문서 보기문서 편집수정 내역 일식조리기능사 (r0 버전으로 되돌리기) [Include(틀:요리 자격증)] [include(틀:국가기술자격 상시검정)] || [[일식조리기능사]] || → || [[일식조리산업기사]] || → || [[조리기능장]] || |||| {{{+2 {{{#FFFFFF '''일식조리기능사'''}}}}}}[br]{{{+2 {{{#FFFFFF '''日食調理技能士'''}}}}}}[br]{{{#FFFFFF '''Craftsman Cook, Japanese Food'''}}} || || 중 분류 || 131. 조리 || || 관련 부처 || [[식품의약품안전처]] || || 시행 기관 || [[한국산업인력공단]] || [목차] [clearfix] == 개요 == [[한국산업인력공단]]에서 시행하는 조리사 자격증. 조리자격증 중에서 취득하려는 인원이 가장 적다. == 필기 == 일식 위생관리, 안전관리, 재료관리, 구매관리, 기초조리실무 까지는 기존에 있었던 내용이며 여기에 별도로 [[일본 요리]]에 관련된 내용이 필기 문제 범위로 추가된다. == 실기 == 자세한 내용은 [[한식조리기능사]]를 참조. === 시험 품목 === 2020년부터 시험 가짓수가 19가지로 감소된다. 다른 기능사에 비해 까다로운 기술이 필요한지라 취득할려는 인원도 합격률이 상당히 낮다. 이 때문인지 2020년에 시험 가짓수를 대폭 감소시켜 기능사 시험 중 가장 적은 수를 가지고 있다. * 국류 * 대합맑은국(20) * 도미머리맑은국(30) * [[된장국]](20) * 찜류 * [[달걀찜]](30) * 도미술찜(30) * 조림류 * 도미조림(30) * 구이류 * [[달걀말이]](25) * 소고기간장구이(20) * 삼치소금구이(30) * 전복버터구이(25) * 밥류 * 김[[초밥]]([[노리마키]])(25) * 참치김초밥(20) * 생선초밥(40) * 소고기[[덮밥]](30) * 국수류 * [[소바|메밀국수]](자루[[소바]])(30) * 우동볶음([[야키우동]])(30) * 회류 * 갑오징어명란무침(20) * 문어초회(20) * 해삼초회(20) ==== 제외 품목 ==== 2020년 1월 1일 이후로 제외된 과제(9) ➜ 모둠냄비(요세나베), 생선모둠회, 모둠튀김, 소고기양념튀김, 전골냄비([[스키야키]]), 도미냄비, 꼬치냄비(오뎅나베), 튀김두부, 대합술찜 [[분류:일본 요리]][[분류:기능사]][[분류:식품의약품안전처]][[분류:한국산업인력공단]]캡챠되돌리기