||<-2> '''렌당[br]Rendang''' || ||<-2> [[파일:비프렌당.jpg|width=100%]] || || '''코스''' ||주요리|| || '''원산지''' ||인도네시아|| || '''지역, 주''' ||[[수마트라바랏]]|| || '''관련 나라별 요리''' ||[[말레이시아]], [[브루나이]], [[싱가포르]], [[인도네시아]]|| || '''주재료''' ||[[쇠고기]], 코코넛밀크|| [목차] == 개요 == 렌당(Rendang)[* [[마인어]](인도네시아어) 발음은 [rənˈdaŋ\]으로, [[외래어 표기법/마인어|외래어 표기법]]에 따르면 '''른당''']은 [[인도네시아]] 등 동남아시아 해양 지역의 [[고기]] 요리이자 고기 등을 천천히 오래 익히는 조리 방식을 일컫는 말이다. 쇠고기를 코코넛 밀크와 여러 가지 향신채, 향신료로 만든 페이스트와 함께 조리한 음식으로, [[커리]]의 일종으로 여겨지기도 한다. 대표적인 파당 요리 가운데 하나이며 인도네시아의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다. == 종류 == * '''렌당 크링(Rendang Kering)''' 국물이 없는 렌당이며, 인도네시아에서 주로 렌당이라 불리는 음식이다. * '''렌당 바사(Rendang Basah) 또는 칼리오(Kalio)''' 국물이 있는 렌당이며, 네덜란드에서 주로 렌당이라고 불린다. == 조리 방법 == [[쇠고기]]를 코코넛 밀크에 넣고 강황, 고추[* 홍고추에 물에 불린 건고추], 레몬그래스, 마늘, 생강, 셜롯, 쿠쿠이, 큰고량강 등을 전통 막자사발 초벡(Cobek)에 갈아 만든 페이스트와 강황 잎, 계피, 고수 씨 가루, 레몬그래스, 살람 잎, 육두구, 정향, 종려당, 카다멈, 카피르라임 잎, 타마린드, 팔각 등을 함께 넣고 끓이며 코코아 밀크를 조금씩 더 부어 가며 익히는데 마지막에는 코코넛을 볶아 만든 크리식을 넣어 익힌다. 고기는 부드러워지고, 양념은 졸아들어 캐러멜화될 때까지 익혀 준다. == 여담 == [[2017년]] [[CNN]]에서 페이스북을 통해 실시한 인터넷 클릭 전쟁 "Your pick"에서 가장 맛있는 음식 1위에 선정되었다 [[https://edition.cnn.com/travel/article/world-best-foods-readers-choice/index.html|#]] 중복 투표가 전혀 안 걸러진 인기 투표인지라 그냥 재미로 보자. 페이스북에서 동남아 네티즌들이 화력대결을 벌인 결과 최종 선정된 50개 음식들은 [[동남아시아 요리]]들이 많은 편이다. [[분류:쇠고기 요리]][[분류:인도네시아 요리]][[분류:브루나이 요리]]