[include(틀:세계의 요리)]

[[영어]]: Latin American cuisine

[목차]
[clearfix]
== 개요 ==
[[라틴아메리카]] 또는 [[중남미]]의 정통 요리. [[서양 요리]]에 포함되는 경우도 많으나, [[미국 요리]]나 [[캐나다 요리]]와는 달리 [[아메리카 원주민]] 요리나 [[흑인]] 노예들이 가져왔던 [[아프리카 요리]]에 큰 영향을 받았고, [[유럽]], [[미국]] 등에서는 찾아 볼 수 없는 중남미 특유의 식자재[* 유럽에서 잘 쓰이지 않는 식재료인 날생선을 비롯해 [[카피바라]] 및  [[기니피그]] 같은 [[설치류]], 대형담수어, 선인장 등이 포함된다.]들을 많이 사용해서 별도의 요리로 분류되는 편이다.

== 문서가 있는 국가의 종류 ==
 * [[멕시코 요리]]
 * [[브라질 요리]]
 * [[아르헨티나 요리]]
 * [[칠레 요리]]
 * [[쿠바 요리]]
 * [[페루 요리]]

=== 카리브 ===
아프리카의 이주민들과 영국, 프랑스, 스페인, 포르투갈 등의 영향을 받았으며 과일과 채소들이 많이 들어간다. 크리스티아노스라는 콩이 들어간 볶음밥이 유명하다.

=== 벨리즈 [[파일:벨리즈 국기.svg|height=15]] ===
중앙아메리카지만 카리브 군도권의 영향을 많이 받았다.

=== 과테말라 · 온두라스 · 엘살바도르 · 니카라과 · 코스타리카 [[파일:과테말라 국기.svg|height=15]] [[파일:온두라스 국기.svg|height=15]] [[파일:엘살바도르 국기.svg|height=15]] [[파일:니카라과 국기.svg|height=15]] [[파일:코스타리카 국기.svg|height=15]] ===
[[중앙아메리카]] 다수를 차지하고 있는 나라들로서 고대 [[마야 문명]]이 시작되었던 곳이다. 또한 아랍계 이주민들(특히 [[레반트]])이 이주해오기도 하다보니 마야 원주민과 [[아랍]]계 이주민들의 요리의 영향을 받기도 했다. 대표적인 요리들로서는 뿌뿌사, 발레아다, 카사미엔토가 있다. 페피안은 과테말라의 국민음식이다. 또한 [[중앙아메리카 연방 공화국]] 시기에 한 나라였다보니 이 시기에도 영향을 주고 받았다. 코스타리카의 경우 지리적으로 남아메리카는 아니지만 그나마 남아메리카와 거리적으로 가깝다보니 남아메리카 요리의 영향도 받았다.

=== 베네수엘라 · 콜롬비아 · 에콰도르 · 파나마 [[파일:베네수엘라 국기.svg|height=15]] [[파일:콜롬비아 국기.svg|height=15]] [[파일:에콰도르 국기.svg|height=15]] [[파일:파나마 국기.svg|height=15]] ===
[[그란 콜롬비아]]를 구성했던 시기가 10여년이다보니 이 시기에 서로의 영향을 주고 받았다. 콜롬비아의 주요 요리인 바나나 팬케이크, 에콰도르의 볶음밥인 차울라판이 있다. 파나마의 경우 중앙아메리카와 남아메리카 사이에 있다보니 두 지역의 영향을 받았다.

=== 볼리비아 요리 [[파일:볼리비아 국기.svg|height=15]] ===
살테냐라는 파이 요리가 유명하며, 내륙이다보니 해산물은 다른 라틴아메리카들과는 달리 해산물 요리가 많지는 않다.

=== 파라과이 · 우루과이 [[파일:파라과이 국기.svg|height=15]] [[파일:우루과이 국기.svg|height=15]] ===
두 나라 모두 대표적인 남미 국가인 아르헨티나와 브라질 사이에 있기도 하다보니 두 나라 음식 모두 아르헨티나, 브라질의 영향을 받았다. 파라과이의 대표 요리는 소파 파라과야가 있으며 우루과이의 국민 음료수는 그라파미엘이 있다. 파라과이는 볼리비아처럼 내륙국이다보니 해산물은 다른 라틴아메리카 국가들과는 달리 많지 않은 편이다.

== 관련 문서 ==
 * [[식품 관련 정보]]
 * [[치차(음료)]]

[[분류:라틴아메리카]][[분류:아메리카 요리]]