문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 카르보나라 (문단 편집) === 한국에서 === || {{{#!wiki style="margin: -6px -10px" [youtube(wBBPP_ndZ3k, height=280)]}}} || [* 영상에서 이탈리아인 역할을 한 이들은 이탈리아의 유튜버/틱톡커인 Lionfield로 주로 이탈리아 외 다른 국가에서 찍은 파스타 관련 영상을 리액션하는 컨텐츠를 만든다. [[https://youtube.com/shorts/utlUjhfq1_I?feature=share|대충 이런 느낌]] 한국인 역할을 한 이는 Mykoreandic.] [[크림소스 스파게티|한국에서 주로 통하는 카르보나라]]는 이탈리안 파스타와는 상이한 요리이다. 계란과 치즈, 돼지기름으로 소스를 만들고 후추를 과해 보일 정도로 사용하는 원본 카르보나라와는 달리, [[크림]]과 [[우유]]가 맛의 핵심이라 할 수 있는 크림 소스 파스타이며 계란과 돼지기름, 경우에 따라서는 치즈나 후추도 거의 사용하지 않기 때문에 원조 카르보나라 레시피와는 크게 다르다.[* 베이컨을 조리하는 과정에서 돼지기름이 어느 정도 새어나오게 되지만 관찰레처럼 기름을 뽑아내서 소스로 활용하는 정도는 아니다.] 해물 카르보나라 혹은 카르보나라 라면 등의 경우를 보면 레시피의 주체를 크림으로 인식하고 있음을 알 수 있다. 재료나 조리법만 보면 알프레도 파스타에 가깝지만 이 크림 카르보나라는 알프레도 소스에 비해 치즈를 덜 사용하거나 아예 사용하지 않는 경우가 많다. 레시피에 명확한 기준이 없어서 알프레도 소스처럼 치즈를 많이 넣는 경우나 [[베샤멜 소스]]처럼 [[루(식재료)|루]]를 사용하는 레시피도 드물게 있다. 이 때문에 이탈리아인이 한국의 카르보나라를 처음 보고 당황하기도 한다. 한국식 [[피자]]보다도 구성물 차이가 심하다보니 어색하게 받아들이는 듯하다. 이 한국식 파스타가 카르보나라라고 불리게 된 경위는 확실치 않다. 미국식 카르보나라는 계란, 돼지기름, 크림, 후추, 치즈를 사용한 소스에 주로 베이컨을 사용하는 파스타로[[http://www.simplecomfortfood.com/2010/02/08/pasta-carbonara-american-style/|자료1]][[https://www.preparedpantry.com/blog/american-spaghetti-carbonara/|자료2]][[https://www.foodnetwork.com/recipes/american-pasta-carbonara-recipe-1963902|자료3]][[https://www.thespruceeats.com/luscious-creamy-spaghetti-carbonara-recipe-995924|자료4]] 이탈리아식과 한국식 카르보나라의 중간 형태를 띠고 있다. 이를 근거로 한국의 카르보나라를 미국에서 카르보나라 레시피가 전파되면서 변형된 요리로 볼 수도 있다. 혹은 아직 한국에 오리지널 카르보나라가 잘 알려지지 않았던 시기에 '카르보나라'라는 이탈리아 요리 이름을 차용한 메뉴나 식품에 의해 한국의 크림소스 파스타가 카르보나라로 알려졌을 수도 있다. 해외에서도 크림 소스 파스타를 카르보나라라는 이름으로 칭하는 경우가 있기 때문에, 이런 음식이 한국에 먼저 알려졌을 가능성이 있다. 이에 대해 크림소스 파스타를 카르보나라라고 부르는 것이 부적절하다는 의견도 있다. 국내의 카르보나라 레시피가 현지화를 거친 결과인지, 오용에서 시작되어 고착된 것인지에 따라 논점이 달라지겠다. 레시피가 문화권을 넘나들며 현지화되는 사례는 매우 많다. 국내에서는 피자, 카레, 짜장면 등이 그렇다. 개중에는 원조 나라의 국민들도 현지화된 음식을 완전히 다른 요리로 인식하는 경우도 흔하지만, 어색함을 느낄지언정 정정을 요구하는 경우는 좀처럼 없다. 반대로, 만약 카르보나라가 잘못 쓰이기 시작하여 고착된 단어라 하더라도 이미 많은 사람들이 카르보나라라는 단어를 크림소스 파스타라는 뜻으로 받아들이고 있는만큼 이것을 잘못된(교정이 필요한) 표현이라고 해야할지는 고찰이 필요한 부분이다. [[사이다]]와 비슷한 경우로 볼 수 있을 것이다. 2010년대 중반 들어 [[쿡방]]이 유행하면서 원조 카르보나라 레시피가 많이 알려짐에 따라 크림 소스 파스타와 카르보나라를 구분해 부르는 경향이 생겼다. 그러나 서가앤쿡의 카르보나라, [[애슐리(패밀리 레스토랑)|애슐리]]의 카르보나라 떡볶이, [[삼양식품]]의 [[카르보 불닭볶음면]] 등 [[프랜차이즈]] 식당 및 식품 회사에서는 여전히 크림 소스 메뉴를 카르보나라라는 명칭으로 표현하고 있다. [[양식조리기능사]]의 실기 시험에 등장하는 스파게티 카르보나라도 크림 소스 스파게티이다. 2020년대에 들어오면서는 상기한 '정통' 카르보나라도 비교적 많이 알려졌기 때문에, 정통파 카르보나라를 취급하는 곳에서는 카르보나라와 크림소스 스파게티를 별도로 표기해놓는 경우가 있다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기