문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 오향장육 (문단 편집) == 조리법 == * 고기는 기름기가 없고 육질이 단단한 살코기로 준비하여 살이 흐트러지지 않게 면실로 단단하게 묶는다. * 대파 1대는 5cm 길이로 썰고, 나머지는 채썬다. 마늘과 생강은 얇게 저민다. * 달군 팬에 기름을 두르고 준비한 돼지고기를 얹고 겉면이 황갈색이 되도록 앞뒤로 지진다. * 냄비에 분량의 물과 오향, 간장, 대파, 마늘, 생강을 넣고 팔팔 끓인다. 끓으면 노릇하게 지진 고기를 넣고 약한 불에서 국물이 4~5큰술 남을 때까지 뭉근하게 조린다. * 다 조려진 고기는 건져낸 다음 식히고 실을 푼 다음 얇게 썰고, 되직해진 조린물을 걸러 젤 상태로 굳혀 짠슬을 만든다. * 접시에 썬 고기를 모양있게 담고 [[파채]]를 얹고, 짠슬도 원하는 크기로 잘라서 얹어준다. 돼지고기, 소고기 600g 오향분[2] 팔각 정향 계피 회향 or 귤 껍질(진피) 통 후추 or 초피 진간장 4큰술 설탕 3큰술 물 4컵 대파 2대 마늘 1통 생강 1/2톨저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기