문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 폰즈 (문단 편집) == [[일본]] [[조미료]]의 일종 == '''ポン酢''' / '''ぽん酢''' [[일본]]식 초간장. [[과즙]]을 의미 하는 [[네덜란드어]] Pons[* 정확히는 과일 칵테일의 일종인 폰스(Pons = 펀치 Punch)에서.]에 보존성 향상을 위해 [[식초]](酢)를 섞은 것을 가리키는 말. 또는 폰스를 [[간장]]에 섞은 [[조미료]]인 폰즈 소유(ポン酢醤油, 폰즈 [[간장]])의 약칭 이기도 한데, 일반적으로 폰즈라 하면 이쪽을 가리킨다. 바리에이션으로 [[식초]]를 빼고 생과즙 비중을 늘려 만든 나마폰즈(生ポン酢) 라는 것이 있다. 첨가 되는 [[과일]]은 주로 [[귤속|시트러스]]류[* [[귤|감귤]]류. [[유자]], [[레몬]] 등.]의 [[과즙]] 이다. [[식초]]와 어우러진 [[과즙]]의 새콤 짭짤한 맛이 입맛을 돋워주고 음식의 느끼한 맛을 제거해 주기 때문에 [[샤브샤브]], [[튀김]], [[타코야키]], [[만두]] 같이 담백하거나 기름기가 강한 음식에 주로 곁들여 먹는다. 조리 하는 도중에는 향을 내야 한다는 특수한 목적이 있는 경우가 아니면, 음식 조리 하는 도중에는 폰즈를 넣지 않는 것이 좋다. 짠맛을 더욱 잘 느끼게 하는 신 맛의 특성 상 조리 하는 음식 조리 도중 넣게 되면 간이 제대로 되지 않기 때문. 이 때문에 폰즈 소스는 주로 조리가 된 음식에 붓거나 찍어서 먹는 용도로 따로 내놓는 후첨 방식으로 제공 된다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기