문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 하이라이스 (문단 편집) == 개요 == [[프라이팬]]에 [[쇠고기]]와 [[버섯]], [[야채]]를 넣고 볶다가 [[토마토]], [[데미글라스 소스]] 등을 넣고 [[물]]을 넣은 후 졸여서 만든 [[소스]]를 밥 위에 얹어서 먹는 요리. 만드는 방법이나 풍미 등은 [[영국]]풍이지만, 사실은 [[일본]]에서 발생한 [[경양식]]의 일종이다. [[효고현]]의 옛 광산촌인 이쿠노에서 개발된 음식으로, 1868년 해당 마을에 [[프랑스인]] 엔지니어가 근무하며 요리를 더 발전시켰다는 기록도 남아있다. 다른 가설로는 1870년대 중반에 [[테이코쿠 호텔]]의 요리사가 개발했다는 주장도 있다. 이 요리의 [[어원]]은 [[영국]]이나 [[미국]]의 해시(Hash) 요리에서 기원한 것 같지만, 소스 조리법이나 모양새 자체는 [[프랑스 요리]]인 [[뵈프 부르기뇽]]에 더 가깝다. 소고기와 버섯, 양파, 포도주가 들어가는 것도 거의 같다. 다만 하이라이스는 얇게 저민 소고기를 기반으로 앞서 말한 재료 외에도 토마토 페이스트와 데미글라스 소스도 첨가하여 넣어 걸쭉하게 만들고, 이것을 밥에 얹어서 먹는 방식으로 맛이 온전히 같지는 않다. 영미권의 해시 요리는 원래 [[염장]]한 고기를 다져서 [[감자]], [[양파]] 등과 함께 기름에 볶아 만드는 건조한 음식이다. 소박한 가정 요리라서 식당에서는 찾아보기 어려운 데다가 애초에 주 재료가 염장 고기인 것을 보면 유통업과 냉장 기술이 발달한 현대에는 잘 먹지 않는 음식이다. 이러한 면에서 [[인도 요리]]의 오리지널 [[커리]]와 [[일본 요리]]의 [[카레라이스]]의 관계와 비슷하다. 하지만 카레라이스와는 분명히 다름에도 불구하고 둘을 같거나 비슷한 음식으로 혼동하는 경우도 흔하다. 이런 인식 탓인지 우리나라의 시판 제품 중에도 하이라이스에 카레를 첨가하는 경우도 왕왕 있다.[* 오뚜기 제품에도 소량 들어간다. 오뚜기는 카레 향이 많이 나는 편은 아니라 괜찮은 편이지만 간혹 카레 맛이 너무 많이 나는 제품도 있으니 주의하자. 선택지가 많지 않으나, 제대로 된 제품을 찾는다면 웬만하면 카레분이 들어간 것은 피하는 게 좋다.]저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기