문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 청(식재료) (문단 편집) == 제조 == 뭔가를 절이는 게 아니라, 그냥 액상과당에 카라멜 색소 등을 첨가해 꿀과 비슷한 병에 담아서 청이라고 팔기도 한다. 대형마트에서 파는 아카시아청이라는 게 대부분 이것. 진짜 아카시아꿀 함유량은 5~10% 내외고 나머지는 전부 액상과당, 맥아당 등이 있다. 사양벌꿀보다 격을 더 낮게 치고, 가격도 엄청나게 낮다. 꿀 대용의 시럽으로 요리 등에 유용하게 쓰인다. 꿀은 제일 저렴한 사양벌꿀이라 할지라도 청을 만들기 위해 대량으로 사용하게 되면 많이 비싸서 꿀 대신 [[설탕]]을 많이 사용하는데, 요즘은 당의 종류를 고르기도 한다. 보통 처음 담그는 사람들은 시중에 널리 퍼질대로 퍼진 [[백설탕]] 같은 [[정제당]]을 쓰며, 나중에는 [[황설탕]]이나 국내에 일반적으로 유통되는 흑설탕의 탈을 쓴 [[삼온당]]으로 올라간다. 나중에는 비정제 원당에다 마스코바도, 나티브, 고이아사 등등 브랜드의 함밀당 이라고 부르는 비정제 사탕수수즙에서 수분을 날린 진짜 [[흑설탕]], 심지어 그 흑설탕중에서 최고봉이라는 [[오키나와]] 흑까지 찾게 된다. --이쯤 되면 꿀이 비싸서 설탕을 쓴다는 말은 설득력을 잃는다.-- 실제로 일반적인 정제당으로 만든 청과 성분을 비교해 보면 각종 미네랄 성분들이 분명 더 많이 있으며, 실제로 만들어 먹어본 사람들의 평은 그리 달지 않으며 맛과 향이 좀 더 풍부해진다고 한다. 아무리 몸에 좋아도 결국 설탕 덩어리를 대량으로 섭취하게 되는 이상 조금이라도 더 건강에 좋게 먹자는 취지에서 나온 방식이다. 다만 로얄젤리가 가득한 야생꿀을 사용하든, 오키나와 흑당을 사용하든 결과물은 식물에서 추출한 각종성분을 좀 더 가한 엄청난 양의 당분이라는 사실은 변함이 없다. 그러다보니 이제는 한 술 더 떠서 [[사카린]], [[아스파탐]], [[스테비아]], [[에리트리톨]], [[자일리톨]], [[소르비톨]], 나한과, 알룰로스, 등 거의 무칼로리에 가까운 당으로 만드는 청 레시피도 퍼지고 있는 추세다. 다만 이런 [[당알코올]]류 또한 문제가 있는데 너무 많이 먹으면 설사를 일으키기 쉬우니 이것 또한 적당히 먹자.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기