문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 재탕 (문단 편집) == 본래의 의미 == '''재탕'''([[再]][[湯]])은 한의원 등에서 한 번 달여먹은 [[한약재]]를 다시 달여 먹는 것을 뜻한다. 한약 1[[첩#s-2]]이 1회 복용분인데 하루치(3회분)가 3첩이 아닌 2첩인 이유가 옛날에는 약재를 재탕했기 때문이었다. 옛날에는 약재도 귀했는지라, 한 번 달이고 남은 약재를 그대로 버리기가 아까워서, 1첩을 달여 1회 복용하기를 2번 반복하고 [[재활용|남은 약재 2첩분을 모아서 한꺼번에 달여 3회차에 복용]]했다. 한의학 서적인 방약합편에 재전법이라는 이름으로 소개되어 있다. 요즘은 한약재가 그렇게까지 귀하지도 않고 구하기도 쉬우니, 재탕은 거의 안 한다. 아무리 양을 두 배로 늘린다 해도 이미 한 번 달여먹은 약재를 또 우려먹는 건데 약 성분이 1첩 분량보다 많을 리도 없고. 재탕과 상대되는 의미로, 가장 처음 행해지는 우림 과정을 초탕(初湯)이라고 한다. 재탕을 했는데 거기서 또 우리면 삼탕이라고 한다. 이런 식으로 사탕 오탕 식으로 늘어난다. [[녹차]]는 재탕이 더 깊은 맛이 난다고 한다.[* 초탕은 불순물이 많고 맛이 떫다.] [[사골]]도 처음 넣고 끓인 것은 불순물이 많아[* 주로 [[골수]] 찌꺼기. 심한 경우는 핏물이 우러나와 초탕을 그냥 버리게 되는 경우도 있다.] 걸러낸 뒤 재탕 국물과 섞어 쓴다. [[홍차]]는 재탕이 추천되지 않는다. 다만 [[구두쇠]]가 홍차 [[티백]]을 말려 다시 쓰더라는 이야기는 창작물에서건 현실에서건 심심찮게 보인다. 옛날엔 부잣집에서 버리는 찻잎을 모아 되파는 걸로 부수입을 챙기던 고용인도 있었다. 재탕 후 우유와 설탕을 첨가해 [[밀크티]]를 만들기도 한다. [[커피]]는 재탕하면 안 좋은 맛이 더 심하게 나온다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기