문서 보기문서 편집수정 내역 꼬리반골 (덤프버전으로 되돌리기) [include(틀:쇠고기)] [목차] == 개요 == [[소]]의 [[꼬리]]와 [[골반]] 부위. 꼬리는 비싸기 때문에 대부분 반골을 섞어 양을 늘려서 판매하며, 꼬리만 있는 것은 '''알꼬리'''라고 한다. == 꼬리 == 고소한 맛과 쫄깃한 식감이 특징이며, 주로 [[수육]]으로 만들거나 [[갈비]]처럼 찜으로 만들어 먹는다. 소 한 마리에 하나밖에 안 나오는 [[특수부위]]이므로 가격이 비싼 편이다. == 반골 == 꼬리와 달리 살이 많이 붙어있지 않으며 [[사골]] 대용으로 저렴하게 국물을 낼 때 사용한다. [[분류:쇠고기 정육]]캡챠되돌리기