문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 캐러멜 (문단 편집) == 기타 == 특유의 오묘하고 매끈한 [[갈색]] 덕분에 잘 굳혀서 장식용으로도 쓰인다. 다만 [[아메자이쿠|설탕 공예]]를 하는 이들에겐 작품을 망치게 되는 원흉이 되기도 한다. 기껏 색소 넣고 녹이고 틀에 넣어 굳히려는데 의도치 않게 죄다 시꺼멓게 변해버렸을 때의 기분이란... 이런 결점 때문에 [[당알코올]]인 이소말트가 대체재로 많이 쓰인다. 이 갈색을 내는 원리를 응용하여 만든 식품첨가물로 [[캐러멜 색소]]가 있다. [[짜장면]]에 들어가는 [[춘장]]에도 캐러멜 색소가 들어가며 검은 색을 인위적으로 내기 위해서다. 비단 [[설탕]]뿐 아니라 당분을 포함하고 있는 식품을 가열하여 단맛을 끌어올리고 색을 검게 만드는 작업을 캐러멜화(caramelize)라 부른다. 대표적으로 [[양파]]. [[젤리]], [[엿]]과 함께 충치유발지수가 매우 높은 음식으로 알려져 있다. [[설탕|당]] 자체가 치아 건강에 안 좋은데 이들은 끈적거리는 식감 때문에 치아에 쉽게 들러붙기까지 한다는 것이 그 이유. 반대로 [[콜라]] 같은 음료수는 아무리 설탕을 때려넣어 만들어도 씹는 게 아니라 마시는 것이라는 특성 때문에 충치유발지수가 상대적으로 낮다. 끈적끈적한 질감 때문에 인레이나 크라운등 치과 치료용 보철물을 쉽게 손상시키거나 탈락시킨다. 간단히 말해 이로 물고 씹으면 [[퍼티]]처럼 보철물에 달라붙어서 잡아당겨 떼어내버리는 것이다. 운 좋게 한두번은 버틴다 해도 치과용 접착제의 접착력에는 한도가 있고, 여러번 씹어먹다보면 결국은 떨어진다. 금속 보철물의 경우 삼키기 전에 운 좋게 회수해서 치과로 들고가면 재접착이 가능한 경우도 있지만 떨어지는 과정에서 힘이 가해져서 변형되면 재활용이 어려울수도 있다. 따라서 충치 치료를 한 사람이라면 캐러멜류의 간식은 먹지 말든지, 정 먹고싶으면 씹어먹지 말고 녹여먹자. [[새콤달콤]]과 같은 캐러멜 스타일 사탕이나 엿도 마찬가지지만, 그나마 젤리는 질기지 않아서(=인장강도가 낮아서) 보철물을 뽑아버릴 위험성은 낮은 편이다. 하여간 여러모로 치아건강에는 위협적인 음식이다. 따라서 치아건강만을 위해서라면 안먹는게 가장 좋지만, 먹고 싶은데 치아건강도 생각하고 싶다면 가능한 한 치아에 닿지 않게하며 그냥 혀와 입천장만을 이용해 녹여먹는것이 낫다. 이 점에서는 씹지 않으면 통째로 삼켜야 하는 대다수 젤리보다는 낫다고 할 수 있다. 미국의 거대 식품 회사 [[Kraft]](2015년에 케첩으로 유명한 [[하인즈]]와 합병해 크라프트 -하인즈가 되었다)에서 나오는 캐러멜이 크기만 좀 클 뿐 모리나가와 맛과 모양이 상당히 비슷한데, 이 쪽은 1933년부터 나온 것이고 모리나가와는 관계가 없다. 재미난 사실은 건 2차 대전 당시 이쪽은 미군에게, 모리나가 캐러멜은 일본군에게 보급되었다는 것. 크라프트 캐러멜은 정식 수입 이전에는 주로 미군 PX에서 흘러 나온 물건들이 국내에 유통되었고, (라이선스 생산 되던) 모리나가 캐러멜 한 상자 값에 두어 개 정도 값으로 상당히 비싸게 팔렸다. 안 먹어 봤다는 사람도 많겠지만, 아는 맛이다. 아이스크림이나 과자, 팝콘에 들어가는 캐러멜은 이 크라프트 캐러멜 맛이라고 보면 된다. 국내에는 국내 브랜드와 일본의 모리나가 외에도 [[브라질]] 브랜드인 엠바레(Embaré) 브랜드도 구할 수 있다. 드래곤볼에서 등장하는 빌런으로 유명한 [[마인 부우]]가 좋아하는 간식거리가 바로 카라멜이다. 물론, 사탕이나 초콜릿처럼 단 음식은 죄다 좋아하지만... 예능 [[런닝맨]]에서 가끔 화폐 단위로 캐러멜이 사용된다. 주로 [[런닝맨 타짜협회|타짜협회 특집]]을 방영하는 회차에서 사용되며 그걸 몰래 먹는 [[유재석]]은 덤. [각주][include(틀:문서 가져옴, title=카라멜, version=6)] [[분류:사탕]]저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기