[[치킨스톡]] 등을 넣고 간을 한 [[닭]]에다가, 그 [[육수]]로 지은 [[밥]] 등을 같이 먹는 [[요리]].

이름은 [[중국]] 남부의 [[하이난성]]에서 유래한 것이다. 다만 하이난성은 [[이름]]의 유래일 뿐, 요리의 유래는 아니다. 정확히는 [[동남아]]로 이주한 하이난성 출신 이민자들이 만든 요리다. 즉, [[바몬드]] 카레나 [[캘리포니아 롤]]처럼 본국 요리는 아니지만 [[현지화]]된 요리라고 할 수 있다.

이 하이난성 출신 [[이민|이민자]]들이 주로 [[말레이시아]]나 [[싱가포르]] 일대에 정착했는데, 국내에서는 주로 [[싱가포르 요리]]로 알려져 있다. 다만 이 요리의 정확한 유래도 논란이 있는데, 말레이시아와 싱가포르 양국이 서로 자기네 요리라고 주장하고 있기 때문(말레이시아에서는 아예 대놓고 각료들이 이런 주장을 펼친 바 있다). 물론 양국 다 한때는 한 나라였고, 지금도 [[문화]], [[인종]]에 큰 차이는 없으므로 유래를 가지고 티격태격할 일은 아니다.

이 요리도 동남아 지역 사정에 맞게 현지화된 것이지만, 각국의 [[원주민]]들도 이 요리를 한번 더 현지화하기도 했다. 말레이시아에서는 하이난성 출신 이민자들이 주로 정착한 [[이포]]를 중심으로 닭밥(나시아얌, Nasi Ayam)이라는 이름으로, [[태국]]에서는 기름진 닭밥(카우만까이, ข้าวมันไก่)이라는 이름으로 발전했다.

[[한국]]에서도 집에서 쉽게 만들 수 있는 요리이기는 한데, 매우 쉽다. 닭을 [[기름]]에 구운 다음 그 남은 기름에 물과 치킨스톡을 넣어서 육수를 만들고, 그 육수로 밥을 지으면 된다. 동남아답게 원래는 [[안남미]](흔히 말하는 기다란 태국쌀)를 사용하지만, 없으면 그냥 한국쌀을 써도 무방하다(다만 요즘에는 한국에서도 안남미를 쉽게 구할 수 있다). 이후 밥그릇으로 밥 모양을 내서 그릇 위에 담은 다음 닭과 [[오이]]를 좀 썰어서 올리면 끝인데, 사실 이 과정은 굳이 하지 않아도 무방하다. 순전히 모양을 예쁘게 내서 손님을 대접하는 게 목적이니까.

보통은 이렇게 한 다음 닭을 찍어먹을 [[소스]]와 닭 [[국물]]을 같이 두고 먹지만, 태국에서는 [[돼지]] [[선지]]와 함께 먹기도 한다.

한국에서는 싱가포르 요리 식당에서 치킨라이스를 판매하기도 한다.

[[분류:말레이시아 요리]][[분류:싱가포르 요리]]