새알 모양으로 동글게 만들어 [[미역]]과 [[북어]] or [[쇠고기|소고기]]를 넣고 끓인다. [[북한]]에서는 '뜨더국/뜨덕국'으로 불린다고 한다. 요리할 때 반죽을 손으로 뚝뚝 뜯어낸다는 점 때문인 듯. 이 외에도 던지기탕이라는 별칭도 있다. 한자어로는 박탁(餺飥 - 수제비 박, 수제비 탁)이라고 한다. 어원은 명확하지는 않지만 손(手)으로 접었다(摺)고 해서 슈져비→수제비가 되었다는 설 등이 있다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기