[[분류:산동 요리]]
[include(틀:중국 요리)]
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== 개요 ==
|| [[파일:중국전병.jpg]] ||
|| 중화권의 전병 ||

煎餠 (jiānbǐng;젠빙)

한자로 쓰면 일본 센베와 같지만, 실제로 과자 같은 센베에 비해 중국 젠빙은 [[크레이프]]나 [[토르티야]]와 비슷한 음식이다. 

== 역사 ==
중국 [[산둥성]]과 [[톈진시]]의 전통 음식으로 알려져 있지만, 중국 전역에서 찾아볼 수 있다.

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전설에 따르면 [[제갈량]]이 남는 밀가루와 고기를 이용해서 만들었다는 설화가 있는 등 일단 오래된 음식이 맞기는 해서, 문헌 기록을 보았을 때 최소 서기 4세기 무렵부터는 먹어 왔던 것으로 나온다.

== 특징 ==
주로 계란을 풀고 파를 뿌린 밀가루 반죽을 구운 다음에 양념장을 바르며 추가로 여러가지 재료를 넣어서 일종의 밀쌈형태로 파는 경우도 존재한다. 중국에서는 대중적인 길거리 음식으로 간단한 한 끼 식사나 간식으로 많이 먹으며 관광지에서도 전병 파는 상인들이 많기 때문에 관광 나갔다가 배고프면 전병으로 간단하게 한 끼를 때울 수도 있다. 속 내용물은 햄과 야채가 주류이고 맛은 짭짤한 부침개 느낌으로 [[유탸오]]와 함께 중국인의 대표적인 아침 식사 거리다.

[[강원도]]의 전병도 이와 유사하며,  [[도토리]], [[메밀]] 등 곡물 가루를 얇게 펴서 만든 부침개에 무채나 김치 등의 소를 넣고 돌돌 말아먹는 음식이다. 다른 지역에서는 [[부꾸미]]라고도 하지만 이쪽은 보통 팥소를 넣은 것을 지칭한다. 제주도에서는 빙떡이 중국식 전병과 강원도 메밀 전병과 흡사하다.

재료를 다양하게 변화 시킬 수 있기 때문에 만드는 사람에 따라서 맛이 각양각색이다.

2017년 [[백종원의 푸드트럭]]에 출연한 [[피에스타(아이돌)|피에스타]]의 멤버인 [[차오루]]가 중국에서의 경험을 살려 전병을 메뉴로 내놓았다. 처음에는 [[백종원]]에게 혹평을 받았지만,  중국까지 가서 맛집 주방장에게 비법을 전수 받고 온 이후에는 호평을 받았다.
[include(틀:문서 가져옴, title=전병, version=85)]