문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 시폰케이크 (문단 편집) == 상세 == 밀가루와 [[계란]], [[설탕]], 액상 [[식용유]]를 혼합해 만든 시폰 시트에 생크림을 바른 케이크로, [[코코아]]파우더나 과일 등을 첨가하기도 한다. 시폰케이크는 액상 식용유를 이용해 특유의 가볍고 부드러운 식감을 내는 것이 포인트이자 정체성이다. 고형 유지를 쓰지 않아 저온 보관 시에도 단단해지지 않고 특유의 식감을 유지한다. 버터를 안 쓰기 때문에 풍미는 좀 떨어지는 편이라 추가적인 재료를 얹는 데코레이션을 듬뿍 쓰거나 크림이나 시럽, 소스류 등을 곁들이는 게 대부분. 이 시폰 시트는 배합률이 상당히 높아 매우 부드럽기 때문에 배합 과정에서 순서를 지키지 않거나 다 구운 제품을 식힐 때 잘못 식히거나 하면 주저앉는다. 특히 오븐에서 꺼낸 후에는 바로 뒤집어 놓아야 한다. [[파일:external/image.rakuten.co.jp/seika-012-6616800-2.jpg|_ex=128x128]] 위의 사진과 같이 가운데가 뚫려있는 전용 틀[* 가운데 구멍이 없으면 제품이 주저앉는다.]을 사용해서 굽는다. 저렇게 틀을 만든 이유는 가운데에도 열을 공급하게 하기 위함이다. 일부 제과점에서도 크림을 바르지 않은 시폰케이크를 파는 경우가 있어 크림 [[데코레이션]]을 시도해 보고 싶은 사람들이 더러 사가기도 한다. [[제과기능사]]에서 시험 시간이 1시간 30분[* 원래는 1시간 40분인데 계량 시간 10분은 제외한다.]으로 짧아 시간 조절을 잘해야 한다. 하지만 그리 어렵지는 않아 빨리빨리 하면 붙을 수 있다. 다만 과거엔 4개만 채우면 됐던 것을 이젠 같은 양의 반죽으로 5개에 분배해야 돼서 비중 조절에 실패 시 납작해질 수 있으니 주의하자.[* 버터 스펀지 반죽마냥 주루룩 흐르면 그냥 망했다고 봐도 좋다.]저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기