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== 개요 ==
잡곡([[雜]][[穀]])은 [[쌀]]을 제외한 각종 [[곡식]]을 뜻한다. 일반적으로 [[보리]], [[콩]], [[기장(식물)|기장]], [[조(식물)|조]] 등 쌀을 제외한 [[오곡]] 멤버들과 [[수수]], [[귀리]] 등이 꼽힌다.  

이것으로 지은 밥을 잡곡밥이라 하고, 이것으로 지은 [[빵]]을 잡곡빵이라 한다.

== 영양 ==
다양한 [[곡식]]이 섞여있다 보니, 단일 곡식으로 밥을 짓는 것에 비해 [[칼륨]]·[[칼슘]]·[[마그네슘]] 등의 [[무기질]], [[비타민]], [[단백질]] 등 영양소가 다양하고 풍부한 편이다. 또한, [[백미]]에 부족한 [[식이섬유]]가 매우 많은 편이다. 그러다 보니 건강식으로 꼽히고, 아래에서 언급하는 잡곡을 선호하는 인물들이 대부분 장수했다는 것을 생각해보면 실제로도 건강식으로의 효능이 있다고 볼 수 있다. 

특히 [[당뇨병]]과 같은 대사질환이 있는 사람들에게는 잡곡밥이 거의 필수식으로 권해지고 있다. [[현미]]로만 밥을 했을때와 비교해서[* 현미는 백미에 비해 소화가 느리게 되고(GI 지수가 낮음) 그 결과로 혈당을 느리게 올린다는 것 뿐이지, 당질(탄수화물) 함량 자체는 백미와 거의 차이가 없다.] 콩이나 보리같은 잡곡을 섞으면 당질은 더 적어지면서 혈당을 느리게 올리고, 식이섬유와 단백질도 백미밥에 비해 보다 많이 섭취할 수 있기 때문에, [[당뇨병]] 환자들에게는 반드시 챙겨야 할 음식이 잡곡밥이다. [[https://health.chosun.com/site/data/html_dir/2021/01/25/2021012502279.html|#]] 

하지만, 식이섬유가 지나치게 많다 보니 소화기관이 약한 사람들에게 부담을 줄 수 있어, 다양한 곡식 중에도 사람 체질에 따라 맞지 않는 곡물이 있을 수도 있어서 꼭 몸에 좋다는 얘기만 듣고 잡곡만 주구장창 먹는 것이 반드시 좋다고 보긴 힘들다. 

사람에 따라 비중을 조절하거나 단일 곡식으로 지은 밥들도 종종 번갈아가며 섭취하는 것을 권장한다. 보통은 2~3개에서 많아야 4개를 안넘기는 선에서 백미와 섞어먹으면 좋다.
== 잡곡 관련 인물들 ==
 * [[엘리자베스 2세]]는 생전에 잡곡빵을 좋아했는데, 매일 아침마다 잡곡빵에 [[불가리아]][* 혹은 [[그리스]], [[터키]] 등.]에서 직접 공수해 온 [[요거트]]를 발라 먹을 정도로 잡곡빵을 굉장히 좋아했다고 한다. 일각에서는 이것을 100세 가까이 장수할 수 있었던 비결이라고 보기도 한다.

 * 조선 제21대 국왕 [[영조]]는 잡곡과 채식 위주로 식사를 하였다. 규칙적으로 하루 3번 간식과 식사를 채식 위주로 항상 꼭꼭 씹어먹으면서 검소하게 식사했고, 이러한 규칙적이고 건강한 식사는 장수의 원인 중 하나였다고 한다.

 * 일본 [[에도 막부]] 시절에는 농민들한테 하얀 쌀은 세금으로 바쳐야 하니 가급적 먹지 말고, 대신에 보리와 콩 같은 잡곡들을 많이 먹으라고 강요하였다. 그래서 [[에도 막부]] 시절의 일본 상류층들은 하얀 쌀밥을 즐겨 먹었는데, 다른 곡물을 안 먹다보니 [[각기병]]에 걸려 고생을 했다. 

 * [[윤보선]]은 금수저 집안 출신이었음에도 불구하고 잡곡밥을 굉장히 좋아했다. 당시에는 잡곡밥은 가난한 사람들이 많이 먹었고, 반면에 [[쌀밥]]은 부유한 사람들이 많이 먹었는데, 윤보선은 이와 달리 자신이 부유한 사람이었음에도 불구하고 양반가일 수록 청빈해야 한다는 집안의 가르침과 늘상 건강 관리를 생각해 잡곡밥을 먹었으며, [[술]]도 절대 입에 대지 않았다고 한다. 그래서 그런지 [[역대 대한민국 대통령]]들 중에서 가장 장수했다.

 * 반대로 [[이명박]]은 잡곡밥을 아주 싫어했다. 가난한 [[흙수저]] 집안 출신이라서 차가운 잡곡밥을 많이 먹었는데, 따뜻한 [[쌀밥]]을 먹어보는 것이 소원이었을 정도로 쌀밥을 매우 좋아했고, 이후 이명박이 불어터지게 부유한 [[금수저]] 집안으로 업그레이드가 되었음에도 불구하고 이명박은 늘상 과거에 품었던 소박한 꿈인 따뜻한 쌀밥을 선호하여 그런 것이라고 한다. 특히 따뜻한 쌀밥에 [[날계란]]을 넣어 [[간장]]을 부어서 먹는 [[달걀밥]]을 굉장히 좋아했다고 한다.
[[분류:곡물]]