[[분류:죽]]

[include(틀:죽의 종류)]

[[파일:빼때기죽 이미지 출처:LOTTE ON > 말린 고구마 빼떼기죽 270g x 10팩.jpg]]

[목차]

== 소개 ==
[[팥]]과 [[고구마]]를 주재료로 하여 만든 [[죽]]으로 [[통영시]] [[욕지도]]에서 전래된 [[팥죽]]의 한 종류이다. 옛 선조들에게 겨율철 구황식품으로 큰 활약을 하였다. 

'''빼때기죽'''이라고 불린 이유는 고구마를 말리면 하얀 당분이 나오는 것이 뼈다귀를 닮아 뼈다귀, 빼다구, '''빼때기'''로 불리게 되었다는 설이 있다.[* 월간경남, 통영빼때기죽 (2020.12) 월간경남 [[http://monthly.knnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=362]]]

== 영양학적 성분과 효능 ==
주재료가 팥과 고구마이기에 이 두 재료의 효능과 동일하다고 봐도 무방하며 다음과 같다.

'''-[[팥]]-'''
'''• [[저지방]], [[고단백질]] :''' 다이어트에 유용
'''• [[사포닌]] :''' 혈관 내 중성지방 축적 방지 및 LDL콜레스테롤 감소로 인한 심혈관질환 예방, 혈액흐름 개선, 피부 속 노폐물 제거를 통한 피부미용, 항암작용
'''• [[식이섬유]] :''' 장의 연동운동을 촉진시켜 변비 예방
'''• [[안토시아닌]] :''' 항산화물질로 활성 산소를 제거하여 노화 지연 ([[항노화작용]])
'''• [[비타민B1]] :''' 모세혈관 영양공급을 통한 혈액순환 촉진으로 탈모예방
'''• [[비타민B2]] :''' 피부 속 노폐물 제거를 통한 피부미용
'''• [[마그네슘]] :''' 단백질 합성과 혈압 조절
'''• [[칼륨]] :''' 체내 나트륨 및 노폐물 배출을 도와 부종 제거에 효과적, 혈압조절
'''• [[엽산]] :''' 태아 성장에 매우 중요한 무기질로 임산부에게 좋음
'''• [[철분]] :''' 빈혈개선
'''•''' 이외에도 폴리페놀, 플라보노이드 등 항산화 물질 함유하며, 낮은 GI 지수로 인해 혈당 조절이 용이함

'''-[[고구마]]-'''
'''• [[저열량]] :''' 다이어트에 유용
'''• [[베타카로틴]] ([[비타민A]]) :''' 항산화 물질로 항노화, 항암작용, 면역력 증가, 시력 개선, 소염작용
'''• [[식이섬유]] :''' 장의 연동운동을 촉진시켜 변비 예방
'''• [[비타민B6]] :''' 체내단백질 대사에 필요한 영양소로 퇴행성 질환의 요인인 호모시스테인을 감소시킴
'''• [[비타민C]] :''' 각종 인체 구성요소 합성요소, 면역력 증가, 소염작용
'''• [[비타민D]] :''' 면역계와 전반적인 건강 유지에 필수적인 영양소
'''• [[철분]] :''' 빈혈개선
'''• [[마그네슘]] :''' 단백질 합성과 혈압 조절
'''• [[칼륨]] :''' 체내 나트륨 및 노폐물 배출을 도와 부종 제거에 효과적, 혈압조절

== 주의사항 ==
팥은 찬 성질을 지닌 식재료이기에 몸이 차가운 사람들에겐 과다 섭취 시 배탈이나 설사 등의 증상이 발생할 수 있으며, 이뇨작용을 촉진하기에 신장기능이 약한 사람들은 피하는 것이 좋다. 고구마에 함유된 높은 칼륨 성분도 신장이 약한 사람들은 주의해야 하며, 찌거나 구울 경우 당지수가 높아지기 때문에 당뇨병 환자들에게는 권장하지 않는다.

== 빼때기죽 레시피 ==
빼때기죽 조리방법은 주 조리도구에 따라 다르며, 크게 [[전기압력밥솥]], [[냄비]]로 구분된다.
[include(틀:상세 내용, 문서명=빼때기죽/요리법)]