문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 포도주/이탈리아 (문단 편집) ==== 발폴리첼라(Valpolicella) ==== [[파일:7647a872bd46d94b17b0e38ae1a7c571.jpg]] 발폴리첼라는 이탈리아 베네토 주에 속하는 와인산지다. 발폴리첼라는 4가지 스타일의 레드 와인을 만든다. 포도 품종은 모두 코르비나, 론디넬라, 몰리나라를 사용하는데, 가벼운 발폴리첼라부터 발폴리첼라 수페리오레(Valpolicella Superiore), 아마로네 (Amarone)그리고 가장 무거운 레치오토(Recioto)로 분류된다. 일반 레드 와인인 발풀리첼라는 드라이하며, 감칠맛이 있고 신선하다. 리파소는 아마로네를 만들고 난 껍질과 재 발효시키거나 아마로네를 첨가하여 맛이 보다 진하다. 발폴레첼라 와인은 체리향이 특징적이다. 아마로네와 레치오토는 부분적으로 건조된 포도를 사용해 알코올 함량이 높고 힘찬 와인이 된다. 아마로네는 단맛이 없고, 레치오토는 달콤하다. * 유명 생산자 * 마시((Masi) : 최고의 아마로네를 생산하는 와이너리. 1772년 마시를 설립하여 지금까지 가족 경영 체제로 보스카이니 가문이 운영하고 있다. 이탈리아의 프리미엄 와이너리끼리 모여 만든 단체인 그란디 마르키의 일원이기도 하다. * 브리갈다라(Brigaldara)[* 만화 <[[신의 물방울]]>에서 중화요리와 함께 마셨던 '브리갈다라, 아마로네 델라 발폴리첼라 클라시코 1999년산'이 등장한다. 후에 41권에도 한 번 더 언급된다.] : 브리갈다라는 이탈리아 베네토 지역의 발포리첼라에 위치한 100년의 역사를 가진 가족경영 와이너리이다. ‘브리갈다라’라는 이름은 1260년에 처음 등장해 수 세기 동안 빌라와 농장, 그리고 그를 둘러싼 토지를 포함한 명칭이다. 1929년에 Cesari 가족이 브리갈다라의 빌라와 인근 토지를 인수해 과일과 곡물을 재배하기 시작했다. 당시에는 다른 와이너리에 수확한 포도를 판매했지만 1979년부터 자체적으로 와인을 생산하기 시작하면서 급속도로 회사가 성장하기 시작했다. 현재는 매년 30만병의 와인을 생산하고 있다. 브리갈다라 와이너리는 베로나 지방 북쪽, 발폴리첼라 지역의 심장부인 산 플로리아노 외곽에 위치해 있다. 발폴리첼라의 클라시코 지역인 네 군데 밸리 중 하나인 마라노 밸리의 입구에 위치해 있다. 와이너리의 셀러는 두 개의 층으로 이루어져 있는데, 윗층에서는 수확한 포도를 발효하고 아랫층에서는 와인을 숙성한다. 발폴리첼라 지역 안에서 세 곳의 포도밭을 소유하고 있는데, 50헥타르 정도의 규모다. 브리갈다라 포도밭은 와이너리 인근에 위치한 10헥타르에 달하고 150~250m의 고도에 위치해 있으며 점토와 모래와 이루어져 있다. 이 포도밭에서는 주로 코로비나, 코르비노네 품종을 재배한다. 까세 베체 포도밭은 그레차나 지방 450m 고도에 위치해있으며 오랫동안 방치되어 있다가 1994년에 산 플로리아노의 양조학과와 협업해 나무를 새로 심어 밭을 재정비했다. 높은 고도에 위치한 이 포도밭의 포도들은 천천히 익으면서 독특한 스파이시한 캐릭터를 가지게 되어 훌륭한 아마로네를 만들기에 적합하다. 4헥타르 면적의 까블로 포도밭은 그레차나 지역 250M 고도에 위치해 있다. 석회암이 높은 비율로 함유된 토양에서 포도를 재배해 헥타르 당 수확량이 제한적이다. 주로 코르비노네 품종을 재배하며, 이곳의 포도로 생산하는 아마로네는 높은 잔당량과 플로럴한 캐릭터가 특징이다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기