문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 초콜릿 (문단 편집) ==== [[식품의약품안전처]] 기준 ==== 아래에 서술된 내용은 [[대한민국]] 기준의(식품공전) 성분별 초콜릿 분류다. 한편 [[카카오닙스]]는 기타코코아가공품으로 분류. * 초콜릿 - 카카오고형분 30% 이상, 카카오버터 18% 이상, 무지방 카카오고형분 12% 이상인 초콜릿.(식품 및 식품첨가물공전, 2020년 12월 28일 기준) 즉 카카오 성분이 가장 높은 초콜릿이라 할 수 있다. [[다크초콜릿]]과 그냥 초콜릿을 함께 담은 기준이며, 무지방 카카오 고형분 함량이 더 높은 제품을 임의로 [[다크 초콜릿]]이라 일컫는다. * [[밀크초콜릿]] - - 카카오고형분 20% 이상, 무지방 카카오 고형분 2.5% 이상. 유고형분 12% 이상인 초콜릿. 다시 말해 [[우유]]가 첨가된 초콜릿이라 할 수 있다. 때문에 몇몇 사람들은 초콜릿이 아니라고 주장한다. * [[화이트초콜릿]] - 카카오버터 20% 이상, 유고형분이 14% 이상인 초콜릿. 카카오 성분은 전혀 넣지 않은 제품이다. 색깔이 하얀 이유도 이것 때문.[* 유럽에선 [[벨기에]]만이 초콜릿으로 인정하고 [[프랑스]]에서는 초콜릿으로 인정하지 않는다. 따라서 프랑스 제과점에는 화이트 초콜릿으로 만들어진 초콜릿이 사실상 없다.] * 준 초콜릿 - 코코아가공품류에 식품 또는 식품첨가물 등을 가하여 가공한 것으로서 코코아고형분 함량 7% 이상인 것. 초콜릿 종류 중 제일 재료가 적게 들어간 제품이라서 사실 상 설탕 덩어리라고 해도 과언이 아니다. 대부분이 문구점에서나 팔릴 법한 불량 식품들이 이에 해당된다. 다만 발로나에서 가장 고가인 인스피레이션과 같이 커버춰 화이트 초콜릿에 과일이나 견과류를 첨가한 초콜릿도 여기에 해당된다. * 초콜릿 가공품 - 초콜릿에 견과류나 비스킷을 넣어 가공한 초콜릿. 초콜릿 자체는 위 종류를 모두 혼합했다고 보면 된다. 초코볼(엠엔엠즈나 티피), 초코바가 여기에 해당된다. * 기타코코아가공품 - 카카오 유래 식품 중 위의 것을 제외한 나머지를 뜻한다. [[카카오닙스]]가 대표적이고 [[카카오매스]], [[카카오버터]] 등의 중간 재료도 여기에 속한다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기