[include(틀:서아시아와 북아프리카 요리)]
[[아랍어]]: شَكْشُوكَةٌ
[[베르베르어]]: čekčuka
[[프랑스어]]: Chakchouka
[[스페인어]], [[포르투갈어]], [[이탈리아어]]: Shakshuka
[[영어]]: Shakshouka, eggs in hell
[[히브리어]]: שקשוקה

[목차]
== 개요 ==
[[아프리카]] 북서부 [[마그레브]] 지방에서 먹는 [[아랍 요리]]와 [[베르베르 요리]]이다. "샤크슈카"라고도 부른다.

== 상세 ==
마그레브 지역에서 먹는 [[계란]]으로 만든 음식으로, 반숙으로 조리된 계란[* 수란이나 반숙 계란후라이와 비슷한 식감이다.]에 매운 맛이 나는 토마토 소스, 올리브유에 구운 마늘과 양파를 곁들인 요리이다.

샥슈카 특유의 매운 맛은 하리사라는 마그레브 지역 특유의 고추로 만든 페이스트에서 유래하는데, 고추장과 그 제조 방식이나 용법이 꽤 비슷하다. 맛은 단맛이 빠진 고추장을 연상케 한다.

16세기 [[토마토]]가 아메리카에서 지중해 일대로 전파, 수출된 후 북아프리카와 아랍권에서 만들어진 요리 중 하나이다.

터키에서는 반숙 달걀 대신 스크램블된 달걀을 이용하기도 하는데, 이를 메네멘이라 한다.

이탈리아에도 비슷한 요리가 있다. 이쪽의 이름은 우오바 인 푸르가토리오. [[연옥]] 안의 [[계란]]이란 의미로 미국 쪽으로 건너가 에그 인 헬--한 단계 더 내려갔다--의 모태가 되기도 했다. 미국쪽에서는 토마토 소스 위에 반숙된 달걀이 올라간 요리를 부를 때 샥슈카와 에그 인 헬이 번갈아 쓰이는 편.

마그레브 [[유대인]]들이 먹기도 했는데, [[이스라엘]] 건국 이후 1950년대와 1960년대 이스라엘로 이주한 유대인들에 의해 이스라엘로도 전해졌고, 이스라엘에서 인기 있는 국민 음식이 되었다.

== 관련 문서 ==
 * [[지중해 요리]]
 * [[아랍 요리]]
 * [[베르베르 요리]]

[[분류:계란 요리]][[분류:토마토 요리]][[분류:아랍어 단어]][[분류:아랍 요리]][[분류:베르베르 요리]][[분류:리비아 요리]][[분류:알제리 요리]][[분류:사하라 아랍 민주 공화국 요리]][[분류:튀니지 요리]][[분류:모로코 요리]][[분류:튀르키예 요리]][[분류:이스라엘 요리]][[분류:예멘 요리]][[분류:나무위키 아프리카 프로젝트]]