문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 연근 (문단 편집) == 용도 == 특유의 [[단맛]]과 아삭아삭한 [[식감]] 덕분에 [[한국 요리]]는 물론 여러 나라의 요리에 두루 쓰이는 식재료이다. 조리 방법도 [[연근차]], 조림, 튀김, 수프, 찜, 전, 죽, 샐러드 등 다양하다. 게다가 각종 질병에 효능이 뛰어나서 약재로도 잘 쓰인다. 육식을 금하는 불교의 승려들이 [[표고]], [[고사리]], [[죽순]]과 함께 즐겨먹는 채소이기도 하다. 마침 한국 사찰은 연꽃이 많아서 연근 재배하기도 좋고, 실제로 [[사찰 요리]]에는 연근을 사용한 메뉴가 많다.[* 특히 채소로 고기까지 흉내낼 정도로 굉장히 다양하고 정교한 부분이 두드러지는 중국식 사찰요리에선 연근 그 자체만으로도 다양한 채소 요리를 만들어내는데다 고기나 해산물 흉내를 내는 요리를 만들 때도 연근을 쓸 정도이다. 연근에서 얻은 전분으로 모양내기를 하는듯. (실제로 중국의 사찰요리집들 중에선 연근 전분으로 만든 해삼 흉내를 낸 요리도 있다. [[http://cartoon.media.daum.net/webtoon/viewer/9853|#]]) 다만 먹어본 사람들에 의하면 고기나 해물 맛을 완전히 똑같이 흉내내지는 못한다고.] 뿌리 식물인 [[카사바]]처럼 [[녹말|전분]]을 얻을 수 있다. 얻은 전분으로 죽을 쑤거나 할 수 있다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기