고마다래

ごまだれ
Japanese Sesame Sauce

일본식 구운 참깨 디핑 소스.

샤브샤브 및 샐러드 등에 광범위하게 사용되는 소스.

구운 흰 깨, 된장, 설탕, 다시국물 등을 혼합한 상태이며 밝은 노란 빛에 살짝 묽은 제형.

일식이 아닌 경우에도 제법 널리 사용되는 편이다. 아시안풍 음식 대부분에 이질감 없이 사용가능하고, 고기류에도 잘 어울린다.

시판되는 상품 종류가 여럿이라서 직접 만들기보다는 구입하는 것이 추천된다. 한국에서는 '참깨드레싱' 이라는 이름으로 판매된다.