문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 제과점 (문단 편집) == 프랜차이즈 빵집과 [[동네빵집]] == 빵집은 보통 대기업이 관리하는 [[프랜차이즈]] 업소와 개인이 운영하는 동네 빵집으로 나뉜다. 이건 어느 나라나 다 비슷하다. 프랜차이즈 빵집은 무난한 맛과 화려한 모양, 본사에서 하는 각종 할인 행사와 이벤트, 높은 지명도가 장점이고, 동네 빵집은 독창성과 아이디어, 특출난 맛, 그리고 신선도가 높다는 것이 장점이다. 일반적인 식당과는 달리, 동네 빵집이 오랜 전통과 맛으로 유명할 경우, 프랜차이즈 빵집을 처참하게 발라버리기도 한다. 그도 그럴 것이 프랜차이즈 체인점과는 품질의 차이가 크다. 동네 빵집이랑 모종의 동맹을 맺고 있는 브랜드 빵집도 종종 찾아볼 수 있다. 한국에서 가장 오래된 빵집으로는 [[전라북도]] [[군산시]]의 [[이성당]]이 있다. [[일제강점기]]에 일본인이 운영하던 빵집을 인수받아 지금까지 계속 영업을 해왔다고. 이러한 명성 덕분인지 사람이 바글바글해서 근처에 들어섰던 [[프랜차이즈]] 빵집이 다 죽어나갔다. 이 외에도 [[서울특별시]]에서 가장 오래 되었다는 [[나폴레옹과자점]]이나 제과명장이자 대한민국 명장회장인 김영모가 운영하는 [[김영모과자점]]도 근처 프랜차이즈 빵집의 씨를 말리고 있으며, [[미슐랭 가이드]]가 선정한 맛있는 한국 빵집이라는 [[대전광역시]] [[성심당]]과 [[경상북도]] [[안동시]] [[맘모스제과]]도 유명하다. [[광주광역시]] 주변에서는 [[궁전제과]]와 브레드세븐[* 구 베비에르제과점]이 유명하다. [[충청남도]] [[천안시]]에는 뚜쥬루라는 빵집이 유명하다. 유명 블로거 등은 '[[이성당]]', '[[성심당]]', '[[맘모스제과]]' 3곳을 전국 3대 빵집으로, '[[김영모과자점]]', '[[나폴레옹과자점]]', '[[리치몬드과자점]]'을 서울 3대 빵집으로 쳐주는 편이다. 다만, 정부에서 인증을 하는 것도 아니고 누구나 동의할 정도의 객관적인 비교에 의한 순위도 아니다. 그저 이 방면에 관심을 가진 사람들이 주관적으로 뽑은 것이라는 것을 감안할 필요가 있다. 동네빵집이라도 제과기능장을 딴 빵집은 자부심이 대단해서 저들보다 뒤진다고 생각하지 않으며, 사람에 따라 동네빵집이 더 낫다고 보는 사람도 있다. 그리고, 인기빵집들은 흔히 가격대가 높다보니 동네 주민들은 딱히 단골처럼 자주 찾거나 하지 않고[* 소박한 동네 빵집, 프랜차이즈 빵집이나 발길이 자주 닿는 백화점/할인마트 빵집을 더 자주 간다.], 유명식당에 비해서는 인지도도 낮다. 당장 지나가는 서울사람에게 물어봤을 때 저런 곳들을 추천해주기는 커녕 알고 있을 확률조차 낮다. [[대전광역시]] 은행동 주변 지역의 각 프랜차이즈 빵집은 회사에서 퇴출시킬 인물들을 보내는 곳이라는 [[카더라]] 통신이 있다. 아무리 본사 및 지사에서 물량공세 및 행사를 퍼부어도 성심당을 따라잡지 못해 담당임원들이 줄줄이 경질되거나 짤리는 일이 있다는 루머도 있는 편이다. [[프랜차이즈]]와 개인업소 간의 갈등이 심한 업종 중 하나다. 특히 2012년 2월에 있었던 [[리치몬드과자점]]이 [[프랜차이즈]]와 높은 임대료로 인해 홍대에서 폐업한 일 때문에 많이 이슈화가 되었다. 다만 리치몬드는 영세한 동네 빵집을 대표하는 것은 아니었다는 점에 유의할 필요가 있다. 오히려 리치몬드씩이나 되는 고급(을 표방하는) 빵집도 나가 떨어진다는 점에서 충격이 컸다. 게다가 동네 빵집이 죽어버린 동네에서는, 프랜차이즈끼리의 경쟁도 심화되어 불미스러운 사건도 몇 번 터졌다. 가장 널리 알려졌던 것이 [[밤식빵 쥐 혼입 조작 사건]]. 제빵계 전체를 엿먹인 희대의 사건이었다. 프랜차이즈 빵집에서 강조하는 [[거짓말은 하지 않는다|'''매장에서 바로 구운 빵''']]에는 함정이 있다. 매장에서 바로 '''구웠을지는 몰라도''', 매장에서 '''직접 만든 것인지는 불투명'''하다는 것. 몇몇 브랜드에서는 이를 시정하고 있지만 아직도 공장에서 배달된 냉동된 반제품을 굽는 곳이 수두룩하다. 사실 진짜 맛있고 신선한 빵이 먹고 싶다면 대기업보다 동네 빵집이 낫다. 단, 소규모의 빵집일 경우 오랫동안 진열대에서 안 팔리는 빵들도 있기 때문에 주의할 것. 아침 일찍 빵을 사러 갔을 때 튀김류나 페이스트리 등이 적다면 전날에 해놓은 경우가 많으며, 뒤쪽에 있는 빵일수록 신선하므로 참고하자. 무엇보다 관건은 굽는 시간을 잘 맞춰 가는 것이다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기