문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 진주시 (문단 편집) === 음식 === [include(틀:상세 내용, 문서명=진주시/음식)] [[경상도]]는 물론이고, 전국을 통틀어 음식 문화가 발달한 곳이다. [[진주비빔밥]]이나 [[진주냉면]]은 각각 비빔밥이나 냉면 분야에서 [[평양]], [[해주]], [[전주]] 등과 더불어 전국에서 손꼽히는 명성을 가진 음식이었다. [[헛제삿밥]]과 앞에서 언급한 [[진주비빔밥]][* 나름대로 유명하다고 하지만 진주 사람들이 외지 사람들보다 더 먹어본 적이 없다. ~~그래도 장어보다는 진주사람들이 더 많이 먹는다.~~], [[장어]]요리도 나름대로 유명하다. 보통 식문화가 발달한 곳은 과거부터 물산이 풍부하고 산, 강, 평야, 바다가 모두 가까이 있어 다양한 식재료가 공급되기 용이하며, 풍류와 기생문화가 발달한 곳으로(상기한 평양, 해주, 전주 등이 모두 이러한 특성을 갖고 있다), 진주시도 이런 곳에 속한다. [[진주냉면]]이 널리 알려진 요리중 하나다. 조선시대에는 '냉면 중에 제일로 여기는 것은 [[평양냉면]]과 진주냉면이다' 라는 말이 전해져 내려오고 있다. 그러나 냉면의 조리방법 자체는 기록되어 있지 않았고 구전된 듯 하다. 그리고 그 냉면 자체도 1960년경에 진주가 몰락할 당시에 사라졌다가 1999년에 복원되었다.[* 진주냉면의 원조격인 황덕이 진주냉면도 원래는 진주냉면이 아니라 평양냉면을 팔다가 맛으로 명성을 얻으면서 진주냉면이란 이름으로 팔았기에, 오래전부터 전해온 진주냉면이란 전통이 없는게 아니냐는 설도 존재하고 있다.] '진주냉면' 본점은 서부시장에 위치하고 있는데(1990년대 중반까지만 해도 상호가 '진주냉면'이 아닌 '부산냉면'이 었다는 것은 함정... 진주사람들은 다 안다...) 진한 해물 [[육수]], 많은 양의 고명 등으로 호평받았다. 현재는 두자매가 진수를 받고 대를 잇고 있는데 진주시 3곳, 사천시 1곳으로 이현동 이현웰가 아파트 근처의 하연옥 본점, [[진주동명고]] 인근에 하연옥 하대점과 진주성 근처 하연옥 촉석루점, [[사천시]] KAI 공장 근처 하주옥에 열고 있다.[* 사천시의 하주옥은 언니 이름을 딴 상호명이다.] 다른 지역에 같은 이름으로 여는곳은 전수가 이루어진 적이 없는 가짜이니 주의하자. 이외에도 수정식당, 평화식당, 은하식당 등등 여러 냉면집도 상당 수준의 퀄리티를 자랑한다. 다만 사라지다 복원된 맛이 다 그렇듯, 냉면의 맛이 가게마다 다 다르다. 그래도 여름철이나 10월 축제 기간에는 한참을 줄서서 기다려야 할 정도로 전국 각지에서 손님들이 몰려든다. [[장어]]요리의 경우 진주성 촉석문 앞 남강변을 따라 장어집이 많다. 외지인들은 남강에서 잡아오는줄 안다...[* 남강은 수질도 안 좋고 씨가 말라서 대부분 [[사천시|옆동네]]에서 특송해 오는 거라 진주장어의 의미가 없다.] 사실 바다와 가까운 [[사천시]]에 싸고 맛있는 해산물이 많은데 굳이 갈 이유가 없다. 비싸기만 비싸고 비려서 먹을게 못 된다고 (...) [* 호객행위도 많고 주차도 하기 힘들다.]. [[추어탕]]이나 메기탕, [[아구찜]] 등에 흔히 방아라고 불리는 [[배초향]]을 넣어먹는다. 경상도에서 자주 쓰이는 식재료이지만 특히 진주에서는 전에도 넣어 먹는 등 사용 빈도가 매우 높다. 그래서 진주의 추어탕은 타지 사람들은 거의 먹지 못하지만 진주 사람들은 항상 그렇게 먹어왔기에 특이한 향이 나는지도 느끼지 못하는 경우가 많다. 칠암동에 [[아웃백스테이크하우스]]가 있다. [[맥도날드]]가 신안/평거동, 천전동, 가호동 2곳, 충무공동(혁신도시)[* 신안점은 상권 중심부에 있고, 칠암점은 주약동 아파트 촌과 [[경상국립대학교 칠암캠퍼스|경상국립대학교 칠암의생명캠퍼스]] 쪽에서 더 가깝다. 가호점은 엠비씨네 근처, [[연암공대]] 맞은편이다. 크게 봤을때 경상국립대 칠암캠퍼스 상권. 구도심(이마트)에 있던 맥도날드는 사라지고 KFC가 위치한다.], [[롯데리아]]는 15개, [[맘스터치]]는 13개 점포가 있으며 [[버거킹]]이 평거동과[* 원래 있었던 10호 광장 인근 우방아이유쉘 1층상가에 다시 생겼다.] 경상국립대학교 가좌캠퍼스, 충무공동 혁신도시에, [[KFC]]는 이마트에 입점해 있으며 [[써브웨이]]가 5개가 있다.(시내, 경상국립대 가좌캠퍼스, 경상국립대 칠암캠퍼스 평거동 탑마트, 혁신도시) 도시 인구 수에 비해 [[써브웨이]]가 많이 입점되어 있는 편. 진주에도 카페 열풍이 불어 대학가, 주택가, 상업지구 할 것 없이 프랜차이즈 커피숍으로 도배되고 있는 상황이다. 2015년 6월 [[진주혁신도시]]에 [[커피빈]]이 들어서면서 진주에 웬만한 프랜차이즈 카페가 다 입점했다. [[스타벅스]]는 총 7개로 경남과기대점, 진주칠암DT, 진주경상대점, 진주중안점, 진주신안점, 진주평거점, 진주혁신도시점이다. 중앙시장 안에 위치한 천황식당, 제일식당 등이 진주[[비빔밥]]으로 유명하다. [[선짓국]]과 같이 내는 것이 특징. 또 중앙동의 수복빵집과, 평거동, 하대동, 충무공동[* 혁신도시점, 롯데마트점.]에 위치한 양우연 케익하우스는 타지 사람들이 많이 찾을 정도로 유명하다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기