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'''{{{+1 이케다 기쿠나에[br]}}} 池田菊苗|Ikeda Kikunae''' || ||<-2> {{{#!wiki style="margin: -6px -10px" [[파일:이케다 기쿠나에.png|width=100%]]}}} || ||<|2> {{{#fff '''출생'''}}} ||[[1864년]] [[10월 8일]] || ||[[사쓰마|사쓰마국]] [[교토]] || ||<|2> {{{#fff '''사망''' }}} ||[[1936년]] [[5월 3일]] (향년 71세) || ||[[일본 제국]] [[도쿄]] || || {{{#fff '''국적''' }}} ||[include(틀:국기, 국명=일본 제국)] || ||<-2> {{{#!wiki style="margin: 0 -10px -5px; min-height: 26px" {{{#!folding [ 펼치기 · 접기 ] {{{#!wiki style="margin: -6px -1px -11px" ||
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