[[분류:황해도의 요리]][[분류:냉면]][[분류:김치를 재료로 사용하는 요리]] [include(틀:한국의 면요리)] [include(틀:김치 및 김치 요리)] || {{{#!wiki style="margin: -5px -10px" [[파일:김치말이국수.jpg|width=100%]]}}} || || '''{{{+1 {{{#FFFFFF 김치말이국수}}} }}}''' || [목차] [clearfix] == 개요 == [[냉면]], [[밀면]]에 기초를 둔 [[국수]]요리. [[동치미]]나 냉면육수에 김치국물을 섞어 국물을 만들며 갖가지 [[고명]]을 얹어내는데, 역시나 고명으로 [[김치]]가 들어간다. 시원새콤한 맛을 내야하기 때문에 [[김치찌개]]처럼 잘 익은 김치를 써야한다. 면은 일반 소면을 주로 쓴다. == 역사 == [[동치미]]를 활용한 요리가 발전한 황해도에서 동치미에 밥을 말아 간단히 식사를 때우던 것에서 유래되었다. 이것을 보다 격식있게 [[꿩고기]]나 [[소고기]] 육수를 넣은 것이 조선 후기에 발생하였고, 이후 [[6.25 전쟁]] 시기에 피난민들이 내려오며 전국적으로 퍼졌다. 근대에는 정통적인 방법의 황해도식 동치미나 고기 육수 모두 내기가 어려워서, 일반적인 한국 요리에서 널리 쓰이는 멸치 육수나 다시다를 넣어 간략화하며 대중화되었다. == 요리법 == 만드는 방법이 썩 거창하지 않아 스스로 만들어먹기도 어렵지 않다. 육수를 따로 준비해야 맛이 더 좋긴 하지만 시판 냉면육수에 김치국물을 섞고 간만 맞추면 간단하게 국물을 만들 수 있고, 그냥 얼음물에 설탕, 식초만 타고 김칫국물을 부어서 먹어도 그럭저럭 맛있게 먹을 수 있다. 김치찌개처럼 너무 익어버린 김치를 처리하기도 좋다. == 여담 == 김치말이국수를 메인으로 하는 식당은 드물며 주로 고깃집에서 후식용 사이드메뉴로 팔거나, 이것저것 다 파는 분식집에서 볼 수 있다. 매우 희박한 확률로 김치말이국수가 메뉴에 존재하는 [[김밥천국]]이 있다. [[GS25]]에서 판매한다. 가격은 3500원. 양이 조금 모자라다고 느껴질 수도 있지만 도시락 등의 기타 한끼 식사도 비슷한 가격에 형성된 제품이 많다보니 어느정도 납득이 되는 가격. 맛은 좋으나 조미료 냄새가 강하게 느껴지는 편. [[영미권]]에서는 어쩌다가 이름이 와전되어[* 우리나라에서는 김치를 물에 [[말아먹기|말은]] 국수 요리라고 이해하지만 외국은 국수를 김치에 돌돌 말아서 먹는 것으로 이해한 것이다.] [[불닭볶음면]], [[짜파게티]] 등을 정말로 [[김치에 싸서 드셔보세요|김치로 싸서 먹는]] [[괴식]]으로 알려진 것 같다. [[https://www.youtube.com/results?search_query=kimchi+noodle+wrap|유튜브]] 당연히 미친듯이 맵고 짠 음식이지만 실제 먹어본 유튜버들의 리뷰에 의하면 한국인의 입맛에도 썩 나쁘지 않다는 듯. == 관련 문서 == * [[한국 요리]] * [[국수]]