문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 식해 (문단 편집) == 맛 == 식해는 [[취향]]에 따른 차이는 있겠지만 맵고 시고 짜며 은은하게 달아 [[한국인]]이 좋아하는 맛을 모두 즐길 수 있다. 또한 [[생선]]과 [[무(채소)|무]]의 [[식감]]도 매우 좋은 편이다. 근래 들어서는 식단에서 찾아보기 어려워졌는데, 이렇게 양이 줄어든 반면 질은 엄청나게 좋아졌다. 문제의 하나로 지적되던 [[냄새]]도 완전히 제거되었으며, 얼핏 봐서는 생선요리라고 눈치채기 어려워질 정도로 형상도 변했다. 맛은 진화했다는 표현이 절로 튀어나올 정도로 좋아졌는데, 제대로 만들어진 가자미 식해를 한번이라도 맛보면 이전의 식해는 눈길도 안 주게 될 정도. [[게장]]과 어깨를 나란히 하는 [[밥도둑]] 중 하나이기도 하다. 강원도 일부지역에서는 청양고춧가루를 사용하는 곳도 있어 매운맛이 강한 것도 있다. 한편, [[소금]]과 [[고춧가루]]가 굉장히 많이 들어가기 때문에 [[건강]]에 좋다고 하기가 어렵다. 요즘은 생선의 원형을 유지하여 발효된 무침에 가깝게 먹지만, 과거에는 진하게 간을 하여 [[일본]]의 [[후나즈시]]처럼 완전히 뭉그러질 정도로 푹 삭혀서 먹기도 했다고 한다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기