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= 개요 =
'''에탄올 발효'''(ethanol fermentation) 또는 [[알코올 발효]](alcoholic fermentation)는 [[효모]]와 같은 부류의 혐기성 세균이 산소가 부족한 환경에 놓일 경우 시행하는 대사과정으로 1몰의 포도당이 분해될 때 2몰의 [[아데노신3인산|ATP]]와 2몰의 [[에탄올]], 그리고 2몰의 [[이산화탄소]]가 생성된다.

2 pyruvate -> 2 acetaldehyde + 2 CO2

위 반응은 [[피루브산 탈탄산효소]](pyruvate decarboxylase)가 매개한다.

2 acetaldehyde + 2 [[NADH]] -> 2 ethanol + 2 NAD+

[[알코올 탈수소효소]](alcohol dehydrogenase)가 매개한다.

glucose + 2 ADP + 2 NAD+ -> 2 pyruvate + 2 ATP + 2 NADH

이렇게 생성된 NAD+가 [[해당과정]]에 들어가 [[포도당]](glucose) 1개로부터 [[ATP]] 2개를 생성한다.

= 관련 문서 =
 * [[발효]]
 * [[젖산 발효]]

[[분류:세포]][[분류:생화학]]