문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 이동문서 삭제토론 초콜릿 (문단 편집) ==== 일반적인 분류 ==== 전문 기관에서 사용하는 분류가 아닌 일반 소비자들이 초콜릿을 구매할 때 생각하는 기준이다. 이렇게만 알고 있어도 좋은 재료를 쓰는 초콜릿과 그렇지 않은 초콜릿을 구분할 수 있다. * 고급 초콜릿 - 고급 초콜릿의 기준은 카카오의 품종이다. 얼마나 좋은 카카오 품종을 쓰느냐에 따라서 고급 초콜릿과 그렇지 않은 초콜릿이 갈리게 된다. * 준초콜릿 - 카카오 버터 대신 팜유를 사용한 초콜릿이다. * 커버춰 초콜릿 - [[https://m.blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=kgeho&logNo=221194667053&proxyReferer=https%3A%2F%2Fwww.google.com%2F|코팅용 고급 초콜릿]]. 카카오버터 함유 30% 이상으로, 비싸고 윤기내기 힘들지만[* 소위 말하는 템퍼링 작업이 오래 걸리는데다 작업과정에 따라 윤기가 잘 안 나기도 하기 때문.] 코팅에 비해 맛이 좋다. 맛있는 수제 초콜릿을 만들고 싶고 템퍼링에 자신이 있다면 커버춰 쪽을 사용하는게 추천된다. * 이미테이션 초콜릿(코팅 초콜릿) - 대량의 팜유에 아주 소량의 카카오 파우더만 섞어서 만든 가짜 초콜릿으로 맛이 드럽게 없다. 기념일에 만들어 주고받는 수제 초콜릿이 맛이 없는 이유가 이 때문이다. [[붐스토리]] 제품 등 일반 시중에 나와 있는 것은 전부 코팅 초콜릿이기 때문이다. 이와 동일한 이유로 직접 만든 빼빼로가 맛이 없다. 대신 '코팅' 용인 만큼 윤기내기 하나는 쉬워서 일단 모양은 잘 나온다. * [[카카오닙스]] - 카카오매스로 만들지 않은 상태로 판매하는 생 초콜릿. 장난질이 없는 본연의 맛을 느낄 수는 있지만 매우 쓰다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기