문서 보기문서 편집수정 내역 호박국 (덤프버전으로 되돌리기) [include(틀:한국의 국(찌개))] [목차] == 개요 == [[호박]]이나 [[애호박]], 호박잎을 주 재료로 해서 끓여 만든 한국의 국요리이다. == 역사 == 호박은 [[아메리카]] 대륙을 원산지로 하기 때문에 한국에서 처음 먹기 시작한 것은 당연히 1600년대 후반이다. 처음에는 주로 사찰 음식으로 소비되었으며 이후 서민들에게 전파되었다. 가장 보편적인 호박국인 애호박국도 이 때 전파되었으며, 원래 호박 대신 쓰이던 [[박]] 대신 쓰였다. == 요리법 == 애호박과 어떤 부재료가 들어가는가에 따라서 레시피가 많이 변하는데 국물을 작작하게 해서 고추장과 함께 [[애호박찌개]]를 만들 수도 있고 [[감자]]를 넣고 [[https://www.10000recipe.com/recipe/6093306|호박 감자국]]을 만들거나 된장을 넣고 호박 된장국을 만들 수도 있다. 아니면 달걀과 두부를 넣고 [[계란국]]과 비슷한 계란 호박국을 만들 수도 있다.[[https://www.10000recipe.com/recipe/6855545|관련 조리법]] [[새우젓]]을 넣고 새우젓 호박찌개를 만들 수도 있고 요리 방법이 굉장히 다양하다고 할 수 있다. 경남에선 갈치와 청양고추, 거제에선 고등어, 대구, 꽁치 등을 땡초와 함께 넣어서 맵고 단맛의 맑은 국을 해먹기도 하는데 굉장한 별미다. == 호박잎국 == 변형으로 호박잎과 애호박을 주재료로 해서 끓인 호박잎국도 있다. [[제주도]]의 토속음식으로 호박잎을 넣고 [[들깨]]와 다시마,멸치국물을 넣어 오랫동안 푹 끓인다. == 관련 문서 == * [[한국요리]] * [[국(요리)]] * [[찌개]] * [[호박]] [[분류:한국 요리]][[분류:한국의 국물 요리]]캡챠되돌리기