문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 자우어크라우트 (문단 편집) == 개요 == 잘게 채썬 [[양배추]]를 [[소금]]에 절여 [[발효]]시킨 [[보존식품]]으로 [[독일 요리]] 중 채소 요리의 대명사 격으로 통하며, 폴란드나 러시아 등의 동유럽에서도 독일 못지않게 많이 먹는 음식이다. [[김치]] 문화가 발달한 [[한국]]에서는 '양배추로 담근 백김치' 라고 설명하기도 한다. [[호프집]] 같은 곳에서 고기 안주 입가심 용으로 ‘[[독일]] 김치’라며 내놓기도 한다. 다만 만드는 법을 따지자면 김치보단 짠지에 가깝다. 흔히 [[소시지]]나 [[고기]] 요리에 반찬으로 곁들여 먹으며, 오래 묵어 많이 시큼한 건 끓이듯이 졸여 먹고, 많이 쉬지 않은 건 차게 생으로 먹기도 한다. [[신맛]]이라는 뜻의 자우어라는 말이 붙어 있는 것에서 볼 수 있듯이 기본적으로 시큼한 맛이 강한데, 지역이나 가정마다 절일 때 쓰는 [[향신료]]가 조금씩 다르기 때문에 맛도 미묘하게 다르다.[* 다진마늘, 고춧가루, 파를 넣고 기름에 볶거나 끓이면 우리한테 굉장히 익숙한 맛이 난다. 피시소스도 추가하면 더 그럴싸해진다.]저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기