[include(틀:이집트 관련 문서)]
[include(틀:서아시아와 북아프리카 요리)]

[[아랍어]]: مُلُوخِيَّة ([[이집트 아랍어]]: ملوخية)
[[영어]]: Mulukhiyah

[목차]
== 개요 ==
[[이집트]]의 대표적 채소 [[스튜]]이자 [[수프]].

== 상세 ==
장삭[[황마]] 잎[* 이집트 시금치로도 알려져 있다.]으로 만든 이집트 및 인근 나라들에서 먹는 수프이며, 장삭황마 잎을 가리키는 단어이기도 하나 일반적으로 "몰루키야"라 하면 장삭황마로 만든 수프 또는 스튜를 일컫는 단어이기도 하다.

옛날부터 [[고대 이집트]]에서 먹은 음식이다보니 이집트를 대표하는 국민 요리이기도 하며, [[수단 공화국|수단]] 등 주변 국가 및, [[서아시아]]([[레반트]]), [[마그레브]], [[차드]]와 일부 [[서아프리카]] 북부 등 [[사헬 지대]]에서 먹는 음식이기도 하다.

주재료는 "장삭황마(몰루키야)"이며 그 다음으로 [[양파]]와 [[닭고기]], [[버터]], 여러 [[향신료]]가 들어간다.

== 관련 문서 ==
 * [[중동 요리]]
 * [[아랍 요리]]
 * [[아프리카 요리]]

[[분류:국물 요리]][[분류:아프리카 요리]][[분류:아랍 요리]][[분류:이집트 요리]][[분류:수단 요리]][[분류:시리아 요리]][[분류:레바논 요리]][[분류:팔레스타인 요리]][[분류:리비아 요리]][[분류:차드의 문화]][[분류:나무위키 아프리카 프로젝트]]