문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 추어탕 (문단 편집) === 중부 지방 === 미꾸라지를 통으로 넣고 양념과 채소를 넣어 끓인다. 일명 '''통추어탕.''' 남부 지방에 비해 빨간 국물 색이 특징. 남부 지방 사람들은 색깔만 보고 [[순두부찌개]]로 착각했다가 통미꾸라지를 보고 이게 뭐냐고 묻기도 한다. 기호에 따라 혐오스러워하는 사람도 있다. 남부지방과 구분하여 그냥 "추탕"이라고 하기도 한다. '추두부'라는 베리에이션도 있는데 솥에 [[두부]]와 산 미꾸라지를 넣고 함께 끓이면 미꾸라지가 열기를 피해 두부 속으로 파고들었다가 함께 삶아지고 이 두부를 미꾸라지와 함께 썰고 양념을 넣어 끓여 먹는다. 통추어탕은 이것을 맛볼 때 미꾸라지의 점액질에서 나오는 매끈한 식감과 구수한 [[된장]], 신선한 [[깻잎]] 향이 어울려진 맛이 특징이다. [[조선시대]]부터 전해져 내려오는 방법이라고 하며 실제로 모든 미꾸라지가 두부에 들어가는 것도 아니고 두부가 연두부가 아닌 한 깊게 파고들기도 어려워서 실제로 저렇게 만들기는 어렵고, 대신 [[순두부]] 상태일 때 미꾸라지를 넣고 위에서 압착한다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기