문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 코끼리마늘 (문단 편집) == 조리법 == 한국인에게 익숙한 일반적인 마늘과 비교하면, 무취마늘이라 할 만큼 향이 적고 맛도 일반적인 마늘과 다르다. 개체별로 마늘~양파 사이를 오가며, 일반 마늘과 다르게 쓴 편이다. [[에어프라이어]]에 조직이 물러질 만큼 푹 익혀도 특유의 쓴 맛이 있다. 그래서 생으로 먹거나 일반적인 마늘맛을 내는 요리에 쓰기에는 잘 맞지 않는다. 직접 먹을 때는 쓴 맛을 지울 수 있는 흑마늘이나 꿀마늘, [[장아찌]], 조림 등과 잘 어울린다. 튀김을 할 경우 두껍게 썰어서 튀겨낸 다음 약간 말랑할 때 먹는게 그나마 낫다고 한다.[* 영상에선 의도치 않게 덜 익어서 약간 말랑하게 튀겨진 것이다.] 일반 마늘칩마냥 바삭하게 튀기면 오히려 쓴데, 약간 말랑하게 튀기면 약간 두꺼운 감자튀김에 마늘 느낌이 섞여있다고. 양념 용도로는 볶음, 수프, 스튜 등에 넣어먹거나 일반 마늘처럼 콩피를 해 먹는다. 해외에서는 대부분 이 용도로 쓰이고, 국물요리에 넣는것에서 알 수 있듯이 한국식 요리 중 [[백숙]]같은데서 넣어도 괜찮다는 듯. 볶음에 쓸 때는 익혀도 남는 쓴 맛을 중화시켜줄 파프리카 등과 궁합이 괜찮다고 한다. 밥을 지을 때 1~2인분 기준 한 알 정도 넣으면 쓴맛도 없고 코끼리마늘이 밥에 녹아 마늘을 넣었는지 모르게 먹을 수 있다. 일반 마늘과 마찬가지로 잎과 줄기도 먹을 수 있다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기