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== 개요 ==
폴리올은 3개 이상의 하이드록시기를 지닌 유기화합물이다. 즉, [[알코올]]과 [[디올#s-1|다이올(디올, 글리콜)]]은 포함되지 않는다. 다만, 식품과학 및 고분자화학에서는 조금 다른 의미를 지닐 수도 있다. 하이드록시기의 개수에 따라 3개라면 트라이올(트리올), 4개라면 테트롤 등으로 구분된다.

== 분류 ==
=== 당알코올 ===
[[당알코올]] 문서 참고.

=== 중합 폴리올 ===
위의 당알코올과는 다르게 중합 폴리올은 분자량이 수만에 달하며, 수천개의 알코올이 연결되어 있는 형태를 띤다. 다만, 셀룰로오스는 알코올 그룹이 많은 중합체지만 일반적으로 폴리올로 불리진 않는다.
[[분류:하이드록시기를 갖는 유기화합물]]