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소화 효소의 하나. 말테이스 혹은 이전의 명칭에 따라
말타아제라고 불린다. 주로
장이나
이자에서 생성된다. 하는 일은
엿당을 2분자의 포도당으로 분해하는 역할을 하며, 동물에서는 소화 효소로서 타액, 이자액, 장액 및
연체동물이나
갑각류의 중장샘 등에 포함되어 있다고 한다.
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