레몬 치킨

1. 개요[편집]

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레몬소스 닭튀김.

닭튀김에 레몬 소스를 곁들여 먹는 음식. 본래는 중국식 음식이지만 미국식 중화 요리로 더 잘 알려져 있다.

2. 재료[편집]

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닭 안심 300g, 레몬 반 개, 브로콜리 100g, 레몬즙 1큰술, 소금 약간, 후추 약간, 물 1컵, 설탕 1큰술, 식초 2큰술, 간장 1작은술, 레몬즙 2큰술, 마늘 2쪽, 생강 반 쪽, 녹말 2큰술, 올리브유, 오레가노

3. 조리법[편집]

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1) 닭은 한 입 크기로 썰어 소금, 후추가루로 밑간을 해놓는다.
2) 갓 짠 레몬즙, 올리브유, 다진 마늘, 오레가노, 소금, 후추를 모두 넣고 섞어서 소스를 만들고 얇게 저민 레몬과 브로콜리 잘게 썬 것을 넣는다.
3) 밑간을 해둔 닭에 녹말을 입혀 바삭하게 두 번 튀긴다.
4) 소스에 살짝 버무린 뒤 접시에 올린다.

4. 기타[편집]

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스타크래프트에 이스터 에그로 출연했다. 오리지널 테란 튜토리얼 미션에서 브리핑을 끝내고 2-3분 정도 아무것도 누르지 않고 기다리면 제조법에 필요한 재료들이 뜬다. 해당 항목으로.



맹기용이 EBS 최고의 요리비결에서 먹다 남은 치킨에 레몬 주스와 레몬향 비타민 가루를 넣으면서 레몬 치킨 레시피라고 조리법을 소개한 적이 있는데, 그러지 말고 그냥 곱게 레몬을 사오자. 합성착향료가 들어간 가루를 넣는 것보다 더 싸게 먹힌다. 필살기라고 한 걸 보니 먹으면 죽는 것 같다. 결정적으로 레몬 주스를 끓이면 비타민이 일부 파괴될지는 몰라도 어차피 대부분 증발하는 성분은 물이기 때문에, 이 양반의 발언은 그저 헛소리라 해도 어폐가 없다. 이 사람 레시피는 전부 믿을 게 못 된다

백종원의 골목식당 해방촌 신흥시장 에피소드 솔루션에 참가한 미국식 중화 요리 집에도 나왔다. 처음에 시식해본 백종원은 혹평했지만 이 집의 사장이자 요리사가 기본기와 이해도를 충분히 갖춘 사람이었기에 백종원의 조언에 따라서 수정 및 발전을 해가서 솔루션 완결 후에는 손님들에게 칭찬 받았다.