이 문서는 토막글입니다.토막글 규정을 유의하시기 바랍니다. 로켓(루꼴라, 아루굴라)
Rocket
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학명
| Eruca vesicaria
(L.) Cav.
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분류
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계
| 식물계(Plantae)
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분류군
| 관다발식물군(Tracheophytes}
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속씨식물군 (Angiosperms)
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진정쌍떡잎식물군 (Eudicots)
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목
| 십자화목(Brassicales)
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과
| 배추과(Brassicaceae)
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속
| 루콜라속(Eruca)
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종
| 양배추(Capitata)
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한국어
| 로켓, 아루굴라, 루꼴라
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이탈리아어
| Rucola
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프랑스어
| Roquette
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영어
| Rocket[1] 위 프랑스어의 Roquette에서 유래한 단어이다. 발사되는 로켓과 구별하기 위해 영국 및 호주, 뉴질랜드, 남아공에서 흔히 Garden Rocket이라고 부른다. 미국과 캐나다에서 널리 불리는 이름. 1960년대 소개된 이탈리아 사투리에서 유래했다.
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십자화목 십자화과
[3]의 한해살이 식물로, 이탈리아어에서 유래한
루꼴라라는 이름으로 많이 알려졌다. 아시아, 아프리카, 유럽 등 다양한 지역에 분포하고 전 세계에서 재배, 소비되는 잎채소이다. 잎의 모양이 길쭉한
상추와 비슷하게 생겼는데, 잎 이외에 꽃과 씨앗도 식용할 수 있다.
[4] 고대 로마에서는 로켓의 잎과 씨앗을 소중히 여겼다고 전해진다.
씨앗은 주로 기름을 내는 데 쓰인다. 이파리의 고소한 첫맛, 쌉싸름한 뒷맛, 그리고
누가 고추냉이, 겨자 친척 아니랄까봐 톡 쏘는 매운 향이 특징이다.
양식에서는
샐러드에도 많이 넣어 먹고
[5] 특히 꽃을 피우기 전에 딴 잎이 식감도 부드럽고 매운 향도 덜해 많이 애용된다.
, 고기 요리나 파스타에 곁들여 먹기도 한다. 특히
이탈리아에서
피자에 토핑으로 자주 올려 먹는다. 셰프들이 요리에 지중해풍 느낌을 낼 때 자주 찾는 채소이기도 하다.
다만 먹을 때는 먹을 만큼만 사서 제때 다 먹는 것을 추천한다. 냉장고에 두었다가 노랗게 변색되기도 한다.
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