문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 스킬렛 (문단 편집) === 장점 === * 유해물질 불안이 적다. [[테플론]]등 논란이 있는 물질을 사용하지 않았고, 역사적으로 워낙 오랜 기간 사용되어온 방식의 프라이팬이라 상대적으로 검증도 더 되어 있기 때문이다. * 시즈닝에서 나오는 풍미가 있다. 즐겨 사용하는 사람들은 일관적으로 다른 팬으로 요리시 나오지 않는 특유의 구수한 풍미가 가미된다는 평을 하고 있다. "손맛"이라고 표현하기도 한다. 서양에서 오랜 기간동안 주방기구로 각광받은 이유이기도 하다. 이를 가장 잘 보여주는 요리가 바로 흔하디 흔한 [[계란 프라이]]로, 일반 코팅팬과 스킬렛간 차이가 극명하게 갈리는 걸 볼 수 있다. * 수명이 길다. 구조 자체가 굉장히 단순하기 때문에 생기는 장점. 제대로 만든 제품은 백 년은 간다고 자랑할 정도이다. * 제품 선택이 쉽다. 이것도 단순한 재질과 구조에서 오는 특성인데, 대놓고 싸구려로 만든 가볍고 저렴한 제품만 피하면 대체로 중간은 간다. 이름모를 군소 업체에서 나온 제품조차 큰 문제 없이 사용할 수 있을 정도. * 견고하고 무게감이 있으며 변형이 적다. 무게의 경우 단점이라고 볼 수도 있지만, 일부 경량급 프라이팬이 자기 무게를 못 이겨서 손잡이 반대쪽이 살짝 들뜨거나[* 이는 하이라이트 등 표면에 밀착되어야 가열되는 화구에서 더욱 두드러지는 문제다.] 가운데만 볼록 튀어나와서 음식물이 전부 가장자리로 쏠리거나, 반대로 가운데만 쑥 들어가는 문제를 원천 봉쇄할 수 있다. * 열 보존 능력이 우수하다. 차분하게 익혀야 하는 요리에도 좋고, 중간에 차가운 재료를 넣었을 때 팬 온도가 급격히 떨어져 요리를 망치는 일도 최소화할 수 있다. * 손잡이가 일체형이라 요리 중에 오븐에 바로 넣을 수 있다.무쇠 팬이 대중적인 서양에서는 아예 이런 것을 전제로 만들어진 오븐용 레시피들도 많다. * 사용이나 관리에 높은 숙련도를 요구하지 않는다. 관리가 '''귀찮은''' 것은 사실이지만, 사용이나 관리 난이도 자체는 그다지 어렵지 않다. 오히려 화구를 가리는데다 불조절부터 세심하게 해야 하는 스테인리스 팬보다 훨씬 쉽게 쓸 수 있고, 스텐처럼 갈변될 걱정 없이 강불에다 턱턱 올려놓고 예열해서 써도 괜찮다. 시즈닝이나 녹 제거 등의 관리도 필요할 때마다 공개된 자료를 보고 그대로 따라하면 그만이다. * 캠핑 요리에도 적합하다. 더치 [[오븐]]과 함께 [[캠핑]] [[요리]] 도구의 알파요 오메가. 코펠에 딸려오는 프라이팬은 얇아서 가열이 빠르지만, 모닥불에 휙휙 올려놓기에는 너무 얇고 약하다. 하지만 무쇠 프라이팬은 활활 타오르는 모닥불에 올리고 시커멓게 그을려가며 요리해도 전혀 문제가 없다. 좀 태워도 벅벅 닦고 나서 다시 시즈닝해주면 그만이고, 오랫동안 안 써서 녹이 슬었어도 제거하고 다시 시즈닝하면 된다. [[그리들]](Griddle)이라고 아예 이런 목적으로 만들어지는 별도의 상품군까지 존재하고 있다. [* 다만 이 단어도 한국에 도입되며 의미 변화를 거쳤다. 벽이 없다시피하고 표면에 무늬가 없으며 완전히 납작한 캠핑용 제품은 그리들 대분류 안에서 아주 작은 영역일 뿐이고, 영어권에서 다른 수식어 없이 '그리들' 하면 업소용의 거대하고 네모난 철판식 조리도구를 의미한다.] 그리고 여기에 딱 맞는 휴대용 가스버너와 가스통까지 설치하고 나면 이게 표준 캠핑 바비큐 세팅이 된다. ([[https://snipboard.io/CEd84n.jpg|예]]) ~~이렇게 끝장을 봐 놓고 그제서야 무겁고 힘들다며 미니멀리즘을 찾기 시작하는 것이 패턴.~~ 다만 이런 특성을 얻기 위한 댓가(무게)가 좀 큰 건 사실. 그런 이유로 경량화와 미니멀리즘을 추구하는 2020년대 한국의 캠핑 추세와도 살짝 거리가 있는 셈. 반대로 캠핑카가 따로 있는 등의 이유로 무게가 큰 문제가 안 되는 상황이거나, 단독주택 뒷마당 또는 개인 별장 등에서 써먹기에는 아주 좋은 특성이라고 할 수 있다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기