문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 캐비어 (문단 편집) ==== 저온 살균(Pasteurized Cavia) ==== [[파일:external/ecx.images-amazon.com/41VcxziEw8L._SL500_AA500_.jpg]] 캐비어를 더 오래 보존하기 위해 개발된 가공 방법이다. 저온 살균 처리 이후 진공 포장을 통해 유리병 안에 포장해 유통한다. 저온 살균 처리라는 공정 때문에 이 제품은 다른 캐비어보다 맛과 향, 텍스처가 많이 떨어지지만[* 따라서 보통 이 방법을 사용하는 제품은 철갑상어 캐비어가 아닌, 연어, 럼피쉬 캐비어를 가공할 때 주로 사용한다.] 일반적인 염장 처리를 거친 다른 캐비어와 달리 시간이 지나도 맛과 향이 쉽게 변하지 않는다. 유통기한을 늘리기 위해 노력했던 전통적인 캐비어 가공 법보다 훨씬 진보한 방법으로, 캐비어의 유통기한을 늘리기에는 가장 효과적인 공정으로 여겨진다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기