문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 커피나무 (문단 편집) === 에우게니오이데스 === ''Coffea Eugenioides'' [[https://bwissue.com/coffeestory/1979519|블랙워터이슈, 유게니오이데스에 대하여]] 에우게니오이데스(Eugenioides)는 아라비카의 조상 중 하나로 추정되는 원종 품종 중 하나로, 스페셜티 커피로 취급되지만 아라비카와는 별개의 품종이며, 게이샤나 블루마운틴 이상으로 굉장히 귀하고 맛도 매우 우수한 종이다. 이 품종이 바리스타들과 로스터들에게 관심을 받는 가장 큰 이유는 바로 이 커피가 가진 단맛 때문이다. 일부 전문가들은 이 품종의 커피가 가진 높은 수준의 단맛은 자연적으로 낮은 카페인 함량을 가졌기 때문이라고 말한다. 실제 에우게니오이데스 품종이 기존 커피 나무들에 비해 적은 과실과 함께 매우 낮은 카페인 함량(0.4%)을 가지고 있다고 한다. 또한 이 커피 나무의 체리는 아라비카 품종의 커피에 비해 익는 속도가 매우 늦으며, 카페인을 합성하는 매커니즘이 같지만 카페인을 합성하는 속도가 매우 느린 것으로 알려져 있다.(에우게니오이데스 품종이 유독 카페인 함량이 낮은 이유는 다른 품종들의 커피와 다르게 카페인을 분해하는 속도가 매우 빠르기 때문이라고 한다.) 이처럼 낮은 카페인 함량은 이 커피의 단맛의 원인으로 꼽힌다. 하지만 에우게니오이데스 품종의 커피는 그 뛰어난 품질에도 불구하고 현재 아라비카 품종을 대신할 수는 없다. 전 세계 산지에서 이 품종의 커피는 매우 희귀한 작물이며, 위에서 언급된 것처럼 기존 커피 나무들에 비해 생산량이 적기 때문이다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기