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== 매의 이름표 ==
[[순우리말|한국어]]로 고려시대에 성행했던 [[응사|매사냥]]에서 매를 잃어버리지 않기 위해 [[매(조류)|매]]의 꽁지나 발목에 걸어두는 매 주인의 이름표/주소패를 의미한다. 지금도 매사냥을 하는 곳에서는 매 발목에 시치미를 달아둔다. 최근에는 전화번호까지 써 놓는다.

=== 시치미를 떼다 ===
사냥나갔던 매가 주인을 못 찾고 다른 집에 날아드는 경우가 있는데 그때 시치미를 떼고 자신의 시치미를 붙이는 행위가 있었다고 한다. 그것이 속담화 되어 '''시치미를 뗀다'''는 표현이 생긴 것으로, 자신이 했으면서도 안 한 척 하거나 알면서도 모르는 척 하는 행동을 가리킨다.

== 향신료 ==
七味/七味唐辛子(しちみとうがらし)

[[파일:external/www.shichimi.net/index_top.jpg]]

=== 개요 ===
일본의 배합 [[향신료]]. 일곱 가지 맛과 향이 난다고 해서 시치미[* 식당에서 쓰는 대용량 포장에는 주로 "시찌미"로 표기.]라고 한다.

=== 재료 ===
제조 레시피에 따라 재료가 7가지를 넘어 10가지까지 들어간다. 보통 [[고춧가루]]를 베이스로 하여 진피, 흑임자/[[참깨]], 파래/[[김(음식)|김]], [[산초(식물)|산초]]/[[후추]], [[차조기]], [[생강]], [[소금]]을 넣어 만든다. 진피는 감귤류이기만 하면 사용이 가능하다. [[유자]]를 최고로 치며, 원가 절감을 위해 [[오렌지]]를 쓰기도 한다. 경우에 따라 [[양귀비(식물)|양귀비]] 씨나 [[햄프씨드]]([[삼(식물)|대마]]씨)가 들어가는 경우도 있다. 물론 환각 성분을 완전히 없앤 것만 까다롭게 검사해서 판매하므로 안심해도 된다.

참고로 베이스가 되는 고춧가루만 쓰면 이치미나 토가라시라고도 한다. 시치미와 이치미가 이름이 비슷하기 때문에 쉽게 구분할 수 있도록 영문으로는 七(시치)의 다른 발음인 '나나'를 사용해서 NANAMI로 표기하기도 한다. [[https://withnews.jp/article/f0190409004qq000000000000000W00o10101qq000019026A|#]]

=== 맛 ===
여러 가지 재료를 섞었으므로 그 맛을 정의하긴 어렵지만, 일단 [[고춧가루]]가 주인공격이기 때문에 매운맛이 주가 된다. 거기에 여러가지가 섞여 [[라면 스프]]처럼 매콤하면서도 고소하고 아주 약한 [[짠맛]]과 [[신맛]]이 있다. 이 때문에 시치미를 [[조미료]]로 보기도 한다.

=== 용도 ===
보통 [[우동]]이나 [[돈부리]](특히 [[규동]]과 [[오야코동]]) 등을 먹을 때 사용된다. 일식집에서 비치된 뚜껑이 빨간색인 작은 통에 들어간 깨 섞인 고춧가루처럼 생긴 것이 바로 시치미다.

이 밖에도 [[메밀국수|소바]], [[라멘]], [[소면]] 같은 면류와 [[야키메시]], 돈지루(일본식 [[돼지고기]] [[된장국]]), 유도후([[교토]]식 [[두부]] 요리), [[미즈타키]] 등 맛이 옅은 음식이나 기름기가 많은 음식에 강한 향과 매콤한 맛을 더하고 싶을 경우 사용한다.

그 외 [[어묵탕]]이나 [[미소시루]], [[야키토리]]에 뿌려먹기도 하고 마이너하게 [[계란 프라이]], 심지어는 [[미고렝]]에도 뿌려먹는 사람들도 있다. 그리고 돈코츠 라멘에서 나는 돼지 냄새를 잡는 데도 좋다. 매운맛과 짠맛 등 여러가지 맛을 조금씩 내기 때문에 웬만한 요리에 무난하게 시너지를 낸다.
=== 여담 ===
한국에서도 팔지만 기존의 고춧가루가 있어서 일식집 외에는 수요가 많지 않다. 그래서 작은 통을 사도 모두 사용하는 데 한참이 걸린다.

사용처가 곤란하다면 고춧가루가 들어갈 만한 요리에 넣어보자. 사실 구성 성분이 고춧가루, 깨, 흑임자, 후추, 생강 등 익숙한 향신료들이고 크게 호불호가 갈리는 맛이 아니다. 그래서 뿌려먹을 만한 음식은 많다. [[짜장면]]과도 궁합이 나쁘지 않으며, 튀김류에 뿌려도 좋다.

한국의 [[고춧가루]]와 외관이 비슷해서 간혹가다 국내의 우동집에 시치미가 아니라 고춧가루를 비치해놓는 경우가 자주 있다.

일본에서 고춧가루를 그렇게 많이 생산하지 않기 때문인지 일본 마트에서 파는 시치미 상당수가 성분표를 보면 수입한 한국산 고춧가루를 사용한다.
[[분류:순우리말]][[분류:일본어 단어]][[분류:배합 향신료]]