๋ฐ”๊ฒŒํŠธ

์ตœ๊ทผ ํŽธ์ง‘์ผ์‹œ :



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ํ”„๋ž‘์Šค ์š”๋ฆฌ
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[ ํŽผ์น˜๊ธฐ ยท ์ ‘๊ธฐ ]

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๋ฐ”๊ฒŒํŠธ ๋นต์— ๋Œ€ํ•œ ์žฅ์ธ์ ์ธ ๋…ธํ•˜์šฐ์™€ ๋ฌธํ™”
Artisanal Know-How and Culture of Baguette Bread
Les savoir-faire artisanaux et la culture de la baguette de pain

[ ์„ธ๋ถ€ ์ •๋ณด ]
๊ตญ๊ฐ€ใƒป์œ„์น˜

๋“ฑ์žฌ ์—ฐ๋„
2022๋…„
๋ชฉ๋ก๊ตฌ๋ถ„
๋Œ€ํ‘œ๋ชฉ๋ก
์ง€์ •๋ฒˆํ˜ธ
1883



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1. ๊ฐœ์š”
2. ๊ธฐ์›
3. ์„ค๋ช…
3.1. ํ”„๋ž‘์Šค ๋ฒ•๋ น์— ๋”ฐ๋ฅธ ๊ทœ์น™
3.2. ์ œ์กฐ๋ฒ•
3.3. ๋‹จ๋‹จํ•จ
4. ๊ธฐํƒ€
5. ๊ด€๋ จ ๋ฌธ์„œ



1. ๊ฐœ์š”[ํŽธ์ง‘]


๐Ÿฅ– / Baguette / La baguette de pain[1]

ํ”„๋ž‘์Šค๋ฅผ ๋Œ€ํ‘œํ•˜๋Š” ๋นต.[2] Le pain(๋นต)๊ณผ ๋”๋ถˆ์–ด ๊ฐ€์žฅ ์ผ๋ฐ˜์ ์ธ ๋นต์ด๋‹ค. ๋นต์€ 400g์ด ์ •๋Ÿ‰, ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ๋Š” 60~70cm / 250g์ด ์ •๋Ÿ‰. ๋ถˆ๋ž€์„œ๋นต์ด๋ผ๊ณ ๋„ ํ•œ๋‹ค.

'๋ฐ”๊ฒŒํŠธ' ์ž์ฒด๋Š” '๋ง‰๋Œ€๊ธฐ'๋ผ๋Š” ๋œป์œผ๋กœ, ํ’€๋„ค์ž„์ธ '๋ฐ”๊ฒŒํŠธ ๋“œ ๋นต'์€ ์ง์—ญํ•˜๋ฉด '๋นต๋ง‰๋Œ€'๊ฐ€ ๋œ๋‹ค.[3] ์‹ค์ œ๋กœ ๋ณต์ˆ˜๋กœ les baguettes('๋ง‰๋Œ€๊ธฐ๋“ค')๋ผ๊ณ  ํ•˜๋ฉด ์ “๊ฐ€๋ฝ์ด๋ผ๋Š” ์˜๋ฏธ๊ฐ€ ๋œ๋‹ค.

์›๋ž˜ ํ”„๋ž‘์Šค์—์„œ ์ฃผ์‹์šฉ ๋นต์€ ๋™๊ทธ๋ž€ ํ˜•์ƒ์˜ ๋นต์ธ ์บ‰ํŒŒ๋‰ด๊ฐ€ ์ฃผ๋ฅ˜์˜€์ง€๋งŒ, 19์„ธ๊ธฐ ๋“ค์–ด ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ๊ฐ€ ์ผ์ƒํ™”๋˜๋ฉด์„œ ๊ทธ ์ž๋ฆฌ๋ฅผ ๊ฟฐ์ฐจ๊ฒŒ ๋˜์—ˆ๋‹ค. ์บ‰ํŒŒ๋‰ด๋Š” ๋ฐœํšจ ๊ณผ์ •๊ณผ ๋งŒ๋“œ๋Š” ์‹œ๊ฐ„, ๊ณผ์ •์ด ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ๋ณด๋‹ค ๊นŒ๋‹ค๋กญ๊ณ  ์˜ค๋ž˜ ๊ฑธ๋ฆฐ๋‹ค. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ํฌ๊ธฐ๋„ ํฌ๊ณ  ๋”ฑ๋”ฑํ•ด์„œ ๋จน๋Š” ๊ฒƒ๋ถ€ํ„ฐ๊ฐ€ ์ผ์ด์—ˆ๋‹ค. ๋ฐ˜๋ฉด ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ๋Š” ์บ‰ํŒŒ๋‰ด๋ณด๋‹ค ๋งŒ๋“ค๊ธฐ ์‰ฌ์› ๊ณ , ๋จน๊ธฐ๋„ ํŽธํ•˜๊ณ  ์šด๋ฐ˜ํ•˜๋Š” ๋ฐ๋„ ๋” ์œ ๋ฆฌํ–ˆ๋‹ค.


2. ๊ธฐ์›[ํŽธ์ง‘]


ํ”„๋ž‘์Šค ์‹๋ฌธํ™”์˜ ์‹ฌ๋ณผ์ด๋ผ์„œ ๊ทธ๋Ÿฐ์ง€ ๊ทธ ๊ธฐ์›์— ๊ด€ํ•ด์„œ๋Š” ์—ฌ๋Ÿฌ ๋‚ญ์„ค์ด ๋ˆ๋‹ค.

๊ฐ€์žฅ ์œ ๋ช…ํ•œ ๊ฒƒ์€ ํ”„๋ž‘์Šค ํ˜๋ช…๊ธฐ์— ๋ฒ•๋ น์„ ์ œ์ •ํ•ด์„œ ๋ชจ๋“  ๊ณ„๊ธ‰์ด ๊ท€์ฒœ์— ๋ถˆ๋ฌธํ•˜๊ณ  ๊ฐ™์€ ํฌ๊ธฐ์™€ ๊ฐ™์€ ์žฌ๋ฃŒ๋กœ ๋œ ๋นต์„ ๋จน์„ ์ˆ˜ ์žˆ๊ฒŒ ๋˜์—ˆ๋‹ค๋Š” ์ด์•ผ๊ธฐ. ์ด๊ฒƒ์ด ์ผ๋ณธ์—์„œ ํ•œ๋ฒˆ ๋” ๋ณ€ํ˜•๋˜์–ด์„œ '์˜›๋‚ ์—๋Š” ๊ณ„๊ธ‰์— ๋”ฐ๋ผ ๋จน์„ ๊ฒƒ์„ ์ œํ•œํ•ด์„œ ๋ˆ์ด ์žˆ์–ด๋„ ์•„๋ฌด๋‚˜ ํฐ ๋นต์„ ๋จน์„ ์ˆ˜ ์—†์—ˆ๋Š”๋ฐ, ๊ท€์ฒœ์— ์ƒ๊ด€์—†์ด ๋ˆ„๊ตฌ๋‚˜ ๊ทœ๊ฒฉํ™”๋œ ํฐ ๋นต์œผ๋กœ ์ œ๊ณต๋˜๋Š” ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ์•ผ๋ง๋กœ ํ”„๋ž‘์Šค์˜ ์ž์œ , ํ‰๋“ฑ, ๋ฐ•์• ๋ฅผ ๋‚˜ํƒ€๋‚ด๋Š” ๋นต์ด๋ผ ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค' ๊ณ  ๋งํ•˜๊ธฐ๋„ ํ•œ๋‹ค. ํ•˜์ง€๋งŒ ์ด๋Š” ์‚ฌ์‹ค์ด ์•„๋‹ˆ๋‹ค. ํ”„๋ž‘์Šค ํ˜๋ช… ๋•Œ ๊ทธ๋Ÿฐ ๋ฒ•์„ ์ œ์ •ํ•˜์ง€๋„ ์•Š์•˜๊ณ , ํ›„์ž์—์„œ ๋ง๋ถ™์—ฌ์ง„ ๊ณ„๊ธ‰์— ๋”ฐ๋ผ ๋นต์„ ๋‹ค๋ฅด๊ฒŒ ๋จน์–ด์•ผ ํ–ˆ๋‹จ ๋ง๋„ ์‚ฌ์‹ค์ด ์•„๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฌผ๋ก  ๊ท€์กฑ์ด ์•„๋‹Œ ๊ฐ€๋‚œํ•œ ๋ฏผ์ค‘๋“ค์ด๋‚˜ ๋™์œ ๋Ÿฝ์ธ๋“ค์€ ํ˜ธ๋ฐ€ ๋“ฑ์œผ๋กœ ๋งŒ๋“  ๋นต์„ ๋จน์–ด์•ผ ํ–ˆ์ง€๋งŒ ์ด๊ฒƒ์€ ๋ฒ•๋ฅ  ๊ฐ™์€ ๊ฒƒ๋ณด๋‹ค๋Š” ๊ฒฝ์ œ์  ๋ฌธ์ œ์˜€๋‹ค. ํ•˜์ง€๋งŒ ๋น„๊ต์  ๋ถ€์œ ํ•œ ์„œ์œ ๋Ÿฝ์ธ๋“ค์€ ๋ฐ€๋กœ ๋งŒ๋“  ํฐ ๋นต์„ ํ”ํžˆ ๋จน์„ ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค๋Š” ๊ฒƒ์„ ๋งค์šฐ ์ž๋ž‘์Šค๋Ÿฝ๊ฒŒ ์ƒ๊ฐํ–ˆ์œผ๋ฉฐ, ๊ท€๋ฆฌ๋‚˜ ํ˜ธ๋ฐ€ ๋”ฐ์œ„๋ฅผ ๋จน์€ ๋ถ์œ ๋Ÿฝ์ธ๋“ค์ด๋‚˜ ๋™์œ ๋Ÿฝ์ธ๋“ค์„ ๋†€๋ฆผ๊ฐ์œผ๋กœ ์ƒ๊ฐํ•ด์„œ 18์„ธ๊ธฐ์— ๊ด€๋ จ๋œ ์กฐํฌ์ง‘ ๊ฐ™์€๊ฒŒ ๋‚˜์™”์„ ์ •๋„(...)์˜€๋‹ค. ํŠนํžˆ ํ”„๋ž‘์Šค์ธ๋“ค์€ ๋ฏผ์ค‘๋“ค๋„ ์ž…๋ง›์ด ๋†’์•„(?) ํ”„๋ž‘์Šค ํ˜๋ช… ๋•Œ ํŒŒ๋ฆฌ ๋ฏผ์ค‘๋“ค์€ (๊ฐ์ž๋‚˜ ๊ท€๋ฆฌ ๊ฐ™์€) ๋‹ค๋ฅธ ๋Œ€์ฒด ์Œ์‹์„ ์ค€๋‹ค๋Š” ๊ท€์กฑ๋“ค์—๊ฒŒ ํ™”๋ฅผ ๋‚ด๊ณ  ๋ฐ€๋กœ ๋งŒ๋“  ๋นต์ด๋‚˜ ๋‚ด๋†“์œผ๋ผ๊ณ  ์†Œ๋ฆฌ์ณค๋‹ค.(...)

๋˜ ํ˜„๋Œ€ ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ๊ฐ€ ํฌ๊ธฐ๊ฐ€ ๊ฐ™์•„์ง„ ๊ฒƒ์€ ๊ทธ๋ƒฅ ๋ถˆ๋ฌธ์œจ์— ์˜ํ•œ ๊ด€์Šต์ด์ง€ ๋ฒ•์œผ๋กœ ๊ฐ•์ œ๋œ ๊ฒƒ์€ ์•„๋‹ˆ๋‹ค. '์ „ํ†ต ํ”„๋ž‘์Šค ๋นต์— ๊ด€ํ•œ ๋ฒ•๋ฅ '์ด ์กด์žฌํ•˜๊ธด ํ•˜๋‚˜ ์ด๊ฑด 1993๋…„์— ์ œ์ •๋œ๊ฑฐ๋ผ ํ”„๋ž‘์Šค ํ˜๋ช…๊ณผ๋Š” ๋ฌด๊ด€ํ•˜๋‹ค. ๊ฒŒ๋‹ค๊ฐ€ ์ด ๋ฒ•์˜ ๊ทœ๊ฒฉ์„ ์ง€์ผœ์•ผํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์€ '์ „ํ†ต ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ'๋กœ ์ž์นญํ•  ๋•Œ์—์„œ๋งŒ ํ•œ์ •์ด๊ณ , ๊ทธ๋ƒฅ ์ผ์ƒ์ ์œผ๋กœ ๋จน๋Š” ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ๋Š” ๊ตณ์ด ๊ทœ๊ฒฉ๋„ ์žฌ๋ฃŒ๋„ ์•ˆ ์ง€์ผœ๋„ ๋œ๋‹ค. ์ผ์ƒ์ ์ธ ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ๋Š” ์˜คํžˆ๋ ค ํ”„๋ž‘์Šค ๋‚ด์—์„œ๋„ ์ง€์—ญ๋งˆ๋‹ค ๋‹ค๋ฅธ๊ฒŒ ๋ณดํ†ต์ด๋‹ค.

๋˜ ํ•˜๋‚˜๋Š” ๋‚˜ํด๋ ˆ์˜น์ด ๊ตฐ์ˆ˜๋ฌผ์ž๋กœ ๋นต์„ ๋‚˜๋ฅผ ๋•Œ ํŽธํ•˜๊ฒŒ ํ•˜๋ ค๊ณ  ๋ง‰๋Œ€ ๋ชจ์–‘์œผ๋กœ ๋งŒ๋“ค์—ˆ๋‹ค๋Š” ๊ฒƒ. ์ด ์—ญ์‹œ ๊ทผ๊ฑฐ๋Š” ์—†๋Š” ๋‚ญ์„ค์ด๋‹ค.

์‹ค์ œ๋กœ ์‚ฌ์„œ๋ฅผ ์ถ”์ ํ•ด๋ณด๋ฉด ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ๋ฅผ ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ๋ผ๊ณ  ๋ถ€๋ฅธ๊ฑด 1920๋…„๋ถ€ํ„ฐ๊ณ , ๊ทธ ์ด์ „์—๋Š” ๊ทธ๋ƒฅ ๋นต์ด๋ผ๊ณ  ํ–ˆ๋‹ค. ๋‹ค๋งŒ ๋นต์˜ 'ํฌ๊ธฐ' ๊ฐ€ ์•„๋‹Œ '๊ธธ์ด'์— ๋Œ€ํ•œ ๋ฌ˜์‚ฌ๊ฐ€ ๋‚˜์˜ค๋Š”๊ฑธ ๋ณด๋ฉด ๋ชปํ•ด๋„ ๋ฃจ์ด 14์„ธ ์‹œ๋Œ€์—๋Š” ์ด๋ฏธ ๋ง‰๋Œ€ ํ˜•ํƒœ์˜ ๋นต, ์ฆ‰ ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ๊ฐ€ ์žˆ์—ˆ๋˜ ๊ฒƒ์œผ๋กœ ๋ณด์ธ๋‹ค. 19์„ธ๊ธฐ์—๋Š” 6ํ”ผํŠธ, ์ฆ‰ 1.8m(!) ์งœ๋ฆฌ ๋นต์— ๋Œ€ํ•œ ์ด์•ผ๊ธฐ๋„ ๋‚˜์˜จ๋‹ค. ๋‚˜ํด๋ ˆ์˜น์˜ ํ”„๋ž‘์Šค๊ตฐ์ด ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ๋ฅผ ๋จน์—ˆ์„ ๊ฐ€๋Šฅ์„ฑ์€ ์žˆ์œผ๋‚˜ ๊ทธ๊ฑด ๋‚˜ํด๋ ˆ์˜น์ด ๊ฐœ๋ฐœํ•œ ๊ฒƒ์ด ์•„๋‹ˆ๋ผ ๊ทธ ์ „๋ถ€ํ„ฐ ์žˆ๋˜ ๊ฒƒ์ผ ์ˆ˜ ๋ฐ–์— ์—†๋‹ค.

3. ์„ค๋ช…[ํŽธ์ง‘]


ํ”„๋ž‘์Šค์˜ ์‹๋ฏผ์ง€์˜€๋˜ ์บ๋‚˜๋‹ค ํ€˜๋ฒก, ํŠ€๋‹ˆ์ง€, ๋ฒ ํŠธ๋‚จ, ๋ผ์˜ค์Šค, ์บ„๋ณด๋””์•„ ๋“ฑ์—๋„ ๋„๋ฆฌ ๋ณด๊ธ‰๋˜์—ˆ๋‹ค. ํŠ€๋‹ˆ์ง€์—์„  ์‚ฌ์‹ค์ƒ ์ฃผ์‹์ฒ˜๋Ÿผ ๋จน๋Š”๋‹ค. ์ƒค์™€๋ฅด๋งˆ๊ฐ™์€ ํŒจ์ŠคํŠธํ‘ธ๋“œ ์‹๋‹น์ด๋‚˜ ์ผ์‹์  ๋“ฑ ์™ธ๊ตญ ์Œ์‹์ ์„ ์ œ์™ธํ•˜๋ฉด ์˜ฌ๋ฆฌ๋ธŒ ์ ˆ์ž„, ํ•˜๋ฆฌ์‚ฌ์™€ ๋ฐ”๊ฒŒ๋œจ๊ฐ€ ๋‚˜์˜ค๋ฉฐ ๋ฌดํ•œ ๋ฆฌํ•„๋œ๋‹ค. ์‹์‚ฌ์‹œ๊ฐ„์— ๋งž์ถฐ ๋ฐ”๊ฒŒ๋œจ๋งŒ ๊ตฌ์›Œ์„œ ํŒŒ๋Š” ๋นต์ง‘๋„ ์žˆ๊ณ  ๊นŒ๋ฅดํ‘ธ๋‚˜ ๋ชจ๋…ธํ”„๋ฆฌ ๋“ฑ ๋Œ€ํ˜•๋งˆํŠธ์—์„œ๋„ ์ง์ ‘ ๊ตฌ์›Œ์„œ ํŒ๋‹ค. ๋ฒ ํŠธ๋‚จ์—” ์Œ€ ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ ์ƒŒ๋“œ์œ„์น˜์ธ ๋ฐ”์ธ๋ฏธ(Banh Mi, ๋ฐ˜๋ฏธ)๊ฐ€ ๋Œ€์ค‘ํ™”๋˜์–ด ์žˆ์œผ๋ฉฐ ํŠ€๋‹ˆ์ง€์—๋Š” Baguette Baguette๋ผ๋Š” ์ด๋ฆ„์˜ ์ž๊ตญ ํŒจ์ŠคํŠธํ‘ธ๋“œ ๋ธŒ๋žœ๋“œ๋„ ์กด์žฌ.[4]

๋”ฑ๋”ฑํ•œ ๊ฒ‰๋ฉด ๋•Œ๋ฌธ์— ์ž…์— ์ƒ์ฒ˜๋ฅผ ์ž…๋Š” ์‚ฌ๋žŒ์ด ๋งŽ์€๋ฐ ํ”„๋ž‘์Šค ๋ณธํ†  ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์€ ์กฐ๊ธˆ์”ฉ ๋–ผ์–ด์„œ ๊ฒ‰๋ฉด์ด ์•ˆ์œผ๋กœ ๊ฐ€๊ฒŒ ์ ‘์–ด์„œ ๋จน๋Š”๋‹ค. ๊ทธ์™ธ์—๋„ ํฐ ๋Œ€์ ‘๊ฐ™์€ ๋จธ๊ทธ์ž”์— ๋‹ฌ๋‹ฌํ•œ ์นดํŽ˜์˜ค๋ ˆ๋ฅผ ๋‹ด๊ณ  ์ ์…” ๋จน๋Š” ๊ฒƒ๋„ ๊ดœ์ฐฎ๋‹ค. ์•„๋ฌด๋ฆฌ ๋”ฑ๋”ฑํ•ด๋„ ์ปคํ”ผ์— ๋‹ด๊ทธ๋ฉด ๋ถ€๋“œ๋Ÿฌ์›Œ์ง€๋ฏ€๋กœ ๋จน๊ธฐ ํŽธํ•˜๋‹ค. ํ† ์ŠคํŠธ์ค‘์— ๋นต์„ ๊ณ„๋ž€๋ฌผ์— ์ ์…” ๊ตฌ์›Œ๋‚ด๋Š” ํ”„๋ Œ์น˜ ํ† ์ŠคํŠธ[5]๋Š” ์›๋ž˜ ์‹๋นต์ด ์•„๋‹ˆ๊ณ  ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ ๊ฐ™์€ ์ €๋ฐฐ์œจ ๋นต์œผ๋กœ ํ•˜๋Š” ๊ฒŒ ์ •์„์ด๋‹ค. ๋“ค์–ด๊ฐ€๋Š” ์œ ์ง€๋ฅ˜๊ฐ€ ์—†์–ด ๊ธˆ๋ฐฉ ๋”ฑ๋”ฑํ•ด์ง€๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ์ด๋Ÿฐ ์š”๋ฆฌ๋ฒ•์ด ์ƒ๊ธด ๊ฒƒ์ด๋‹ค. ๋ฌผ๋ก  ์œ ์ง€๊นŒ์ง€ ๋“ค์–ด๊ฐ„ ๋นต์œผ๋กœ ํ”„๋ Œ์น˜ ํ† ์ŠคํŠธ๋ฅผ ํ•˜๋ฉด ์ •๋ง ๋ง›์žˆ๋Š” ๊ฒƒ๋„ ์‚ฌ์‹ค์ด๋‹ค. ์ผ๋ก€๋กœ ๋‹ฌ๊ฑ€์ด ๋“ฌ๋ฟ ๋“ค์–ด๊ฐ„ ์œ ๋Œ€์ธ์˜ ํ• ๋ผ(challah) ๋นต์ด ํ”„๋ Œ์น˜ ํ† ์ŠคํŠธ์šฉ ๋นต์œผ๋กœ ์ธ๊ธฐ๊ฐ€ ๋งŽ๋‹ค. ๋ฌผ๋ก  ๊ทธ๋Ÿฐ ๋นต์€ ๋ฐ˜๋Œ€๋กœ ๊ณ„์† ๋จน๋‹ค ๋ณด๋ฉด ์‚ด๋„ ์ฐŒ๊ณ  ๋ฌผ๋ฆฐ๋‹ค๋Š” ๋‹จ์ ์ด ์กด์žฌํ•  ์ˆ˜๋ฐ–์— ์—†์ง€๋งŒ.

์ˆ˜์š”๋ฏธ์‹ํšŒ 2015๋…„ 11์›” 12์ผ์— ๋ฐฉ์˜๋œ ๋นต ์—ํ”ผ์†Œ๋“œ์—์„œ ๊น€์†Œํฌ ์…ฐํ”„์˜ ๋ง์— ์˜ํ•˜๋ฉด ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ๋Š” ๋ณดํ†ต ์•„๋ฌด ๋ง›์ด ์—†๋Š” ๋ฌด๋ฏธ(็„กๅ‘ณ)๊ฐ€ ์ •์„์ด๋ผ๊ณ  ํ•œ๋‹ค. ๋ฌด๋ฏธ์˜ ๋นต์—๋‹ค ์น˜์ฆˆ, ํ–„, ๋“ฑ์˜ ๋ง›์„ ๋‚ด๋Š” ๋‹ค๋ฅธ ๊ฒƒ๋“ค์„ ๊ณ๋“ค์—ฌ ๋จน๋Š” ๊ฒƒ์ด๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ๋นต ์ž์ฒด์—๋Š” ๋ง›์„ ์ฒจ๊ฐ€ํ•˜์ง€ ์•Š๋Š”๋‹ค๊ณ  ํ•œ๋‹ค.[6] ํ•œ์‹์œผ๋กœ ๋น„์œ ํ•˜์ž๋ฉด ํฐ๋ฐฅ์„ ๋‹ค๋ฅธ ๋ฐ˜์ฐฌ๊ณผ ๊ฐ™์ด ๋จน๋Š” ๊ฒƒ์œผ๋กœ ๋ณด๋ฉด ๋œ๋‹ค๊ณ  ํ•œ๋‹ค. ํฐ๋ฐฅ ์ž์ฒด์˜ ๋ง›์ด ๊ฐ•ํ•˜๋ฉด ์งˆ๋ฆฌ๊ธฐ ์‰ฝ๊ณ , ๋ฐ˜์ฐฌ๊ณผ ๊ฐ™์ด ๋จน๊ธฐ ํž˜๋“ค๋‹ค. ์Œ€์„ ์ฃผ์‹์œผ๋กœ ํ•˜์ง€๋งŒ ์Œ€๋กœ ๋งŒ๋“  ์•ฝ๋ฐฅ์„ ์‹์‚ฌ๋กœ ๋จน์ง€๋Š” ์•Š๋Š” ๊ฒƒ๊ณผ ๋™์ผํ•˜๋‹ค.

์ œ๋นต๊ธฐ๋Šฅ์‚ฌ ์‹œํ—˜์—๋„ ๋‚˜์˜ค๋Š” ์ œํ’ˆ์ด์—ˆ์ง€๋งŒ, 2020๋…„๋ถ€ํ„ฐ ์‹œํ—˜ ํ’ˆ๋ชฉ์—์„œ ์ œ์™ธ๋˜์—ˆ๋‹ค. ์ฐธ๊ณ ๋กœ ์˜ˆ์ „์—๋Š” ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ ์ „์šฉ ์ฒ ํŒ ์œ„์—์„œ ๊ตฌ์› ์ง€๋งŒ ์ž๊พธ ๋‹ฌ๋ผ๋ถ™์–ด์„œ ๋–ผ๋‚ด๋ฉด ๊ทธ ์ฆ‰์‹œ ๋ชจ์–‘์ด ๋ง๊ฐ€์ ธ๋ฒ„๋ ค ์‹œํ—˜์— ๋–จ์–ด์ง€๋Š” ์ผ์ด ๋งŽ์•„์„œ ๊ทธ๋Ÿฐ์ง€ ํ•ญ์˜๊ฐ€ ์ž๊พธ ๋“ค์–ด์™€์„œ ๊ฒฐ๊ตญ ์ผ๋ฐ˜ ์ฒ ํŒ์— ๊ตฝ๋Š” ๊ฑธ๋กœ ๋ณ€๊ฒฝ๋˜์—ˆ๋‹ค๋Š” ๋’ท์ด์•ผ๊ธฐ๊ฐ€ ์žˆ๋‹ค๊ณ  ํ•œ๋‹ค.

ํ•œ๊ตญ์—์„œ ํŒŒ๋ฆฌ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ๋“ฑ ํ”„๋ Œ์ฐจ์ด์ฆˆ ๋นต์ง‘์—์„œ๋Š” ๋ณด์กด์„ฑ ๋ฌธ์ œ๋กœ ๊ฒ‰๋„ ๋”ฑ๋”ฑํ•˜๊ณ  ์†๋„ ๋”ฑ๋”ฑํ•˜๊ณ  ํฝํฝํ•œ ๋ง›์—†๋Š” ๋นต์„ ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ๋ผ๊ณ  ํŒ”์ง€๋งŒ, ์ž˜ํ•˜๋Š” ๊ฐœ์ธ๋นต์ง‘์ด๋‚˜ ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ ์ „๋ฌธ์ ์—์„œ๋Š” ์‚ฌ์›Œ๋„์šฐ ๊ธฐ๋ฒ•์„ ์ด์šฉํ•ด ๊ฒ‰๋ฐ”์†์ด‰์œผ๋กœ ๋งŒ๋“ ๋‹ค. ํ”„๋ž‘์Šค ํ˜„์ง€์—์„œ๋„ ์ž˜๋งŒ๋“  ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ๋Š” ๊ฒ‰์€ ๋ฐ”์‚ญํ•˜๊ณ  ์†์€ ์ด‰์ด‰ํ•˜๊ณ  ์ซ„๊นƒํ•œ ๋ง›์ด ์ข‹์€ ๊ฒƒ์„ ์ƒ๋“ฑํ’ˆ์œผ๋กœ ์นœ๋‹ค.

ํ”„๋ž‘์Šค์ธ๋“ค์€ ์ฃผ๋กœ ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ๋ฅผ ๊ทธ๋ƒฅ ๋จน๊ธฐ๋„ ํ•˜๊ณ , ์น˜์ฆˆ๋‚˜ ์žผ์„ ๋ฐœ๋ผ์„œ ๋จน๊ฑฐ๋‚˜, ์ƒŒ๋“œ์œ„์น˜๋กœ ๋จน๋Š”๋‹ค.

3.1. ํ”„๋ž‘์Šค ๋ฒ•๋ น์— ๋”ฐ๋ฅธ ๊ทœ์น™[ํŽธ์ง‘]


ํŠน์ • ์นดํ…Œ๊ณ ๋ฆฌ์˜ ๋นต๊ณผ ๊ด€๋ จํ•œ 1905๋…„ 8์›” 1์ผ ๋ฒ•์˜ ์ ์šฉ์„ ์œ„ํ•œ 1993๋…„ 9์›” 13์ผ ๋ฒ•๋ น 93-1074ํ˜ธ

๋งฅ์ฃผ๋กœ ์œ ๋ช…ํ•œ ์ด์›ƒ ๊ตญ๊ฐ€ ๋…์ผ์—์„œ ํŠน์ • ์žฌ๋ฃŒ ์™ธ์˜ ๊ฒƒ์„ ๋„ฃ์œผ๋ฉด ๋งฅ์ฃผ๋กœ ์ทจ๊ธ‰ํ•ด์ฃผ์ง€ ์•Š๋Š” ๋งฅ์ฃผ์ˆœ์ˆ˜๋ น[7]์ด ์žˆ๋Š” ๊ฒƒ์ฒ˜๋Ÿผ ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ๋Š” ๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ, ์†Œ๊ธˆ, ๋ฌผ, ์ด์ŠคํŠธ ์ด 4๊ฐœ์˜ ์žฌ๋ฃŒ๋งŒ์œผ๋กœ ๋งŒ๋“ค์–ด์•ผ ํ•œ๋‹ค.[8] ํ”„๋ž‘์Šค์—์„œ๋Š” ๋ณธ ์žฌ๋ฃŒ ๊ทœ์ •์„ ์‹ํ’ˆ๋ฒ•์œผ๋กœ ์—„๊ฒฉํžˆ ๊ทœ์ •ํ•˜๊ณ  ์žˆ๋Š”๋ฐ, ์ด ๋ฒ•์— ๋”ฐ๋ฅด๋ฉด ์ •ํ•ด์ง„ ๊ธฐ๋ณธ ์žฌ๋ฃŒ๊ฐ€ ์•„๋‹Œ ๋‹ค๋ฅธ ์žฌ๋ฃŒ๋ฅผ ์ถ”๊ฐ€๋กœ ์‚ฌ์šฉํ•ด์„œ ๋งŒ๋“  ๋นต์€ ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ๋ผ๋Š” ์ด๋ฆ„์„ ๋ถ™์ด๊ณ  ํŒ๋งคํ•  ์ˆ˜ ์—†๋‹ค. ์˜ˆ๋ฅผ ๋“ค์–ด ๋”ฐ๋ˆ๋”ฐ๋ˆ ๋ฒ ์ด์ปค๋ฆฌ์— ๋‚˜์™”๋˜ ๋ฐ˜์ฃฝ์— ๋ฒ„ํ„ฐ๋ฅผ ๋„ฃ์€ ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ๋Š” ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ๋ผ๊ณ  ๋ถ€๋ฅผ ์ˆ˜ ์—†๋Š” ์‹์œผ๋กœ. ๋ฐ”์ธ๋ฏธ์— ์“ฐ์ด๋Š” ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ๋„ ๋ฐ˜์ฃฝํ•  ๋•Œ ์Œ€๊ฐ€๋ฃจ, ์„คํƒ•์„ ๋„ฃ๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ์ด ๊ธฐ์ค€์—์„œ๋Š” ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ๊ฐ€ ์•„๋‹ˆ๋‹ค.

๋ฐ”๊ฒŒํŠธ์˜ ๋ ˆ์‹œํ”ผ๋Š” ์ „์ˆ ํ–ˆ๋‹ค์‹œํ”ผ ํ”„๋ž‘์Šค ๋ฒ•๋ น์˜ ๊ทœ์ œ๋ฅผ ๋ฐ›๋Š”๋ฐ, 'ํ”„๋ž‘์Šค ์ „ํ†ต ๋นต(pain de tradition franรงaise, pain traditionnel franรงais, pain traditionnel de France)'์ด๋ž€ ์ด๋ฆ„์œผ๋กœ ํŒ๋งคํ•˜๋ ค๋ฉด ์ „ํ†ต ํšจ๋ชจ๋ฅผ ๋„ฃ์–ด์•ผ ํ•œ๋‹ค. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ์ „ํ†ต ํšจ๋ชจ๋ฅผ ์“ฐ๋ฉด ๋ฐœํšจ ์‹œ๊ฐ„์€ ์—„์ฒญ๋‚˜๊ฒŒ ๋Š˜์–ด๋‚œ๋‹ค. ๋˜ํ•œ ํ•„์š”์— ๋”ฐ๋ผ ์ฝฉ๊ฐ€๋ฃจ๋‚˜ ๋ชฐํŠธ๋ฅผ ๋„ฃ์„ ์ˆ˜ ์žˆ์ง€๋งŒ, ๊ฐ๊ฐ 2%[9]์™€ 0.3%๋ฅผ ์ดˆ๊ณผํ•  ์ˆ˜ ์—†๋‹ค. ๋งŒ์•ฝ ์ „ํ†ต์ด๋ผ๋Š” ๋ฌธ๊ตฌ๋ฅผ ํฌ๊ธฐํ•œ ์Šˆํผ๋งˆ์ผ“์šฉ ์ผ๋ฐ˜ ๋ฐ”๊ฒŒ๋œจ๋ผ๋ฉด ์•„์„ธํŠธ์‚ฐ, ์•„์Šค์ฝ”๋ฅด๋ธŒ์‚ฐ, ๋ ˆ์‹œํ‹ด ๋ฐ ๊ทธ ํ™”ํ•ฉ๋ฌผ ๋“ฑ๋“ฑ์„ ์ฒจ๊ฐ€ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ๋ฐ”๊ฒŒ๋œจ์— ๊ณ„๋ž€, ์œ ์ œํ’ˆ, ์˜ค์ผ์€ ์–ด๋Š ๊ฒฝ์šฐ์—๋„ ํ—ˆ์šฉ๋˜์ง€ ์•Š์œผ๋ฉฐ, ์ฒจ๊ฐ€ํ•˜๋ฉด ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ๋กœ ์ธ์ • ๋ฐ›์ง€ ๋ชปํ•œ๋‹ค.


3.2. ์ œ์กฐ๋ฒ•[ํŽธ์ง‘]


ํ”„๋ž‘์Šค์—์„œ์˜ ์›๋ฃŒ ๋ฐฐํ•ฉ๋ฅ ์€ ๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ์˜ ๋ฌด๊ฒŒ๊ฐ€ 100์ผ ๊ฒฝ์šฐ, ๋ฌผ 75, ์†Œ๊ธˆ 1.8, ์ด์ŠคํŠธ 1.0 ์ด๋ฉฐ, ํ˜„๋Œ€์— ๋“ค์–ด ๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ์˜ ์„ฑ๋ถ„์ด ๋ณ€ํ•œ ์ ์„ ๊ณ ๋ คํ•ด ํ•„์š”์— ๋”ฐ๋ผ ์—ฟ๊ธฐ๋ฆ„์„ ๋„ฃ๋Š”๋‹ค. ์ˆœ์„œ๋Š” ๋จผ์ € ๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ๋ฅผ 22ยฐC์—์„œ ๋ฐ˜์ฃฝํ•˜์—ฌ 3.5์‹œ๊ฐ„ ๋ฐœํšจ์‹œํ‚จ ๋‹ค์Œ 30๋ถ„์ฏค ๋†“์•„ ๋‘์—ˆ๋‹ค๊ฐ€ 400g ํฌ๊ธฐ๋กœ ๋–ผ์–ด๋‚ธ๋‹ค. ์ด๊ฒƒ์„ ๋ง‰๋Œ€ ๋ชจ์–‘์œผ๋กœ ๋นš์–ด ๋ถˆ์— ์ฌ์–ด ๋ง๋ฆฐ ํ›„์— ์นผ๊ธˆ์„ ๋„ฃ๊ณ  250~280ยฐC์˜ ์ €์••์ฆ๊ธฐ ์˜ค๋ธ์—์„œ 15~18๋ถ„๊ฐ„ ์ง์ ‘ ๊ตฝ๋Š”๋‹ค.[10]์ด๋•Œ ๋นต ์†์— ์ฆ๊ธฐ๋ฅผ ํฌ๋ฅ˜ํ•œ ๊ตฌ๋ฉ์ด ์ˆญ์ˆญ ๋šซ๋ฆฌ๊ณ  ๊ฑฐ์ฃฝ์ด ๋ฐ”์‚ญ๋ฐ”์‚ญํ•˜์—ฌ ๋ง›์ด ์ข‹๋‹ค. ๋ง›์€ ํก์‚ฌ ํ˜ธ๋‘์™€ ๋น„์Šทํ•˜๋ฉฐ ์‹ ์„ ๋„๋Š” 8์‹œ๊ฐ„ ์ •๋„ ์œ ์ง€๋œ๋‹ค.

์™„์„ฑ๋œ ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ๋Š” ๋”ฑ๋”ฑํ•œ ๊ป์งˆ์— ํŠน์œ ์˜ ํ’๋ฏธ๊ฐ€ ์žˆ๋‹ค. ๋งŒ์•ฝ ์Šต๊ธฐ๋ฅผ ๋จธ๊ธˆ์–ด ๊ป์งˆ์ด ๋ˆ…๋ˆ…ํ•ด์ง€๋ฉด ์•Œ๋ฃจ๋ฏธ๋Š„ ํ˜ธ์ผ๋กœ ๋‹จ๋‹จํžˆ ๊ฐ์‹ผ ํ›„ 250ยฐC์˜ ์˜ค๋ธ์—์„œ 10๋ถ„๊ฐ„ ๊ตฌ์šฐ๋ฉด ๋‹ค์‹œ ๋ฐ”์‚ญํ•ด์ง„๋‹ค. ์žฌ๋ฃŒ๋Š” ๊ฐ„๋‹จํ•˜์ง€๋งŒ ์ œ๋Œ€๋กœ ๋งŒ๋“ค๊ธฐ๋Š” ๊ฝค ์–ด๋ ค์šด ๋นต์ด๋‹ค. ์‹ค์ œ ์œ ๋Ÿฝ์—์„œ ์‚ฌ์šฉํ•˜๋Š” ์ œ๋นต์šฉ ๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ์™€ ํ•œ๊ตญ์—์„œ ํ”ํžˆ ๊ตฌํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ์ œ๋นต์šฉ ๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ์˜ ์„ฑ๋ถ„์ด ๋ฏธ์„ธํ•˜๊ฒŒ ๋‹ค๋ฅด๊ณ [11] ์ผ๋ฐ˜ ์˜ค๋ธ์ด ์•„๋‹Œ ์ €์••์ฆ๊ธฐ ์˜ค๋ธ์„ ์‚ฌ์šฉํ•˜๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์ด๋‹ค. ์˜ค๋ธ์˜ ์˜จ๋„์™€ ์Šต๋„ ๊ด€๋ฆฌ๊ฐ€ ๊นŒ๋‹ค๋กœ์šด ์ ๋„ ์žˆ์–ด์„œ ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ์˜ ๊ฒฝ์šฐ ์ œ๋นต๊ธฐ๋Šฅ์žฅ ์‹œํ—˜๊ณผ๋ชฉ์ด๊ธฐ๋„ ํ•˜๋‹ค.[12] ๋•Œ๋ฌธ์— ์ œ๋Œ€๋กœ ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ๋ฅผ ๊ตฝ๋Š” ๋นต์ง‘์˜ ๊ฒฝ์šฐ ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ ์ „์šฉ์œผ๋กœ ์ €์••์ฆ๊ธฐ ์˜ค๋ธ์„ ๋”ฐ๋กœ ๋“ค์—ฌ๋†“๋Š” ๊ณณ๋„ ์žˆ๋‹ค.

์žฌ๋ฃŒ์— ๊ณ„๋ž€์ด ๋“ค์–ด๊ฐ€์ง€ ์•Š์•„์„œ ์•Œ๋Ÿฌ์ง€ ๊ฑฑ์ •์ด ๋œํ•˜๊ณ , ๊ฐˆ์•„์„œ ๋นต๊ฐ€๋ฃจ๋กœ ์“ธ ์ˆ˜๋„ ์žˆ๋‹ค. ๋‹ค๋งŒ ๊ฝค ๊ณฑ๊ฒŒ ๊ฐˆ๋ฆฌ๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ๋ˆ๊ฐ€์Šค์šฉ ๋นต๊ฐ€๋ฃจ๋ฅผ ์›ํ•œ๋‹ค๋ฉด ์‹๊ฐ์ƒ ์‹๋นต์„ ๊ฐˆ์•„์„œ ์“ฐ๋Š” ๊ฒŒ ๋‚ซ๋‹ค. ๋ฐ”๊ฒŒ๋œจ๋ฅผ ๊ฐˆ์•„๋งŒ๋“  ๊ณ ์šด ๋นต๊ฐ€๋ฃจ๋Š” ํŠ€๊น€์šฉ์œผ๋กœ๋„ ๋งŽ์ด ์“ฐ์ง€๋งŒ ๋ฏธํŠธ๋ณผ ๊ฐ™์€ ๊ฒฝ๋‹จ๋ฅ˜๋ฅผ ๋งŒ๋“ค ๋•Œ ์ ‘์ฐฉ์ œ๋กœ ํ›Œ๋ฅญํ•˜๋‹ค. ๊ฐ“ ๊ตฌ์šด ๋”ฐ๋ˆ๋”ฐ๋ˆํ•œ ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ๋ฅผ ๋ฐ”๋กœ ๋จน๊ฑฐ๋‚˜ ๋งˆ์š”๋„ค์ฆˆ ํ˜น์€ ์ƒํฌ๋ฆผ์„ ๋ฐœ๋ผ ๋จน์œผ๋ฉด ์ƒ๋‹นํžˆ ๋ง›์žˆ๊ฒŒ ๋จน์„ ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค. ๋งˆ๋Š˜ ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ๋‚˜ ํ”ผ์ž ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ ๋“ฑ ๊ฐ์ข… ๋ณ€ํ˜•๋„ ์žˆ๋‹ค. ๋ณธ๊ณ ์žฅ์ธ ํ”„๋ž‘์Šค์—์„œ๋Š” ๊ฐ“ ๊ตฌ์šด ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ์— ๋ฌด์—ผ๋ฒ„ํ„ฐ๋ฅผ ๋ฐ”๋ฅด๊ณ  ์†Œ๊ธˆ์„ ์•ฝ๊ฐ„ ์ณ์„œ ๋จน์œผ๋ฉฐ, ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ๋กœ ์ƒŒ๋“œ์œ„์น˜๋ฅผ ๋งŒ๋“ค์–ด ํ•œ๋ผ ์Œ์‹์œผ๋กœ ํŒ”๊ธฐ๋„ ํ•œ๋‹ค.


3.3. ๋‹จ๋‹จํ•จ[ํŽธ์ง‘]


๋ฐ”๊ฒŒํŠธ๋Š” ํŠน์œ ์˜ ๋”ฑ๋”ฑํ•œ ๊ฒ‰๊ป์งˆ ๋•Œ๋ฌธ์— ๋‘”๊ธฐ๋กœ์„œ ๋ช…์„ฑ์ด ๋†’์€๋ฐ, ํŠนํžˆ ๊ตฌ์šด ์ง€ ๋ช‡ ์‹œ๊ฐ„ ์ง€๋‚˜์„œ ๋”ฑ๋”ฑํ•ด์ง„ ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ๋Š” ์ •๋ง ๋‹ต์—†๋Š” ์ˆ˜์ค€์˜ ๊ฒฌ๊ณ ํ•œ ๋ฌด์‡ ๋ฉ์–ด๋ฆฌ๊ฐ€ ๋œ๋‹ค.

์ด๋Ÿฌํ•œ ์•…๋ช…(?)๊ณผ ๋‹จ๋‹จํ•จ ๋•Œ๋ฌธ์ธ์ง€ ์˜์™ธ๋กœ ๊ฒŒ์ž„์ด๋‚˜ ์˜์ƒ ๋“ฑ์—์„œ ๋จน์œผ๋ผ๋Š” ๋นต์€ ์•ˆ ๋จน๊ณ  ๋ฌด๊ธฐ๋กœ ์“ฐ๋Š” ๊ฒฝ์šฐ๊ฐ€ ๋งŽ๋‹ค. ๋ณดํ†ต ๊ฐœ๊ทธ์„ฑ์œผ๋กœ ๋“ฑ์žฅํ•˜๊ธด ํ•˜์ง€๋งŒ. ์žฅ๋ณด๊ณ  ์ง‘์— ๋Œ์•„์˜ค๋Š” ์žฅ๋ฉด์— ์œ„๊ธฐ์— ๋น ์ง€๋ฉด ์ด๊ฑธ ๋ฝ‘์•„๋“ค์–ด์„œ ์‹ธ์šฐ๊ธฐ๋„ ํ•œ๋‹ค.[13]

์‚ฌ์‹ค ๋ถ€ํ”ผ์— ๋น„ํ•ด ๋ฌด๊ฒŒ๊ฐ€ ๊ฐ€๋ฒผ์›Œ์„œ ํ‰๊ธฐ๊ฐ€ ๋  ์ˆ˜ ์—†๋‹ค ๋ฟ์ด์ง€ ๋”ฑ๋”ฑํ•˜๊ธฐ๋Š” ์ •๋ง ์—„์ฒญ๋‚˜๊ฒŒ ๋”ฑ๋”ฑํ•ด์ง„๋‹ค. ํ•œ๊ตญ ๋นต์ง‘์—์„œ ๋”ฐ๋ผํ–ˆ๋‹ค๋Š” ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ ๋ง๊ณ  ์ •๋ง ์ œ๋Œ€๋กœ ๊ตฌ์šด ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ๋Š” ๋งŒ๋“ค์–ด์ง„ ๊ทธ๋‚  ์ •๋„๋Š” ๊ทธ๋ƒฅ ๋จน์„ ๋งŒํ•˜๋‹ค๋Š” ์ฃผ์žฅ๋„ ์žˆ์ง€๋งŒ ๋ณ„ ์ฐจ์ด๋Š” ์—†๋‹ค.[14] ํ•˜๋ฃจ ์ •๋„ ์ง€๋‚˜๋ฉด ์ •๋ง ๋”ฑ๋”ฑํ•œ ๋Œ๊ฐ™์ด ๋ณ€ํ•ด์„œ ๊ฐ€์“ฐ์˜ค๋ถ€์‹œ๋งˆ๋ƒฅ ๊ฐ‰์•„๋จน์–ด์•ผ ํ•œ๋‹ค.[15] ๋ฐฅ์˜ ๊ฒฝ์šฐ๋„ ๋ฐ€๋ด‰ํ•˜์ง€ ์•Š๊ณ  ๋ฐ–์— ๊ทธ๋ƒฅ ๋‚ด ๋†”์„œ ๋ง๋ผ๋ฒ„๋ฆฌ๋ฉด ๋ฐฅ์•Œ์ด ๋Œ๊ฐ™์ด ๋”ฑ๋”ฑํ•˜๊ฒŒ ๊ตณ์–ด์ง€๋Š”๊ฑธ ์ƒ๊ฐํ•ด๋ณด์ž. ์š”์ฆ˜ ํ”ํžˆ ๋ณด๋Š” ์‹๋นต, ๊ณผ์ž๋นต ๋“ฑ ์˜๋ฏธ๊ถŒ์˜ ๊ณ ๋ฐฐ์œจ๋นต๊ณผ ๋‹ฌ๋ฆฌ ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ๋‚˜ ํ•˜๋“œ๋กค, ์บ‰ํŒŒ๋‰ด ๋“ฑ๊ณผ ๊ฐ™์€ ์ €๋ฐฐ์œจ ๋นต์€ ๊ตณ์œผ๋ฉด ๊ต‰์žฅํžˆ ๋‹จ๋‹จํ•ด์ง„๋‹ค. ๊ตณ์€ ๋นต์„ ์ฐ๋‹ค ์‚ด์ง ์‹ค์ˆ˜ํ•˜๋ฉด ๊ตณ์–ด์ง„ ๋นต ํ‘œ๋ฉด์— ๋ฒ ์—ฌ ํ”ผ๊ฐ€ ๋‚  ์ •๋„๋‹ค. ํ”„๋ Œ์น˜ ํ† ์ŠคํŠธ๋„ ์ด๋ ‡๊ฒŒ ๋‹จ๋‹จํ•ด์ง„ ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ๋ฅผ ์–ด๋–ป๊ฒŒํ•ด์„œ ๋จน์„๋งŒํ•˜๊ฒŒ ๋งŒ๋“ค๋ ค๊ณ  ํƒ„์ƒํ•œ ๋’ท์ฒ˜๋ฆฌ์šฉ ์Œ์‹์ด๋‹ค. ๋ค์œผ๋กœ ์ผ๋ถ€๋Ÿฌ ๋์„ ๋พฐ์กฑํ•˜๊ณ  ๋น„์Šค๋“ฌํ•˜๊ฒŒ ํ•˜์—ฌ ๊ตฌ์›Œ๋‚ธ ๋’ค 2์ผ ์ •๋„ ๊ตณํ˜€์ฃผ๋ฉด ์ •๋ง๋กœ ์‚ฌ๋žŒ๋„ ์ฐŒ๋ฅผ ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค.

์ฐธ๊ณ ๋กœ ์˜›๋‚  ์œ ๋Ÿฝ์—์„œ๋Š” '๋นต์„ ์ž๋ฅผ ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ๋‚˜์ด๊ฐ€ ๋˜์—ˆ๋‹ค'๋ผ๋Š” ๋ง์ด ์žˆ๋‹ค. ํ•ด์„ํ•˜์ž๋ฉด ๋‚˜์ด๋ฅผ ๋จน๊ณ  ์–ด๋ฅธ์ด ๋˜์—ˆ๋‹ค๋Š” ์˜๋ฏธ์ธ๋ฐ, ์ผ๋ฐ˜ ์„œ๋ฏผ๋“ค์ด ๋จน๋˜ ๋นต ํ•œ ๋ฉ์–ด๋ฆฌ๊ฐ€ ์–ด๋ฅธ ๋ชธํ†ต๋งŒํ•œ ํฌ๊ธฐ์˜ ์บ‰ํŒŒ๋‰ด ๊ฐ™์€ ๋นต์˜ ๊ฒฝ์šฐ ํ†ฑ์œผ๋กœ ์ฐ๊ฑฐ๋‚˜ ๋„๋ผ๋กœ ์ฐ๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•์ด ์•„๋‹ˆ๊ณ ์„œ๋Š” ๋„์ €ํžˆ ๋นต์„ ์ž๋ฅผ ์ˆ˜ ์—†์—ˆ๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์ด๋‹ค. ๋นต์นผ์ด ํ†ฑ๋‚  ๋ชจ์–‘์ธ ๊ฒƒ๋„ ๋ฐ”๋กœ ์ด ์‹œ๋Œ€์˜ ํ”์ .[16]

์ด ๋•Œ๋ฌธ์— 2000๋…„๋Œ€ ์ธํ„ฐ๋„ท์—์„œ๋Š” ํ•œ๋™์•ˆ 2์ฐจ ๋Œ€์ „ ํ™ฉ๋‹น์‚ฌ๊ฑด ์‹œ๋ฆฌ์ฆˆ๋กœ ๋ ˆ์ง€์Šคํƒ•์Šค[17]๊ฐ€ ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ๋ฅผ ๋˜์ ธ ๋…์ผ๊ตฐ์„ ์ฃฝ์˜€๋‹ค๋Š” ์‹์˜ ์ด์•ผ๊ธฐ๊ฐ€ ๋Œ์•„๋‹ค๋‹ˆ๊ธฐ๋„ ํ–ˆ๋Š”๋ฐ, ์‚ฌ์‹ค ์ถœ์ฒ˜๋„ ์—†๊ณ  ๊ฐ€๋Šฅ์„ฑ๋„ ์—†๋Š” ํ’๋ฌธ์ด๋‹ค. ์–ด๋””๊นŒ์ง€๋‚˜ ๋‹จ๋‹จํ•จ ๋•Œ๋ฌธ์— ๋‚˜๋„๋Š” ๋†๋‹ด์ด ํ•œ๊ตญ์— ์ˆ˜์ž…๋œ ๊ฒƒ์ด๋ผ๊ณ  ๋ณด๋ฉด ๋œ๋‹ค. ์ œ์•„๋ฌด๋ฆฌ ๋ณ„๋ช…์ด ์‡ณ๋ฉ์–ด๋ฆฌ์ผ์ •๋„๋กœ ๋‹จ๋‹จํ•˜๋”๋ผ๋„ ๋‹จ๋‹จํ•˜๊ธฐ๋งŒ ๋”๋Ÿฝ๊ฒŒ ๋‹จ๋‹จํ•˜์ง€ ๋ฌด๊ฒŒ๋‚˜ ๋ฐ€๋„๊นŒ์ง€ ์‡ณ๋ฉ์ด๋ฅผ ๋”ฐ๋ผ๊ฐ€์ง„ ๋ชปํ•˜๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ๊ฐ€ ๋‚ ์•„์™€ ๋ด์•ผ ๊ทธ๊ฑธ ๋งž๊ณ  ์ฃฝ์„ ์ผ์€ ์—†์œผ๋ฉฐ, ์ฐจ๋ผ๋ฆฌ ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ๋ฅผ ๋ชฝ๋‘ฅ์ด์‚ผ์•„ ๋งˆ๊ตฌ ๋‚ด๋ฆฌ์ณ์„œ ์ฃฝ์˜€๋‹ค๊ณ  ํ•˜๋Š” ๊ฒŒ ๊ทธ๋‚˜๋งˆ ๋ง์ด ๋  ๊ฒƒ์ด๋‹ค. ์ฐธ๊ณ ๋กœ '๋˜์กŒ๋”๋‹ˆ ์‚ฌ๋žŒ์ด ์ฃฝ๋”๋ผ' ํ•˜๋Š” ์ด์•ผ๊ธฐ๋Š” ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ๋ณด๋‹ค ๋” ๋‹จ๋‹จํ•œ ํ•˜๋“œํƒ์—๋„ ๋ถ™์–ด์žˆ๋‹ค. ํ•˜๋“œํƒ์€ ํ˜„์žฌ์˜ ๊ฑด๋นต๊ณผ๋Š” ๋‹ฌ๋ฆฌ ์‚ฌ๋žŒ ๋จธ๋ฆฌํ†ต๋งŒํ•œ ์‚ฌ์ด์ฆˆ๋ฅผ ์ž๋ž‘ํ•œ๋ฐ๋‹ค๊ฐ€ ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ์™€๋Š” ๋‹ฌ๋ฆฌ ์ด์ŠคํŠธ์กฐ์ฐจ ์‚ฌ์šฉํ•˜์ง€ ์•Š์•„ ๋ฐ€๋„๋„ ๋” ๋†’์•˜์œผ๋ฏ€๋กœ ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ๋ณด๋‹ค๋Š” ์‹ ๋น™์„ฑ์ด ์žˆ๋‹ค.[18]

4. ๊ธฐํƒ€[ํŽธ์ง‘]


  • ๋ฐœ์‚ฌ๋ฏน ์‹์ดˆ ๋ฐ ์˜ฌ๋ฆฌ๋ธŒ์œ ์™€ ๊ถํ•ฉ์ด ์ข‹๋‹ค. ๋Œ€๊ฐœ ์œ ๋Ÿฝ์˜ ๋ ˆ์Šคํ† ๋ž‘์— ๊ฐ€๋ฉด ๊ธฐ๋ณธ์ ์œผ๋กœ ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ์ฒ˜๋Ÿผ ๋‹ด๋ฐฑํ•œ ๋ง›์˜ ๋นต๊ณผ ๋ฐœ์‚ฌ๋ฏน ์‹์ดˆ, ์˜ฌ๋ฆฌ๋ธŒ์œ ์™€ ๊ฐ™์ด ๋‚˜์˜ค๋Š” ํŽธ์ด๋‹ค. ๊ทธ์™ธ์—๋„ ์ƒํฌ๋ฆผ๊ณผ์˜ ๊ถํ•ฉ๋„ ๋งค์šฐ ์ข‹๋‹ค.

  • 3D ์—…์ข…์ด ๋‹ค ๊ทธ๋ ‡์ง€๋งŒ ํ”„๋ž‘์Šค๋ฅผ ์ƒ์ง•ํ•˜๋Š” ์ด ๋นต๋„ ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ๋ฅผ ๊ตฝ๋Š” ํ”„๋ž‘์Šค์ธ ์žฅ์ธ์ด ์ค„์–ด๋“ค๊ณ  ์žˆ๊ณ  ๊ทธ ๋นˆ์ž๋ฆฌ๋ฅผ ์ด๋ฏผ์ž๋“ค์ด ์ฑ„์šฐ๊ณ  ์žˆ๋‹ค. ์ฃผ๋กœ ํ”„๋ž‘์Šค์˜ ์‹๋ฏผ์ง€์˜€๋˜ ์•Œ์ œ๋ฆฌ์—์„œ ์˜จ ์ด๋ฏผ์ž๋“ค์ด ๋งŽ๋‹ค.

  • ๋งŒํ™”๋‚˜ ์˜ํ™”์—์„œ ์žฅ๋ณด๋Š” ์žฅ๋ฉด์ด ๋‚˜์˜ฌ ๋•Œ๋งˆ๋‹ค ๋น ์ง€์ง€ ์•Š๊ณ  ๋‚˜์˜ค๋Š” ์ „ํ†ต์˜ ์•„์ดํ…œ. ์žฅ๋ฐ”๊ตฌ๋‹ˆ ๋ฐ”๊นฅ์œผ๋กœ ๋ชจ์Šต์ด ๋ณด์ด๋Š” ์‹ํ’ˆ ๋Œ€ํ‘œ ์ง€์œ„์—์„œ ๋‚ด๋ ค์˜ฌ ์ค„ ๋ชจ๋ฅธ๋‹ค. ํ•œ๊ตญ์ด๋‚˜ ์ผ๋ณธ์œผ๋กœ ์น˜๋ฉด ๋Œ€ํŒŒ์™€ ๊ฐ™์€ ์œ„์น˜. ํŠนํžˆ ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ๊ฐ€ 1~2๊ฐœ์ •๋„ ๋“ค์–ด์žˆ๋Š” ์žฅ๋ฐ”๊ตฌ๋‹ˆ์™€ ๊ตฌ๋‘๋ฅผ ์‹ ์€, ๋ญ”๊ฐ€ ๋Ÿญ์…”๋ฆฌํ•œ ์ปค๋ฆฌ์–ด ์šฐ๋จผ ๊ทธ๋ฆผ๋„ ๋งŽ๋‹ค.

  • ๋ณด์ปฌ๋กœ์ด๋“œ ํ•˜์ธ ๋„ค ๋ฏธ์ฟ ์˜ ์ƒ์ง• ์•„์ดํ…œ์ด ๋Œ€ํŒŒ๋ผ๋ฉด ์นด์‚ฌ๋„ค ํ…Œํ† ๋Š” ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ. ๊ฐ์ข… ํŒฌ ์ผ๋Ÿฌ์ŠคํŠธ์—์„œ ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ๋ฅผ ๋“ค๊ณ  ์žˆ๋Š” ๋ชจ์Šต์„ ๋ณผ ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค.



  • ๊ณ ๋ฌด ์ง€์šฐ๊ฐœ๊ฐ€ ๋ฐœ๋ช…๋˜๊ธฐ ์ด์ „์—๋Š” ํ”„๋ž‘์Šค์˜ ํ™”๊ฐ€๋“ค์ด ์Šค์ผ€์น˜๋ฅผ ํ•˜๋ฉด์„œ ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ๋ฅผ ์ง€์šฐ๊ฐœ๋กœ ์‚ฌ์šฉํ•œ ์ ์ด ์žˆ๋‹ค. ์‚ฌ์‹ค ์ „๋ฐ˜์ ์œผ๋กœ ๊ทธ๋ƒฅ ๋นต์กฐ๊ฐ์„ ๋ชฉํƒ„ํ™”๋‚˜ ์Šค์ผ€์น˜ํ• ๋•Œ ์ง€์šฐ๊ฐœ๋กœ ์ผ๋‹ค. ์˜ค ํ—จ๋ฆฌ์˜ ๋‹จํŽธ ์†Œ์„ค '๋งˆ๋…€์˜ ๋นต'์—์„œ ์ž˜ ๋‚˜ํƒ€๋‚œ๋‹ค. ๋นต์ง‘์—์„œ ๊ฐ€์žฅ ์‹ผ ๋นต๋งŒ ์‚ฌ๊ฐ€๋Š” ๋‚จ์ž๋ฅผ ๋ถˆ์Œํ•˜๊ฒŒ ์—ฌ๊ธด ๋นต์ง‘ ์ฃผ์ธ ์—ฌ์ž๊ฐ€ ๋นต์— ๋ชฐ๋ž˜ ๋ฒ„ํ„ฐ๋ฅผ ๋ฐœ๋ผ์คฌ๋Š”๋ฐ ์‚ฌ์‹ค ๊ทธ ๋‚จ์ž๋Š” ๊ฑด์ถ•๊ฐ€์ด๋ฉฐ ์„ค๊ณ„๋„๋ฅผ ๊ทธ๋ฆด ๋•Œ ์ง€์šฐ๊ฐœ๋กœ ์‚ฌ์šฉํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•ด ๋นต์„ ์‚ฌ๊ฐ„ ๊ฒƒ์ด์–ด์„œ ๋‚จ์ž๊ฐ€ ์„ค๊ณ„๋„๋ฅผ ๋ง์ณค๋‹ค๋Š” ์ด์•ผ๊ธฐ์ด๋‹ค. ์ผ๋ถ€ ์ด์•ผ๊ธฐ์—์„œ๋Š” ๋‚จ์ž์˜ ์ง์—…์˜ ํ™”๊ฐ€๋กœ ๋“ฑ์žฅํ•œ๋‹ค๋“ ๊ฐ€ ๋นต์˜ ์ข…๋ฅ˜๊ฐ€ ๋‹ฌ๋ผ์ง„๋‹ค๋“ ๊ฐ€, ๋ฒ„ํ„ฐ๊ฐ€ ์•„๋‹Œ ์žผ์œผ๋กœ ๊ฐ์ƒ‰ํ•œ ๋ฒ„์ „๋„ ์žˆ๋‹ค.[19] ํ˜„์žฌ๋„ ๋ชฉํƒ„ํ™”๋ฅผ ๊ทธ๋ฆด ๋•Œ๋Š” ๊ณ ๋ฌด์ง€์šฐ๊ฐœ๊ฐ€ ์•„๋‹ˆ๋ผ ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ๋‚˜ ์‹๋นต์„ ์‚ฌ์šฉํ•œ๋‹ค. ์žฌ๋ฃŒ ํŠน์„ฑ์ƒ ๊ณ ๋ฌด์ง€์šฐ๊ฐœ๋กœ๋Š” ์ง€์šฐ๊ธฐ๊ฐ€ ์–ด๋ ต๋‹ค. ๋ฌผ๋ก  ๋ชฉํƒ„์šฉ ์ง€์šฐ๊ฐœ๊ฐ€ ์—†๋Š” ๊ฑด ์•„๋‹ˆ์ง€๋งŒ ์‹๋นต๋ณด๋‹ค ๋น„์Œ€ ์ˆ˜๋„ ์žˆ๋‹ค.

  • ๋นต ์‚ฌ๊ฑด ๋•๋ถ„์— '๋นตํ˜•' ์ด๋ผ๋Š” ๋ณ„๋ช…์„ ๊ฐ€์ง€๊ฒŒ ๋œ ๋ฐ•์žฌํ™ ํ•ด์„ค์œ„์›์˜ ํŠธ๋ ˆ์ด๋“œ๋งˆํฌ ์ด๊ธฐ๋„ ํ•˜๋ฉฐ ํ•ด์„ค์ž ๋ฐ๋ท” PV์˜์ƒ์—์„œ ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ๋ฅผ ๋ฐฐํŠธ์ฒ˜๋Ÿผ ํœ˜๋‘๋ฅธ๋‹ค. ์ƒ๋Œ€ ํˆฌ์ˆ˜๋Š” ์Šˆ๋ผ์ด๋”๋ฅผ ๋˜์ง€๋Š” ์กฐ์šฉ์ค€. ๋ฐ•์žฌํ™์˜ ์€ํ‡ด์‹ ๋•Œ๋Š” ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ๋ฅผ ๋ง‰๋Œ€ํ’์„  ๋Œ€์‹  ๋“ค๊ณ ์˜จ ํŒฌ๋„ ์žˆ์—ˆ๋‹ค.

  • ๋งˆ์ธํฌ๋ž˜ํ”„ํŠธ์˜ ๋นต์€ ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ์˜ ์™ธํ˜•์„ ํ•˜๊ณ  ์žˆ๋‹ค. ํ•œ๋ฒˆ ์ด ๋นต์œผ๋กœ ๋ชฌ์Šคํ„ฐ๋ฅผ ๋•Œ๋ ค๋ณด์ž ๋นต์— ๋‚ ์นด๋กœ์›€์ด๋ž‘ ๋‚ด๊ตฌ์„ฑ์„ ๋ถ™์ผ ์ˆ˜๋„ ์žˆ๋‹ค

  • ๋งˆ์Œ์˜์†Œ๋ฆฌ์—์„œ ์• ๋ด‰์ด๊ฐ€ ๋Œ€์žฅ์žฅ์ด์‹์œผ๋กœ(...) ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ๋ฅผ ๋งŒ๋“œ๋Š” ์žฅ๋ฉด์ด ๋‚˜์˜จ๋‹ค.

  • ์ข€๋น„ ๋žœ๋“œ ์‚ฌ๊ฐ€ 5ํ™”์—์„œ ํƒ€์ธ ๋ฏธ ์ฝ”ํƒ€๋กœ๊ฐ€ ๋ธŒ๋ฆฌํ•‘์ค‘ ์–ด์„คํ”ˆ ํ”„๋ž‘์Šค์–ด๋ฅผ ๊ตฌ์‚ฌํ•˜๋ฉด์„œ ๋ฏธ์ฆˆ๋…ธ ์•„์ด์—๊ฒŒ ๊ท“์†๋ง๋กœ ์ค‘์–ผ๊ฑฐ๋ฆฌ๊ณ  ๋‚˜์„œ ๋“ค์€ ์•„์ด๊ฐ€ ์—๋ผ ๋ชจ๋ฅด๊ฒ ๋‹ค๋Š” ์‹์œผ๋กœ ๋Œ€๋‹ตํ•ด์„œ ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ๋กœ ๊ณต๊ฒฉํ–ˆ๋‹ค๊ฐ€ ํ™”๊ฐ€ ๋๊ฐ€์ง€ ๋‚œ ์•„์ด๊ฐ€ ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ๋ฅผ ๋นผ์•—๋Š” ๋ฐ”๋žŒ์— ๋‹จ๋‹จํžˆ ์–ป์–ด ๋งž์•˜๋‹ค.(...) ๊ฒฐ๊ตญ์—๋Š” ์ด๊ฒŒ ๊ธˆ๋ชฉ์„œ๋ฅผ ์ด์–ด ์•„์ด๋ฅผ ์ƒ์ง•ํ•˜๋Š” ์•„์ด์ฝ˜์ด ๋˜์—ˆ๋‹ค.(...)

  • ํŠ€๋ฅดํ‚ค์˜ˆ์—์„œ ์ฆ๊ฒจ ๋จน๋Š” ๋นต์ธ ์—ํฌ๋ฉ•(Ekmek)์€ ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ์ฒ˜๋Ÿผ ์ƒ๊ฒผ๋‹ค. ๋ฌผ๋ก  ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ๋ณด๋‹ค ํฌ๊ณ  ๋„™์ ํ•œ๊ฒƒ๋„ ์žˆ๋Š” ๋“ฑ ๋ชจ์–‘์ด ๋‹ค์–‘ํ•˜์ง€๋งŒ ์ฃผ์ข…์€ ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ์ฒ˜๋Ÿผ ๋ง‰๋Œ€ ๋ชจ์–‘์ด๋‹ค. ํ„ฐํ‚ค ์‹๋‹น์—์„œ๋Š” ์ด๊ฑธ ๊ทธ๋ƒฅ ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ๋‚˜ ํ„ฐํ‚ค ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ๋ผ๊ณ  ํŒ”๊ณค ํ•œ๋‹ค. ์ •์‹ ๋ช…์นญ์€ ๋ง‰๋Œ€๋นต์ด๋ผ๋Š” ์˜๋ฏธ์˜ ร‡ubuk ekmek (์ถ”๋ถ์—ํฌ๋ฉ•) ํ˜น์€ ๊ทธ๋ƒฅ Baget ekmeฤŸi (๋ฐ”๊ฒŸ ์—ํฌ๋ฉ”์ด)๋ผ๊ณ ๋„ ๋ถ€๋ฅธ๋‹ค.

  • ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ๋Š” ์ผ๋ฐ˜ ์นผ๋กœ๋Š” ์ž๋ฅด๊ธฐ๊ฐ€ ์กฐ๊ธˆ ํž˜๋“ค๋‹ค. ๋˜ํ•œ ์ฃผ์‹์œผ๋กœ ๋นต์„ ๋จน๋Š” ๋ฌธํ™”๊ฐ€ ์•„๋‹Œ ํ•œ๊ตญ์—์„œ๋Š” ๋Œ€๊ฐœ ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ๋ฅผ ์‚ด ๋•Œ ๋นต์ง‘ ์ง์› ๋˜๋Š” ์•Œ๋ฐ”์ƒ์—๊ฒŒ ์ฐ์–ด๋‹ฌ๋ผ๊ณ  ๋ถ€ํƒํ•œ๋‹ค. (์•„์˜ˆ ์ ์›์ด ๋จผ์ € ์ฐ์–ด๋“œ๋ฆด๊นŒ์š”, ํ•˜๊ณ  ๋ฌผ์–ด๋ณด๊ธฐ๋„ ํ•œ๋‹ค.) ๊ทธ๋Ÿฌ๋‚˜ ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ๋ฅผ ์ž˜๋ผ์„œ ์‚ฌ๊ฐ€๋ฉด ์•„์ฃผ ๋น ๋ฅธ ์†๋„๋กœ ๊ตณ์–ด๋ฒ„๋ฆฌ๋‹ˆ ์ฃผ์˜. ์ผ๋ถ€ ํ”„๋žœ์ฐจ์ด์ฆˆ ๋งค์žฅ์€ ์•„์˜ˆ ๋นต ์จ๋Š” ๊ธฐ๊ณ„์— ๋„ฃ๊ณ  ๋Œ๋ ค๋ฒ„๋ฆฌ์ง€๋งŒ ๋Œ€๋ถ€๋ถ„ ์–ด์Šท์ฐ๊ธฐ๋ฅผ ํ•˜๋Š”๋ฐ ์ด๋ฅผ ์ž˜ ์จ๋Š” ์‚ฌ๋žŒ๋„ ์žˆ์ง€๋งŒ ์ต์ˆ™ํ•˜์ง€ ์•Š์€ ์•Œ๋ฐ”์ƒ์€ ์†๋‹˜(๋˜๋Š” ์‚ฌ์žฅ)ํ•œํ…Œ ํƒ€๋ฐ•์„ ๋ฐ›๊ธฐ๋„ ํ•œ๋‹ค. ์ด์— ๋”ํ•ด ์‹๋นต๋ณด๋‹ค ์–‡๊ฒŒ ์ฐ์–ด๋‹ฌ๋ผ๋Š” ๋“ฑ ๊ตต๊ธฐ์— ๊ด€ํ•œ ์ฃผ๋ฌธ๊นŒ์ง€ ๋“ค์–ด์˜ค๋ฉด ์ฐ์–ด์ฃผ๋Š” ์ž…์žฅ์—์„œ๋Š” ์ ˆ๋กœ ์งœ์ฆ์ด ๋‚  ์ •๋„๋‹ค. ๊ทธ๋ ‡์ง€๋งŒ ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ๋Š” ์ฐ์–ด๋‚ธ ํ›„๋ถ€ํ„ฐ ๊ธ‰๊ฒฉํžˆ ์‹๊ฐ์„ ์žƒ์–ด๋ฒ„๋ฆฌ๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— (ํŠนํžˆ ๊ฒ‰๋ถ€๋ถ„์˜ ๋ฐ”์‚ญํ•œ ์‹๊ฐ์ด ์ฃฝ์–ด๋ฒ„๋ฆฐ๋‹ค.) ์œ ๋Ÿฝ์—์„œ๋Š” ์–ด์ง€๊ฐ„ํ•˜๋ฉด ๋ฏธ๋ฆฌ ์ฐ์–ด์ฃผ์ง€ ์•Š๋Š”๋‹ค. ์ด๋ฅผ ๋ฐ˜์˜ํ•œ ํ•œ๊ตญ์˜ ์ผ๋ถ€ ๋นต์ง‘์—์„œ๋Š” ์ฐ์–ด์ฃผ์ง€ ์•Š๋Š” ๊ฒฝ์šฐ๋„ ์žˆ๊ณ , ๋ฐ˜๋Œ€๋กœ ์†๋‹˜ ์ค‘์—๋Š” ์ด ์‚ฌ์‹ค ๋•Œ๋ฌธ์— ์ฐ์ง€ ๋ง๊ณ  ๊ทธ๋ƒฅ ๋‹ฌ๋ผ๊ณ  ํ•˜๊ธฐ๋„ ํ•œ๋‹ค.์•Œ๋ฐ”์ƒ ์ž…์žฅ์—์„œ๋Š” ๊ทธ์•ผ๋ง๋กœ ์ฒœ์‚ฌ ์†๋‹˜ ํ•˜์ง€๋งŒ ์ด๋Ÿฐ ์†๋‹˜์€ ์ •๋ง ๊ทน์†Œ์ˆ˜๋‹ค ์ ์›์ด ์ฐ์–ด์ฃผ๋Š” ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ๊ฐ€ ๋งŒ์กฑ์Šค๋Ÿฝ์ง€ ๋ชปํ•˜๋ฉด ๋งˆํŠธ์—์„œ ๊ธˆ์† ๋นต์นผ์„ ๊ตฌ์ž…ํ•ด์„œ ์ง์ ‘ ์ฐ์–ด์„œ ๋จน์ž. ๊ธˆ์† ๋นต์นผ์€ ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ ์จ๋Š” ๊ฑฐ ๋ง๊ณ ๋„ ๋น„์Šทํ•˜๊ฒŒ ๋‹จ๋‹จํ•œ ์—ฌ๋Ÿฌ๊ฐ€์ง€ ์‹์žฌ๋ฃŒ์— ๋‹ค์šฉ๋„๋กœ ์“ธ ์ˆ˜ ์žˆ์œผ๋‹ˆ ์ง‘์—์„œ ์š”๋ฆฌ๋ฅผ ์ž์ฃผ ํ•œ๋‹ค๋ฉด ์ ˆ๋Œ€ ๋ˆ๋‚ญ๋น„๊ฐ€ ์•„๋‹ˆ๋‹ค.

  • ํ”„๋ž‘์Šค๋ฅผ ์ƒ์ง•ํ•˜๋Š” ๋นต์ด๋‹ค๋ณด๋‹ˆ ํ•œ๊ตญ ์ธํ„ฐ๋„ท์—์„œ๋Š” ์ข…์ข… ํ”„๋ž‘์Šค๋ฅผ ์žฅ๋‚œ์‚ผ์•„ '๋ฐ”๊ฒŒํŠธ๊ตญ' ๋˜๋Š” '๋นต๊ตญ'์ด๋ผ ์นญํ•˜๊ธฐ๋„ ํ•œ๋‹ค. ๋น„๋‹จ ํ•œ๊ตญ๋ฟ๋งŒ๋„ ์•„๋‹Œ๊ฒŒ ์™ธ๊ตญ ์ธํ„ฐ๋„ท์—์„œ๋„ ํ”„๋ž‘์Šค์™€ ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ๋ฅผ ์—ฎ๋Š” ๊ฒฝ์šฐ๋Š” ํ”ํ•˜๊ฒŒ ๋ณผ ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค. ๋น„์Šทํ•œ ์–ดํœ˜๋กœ ๋‹จํ’๊ตญ, ํ‚ค์œ„๊ตญ, ํ”ผ์ž๊ตญ ๋“ฑ์ด ์žˆ๋‹ค.

  • ์›”๋“œ ์˜ค๋ธŒ ํƒฑํฌ ํ•œ๊ตญ ์ปค๋ฎค๋‹ˆํ‹ฐ์—์„œ๋Š” ๋นต์œผ๋กœ ์œ ๋ช…ํ•œ ํ”„๋ž‘์Šค๋ฅผ ๋นต๊ตญ์ด๋ผ๊ณ  ๋ถ€๋ฅด๊ณ , ๋Œ€๋ถ€๋ถ„์˜ ์ „์ฐจ๋Š” ๋šซ๋ฆฌ๊ธฐ ์‰ฌ์šด ๊ตฌ์กฐ๋ฅผ ๊ฐ€์ง€๊ณ  ์žˆ๋Š”๋ฐ ์—ฌ๊ธฐ์„œ ํ”„๋ฆฌ๋ฏธ์—„ ๊ณจํƒฑ ์ค‘ 8ํ‹ฐ์–ด AMX M4 mle. 49๋Š” ๋‹จ๋‹จํ•œ ํŽธ์—์„œ '๊ฑด์กฐ ๋ฐ”๊ฒŒ๋œจ'๋ผ๊ณ  ๋ถ€๋ฅธ๋‹ค.

  • ์›Œ ์ฌ๋”์˜ ํ•œ๊ตญ์œ ์ €๋“ค ์—ญ์‹œ ํ”„๋ž‘์Šค ์ „ํˆฌ๊ธฐ ํŠธ๋ฆฌ๋ฅผ ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ ๋น„ํ–‰๊ธฐ๋ผ๊ณ  ๋ถ€๋ฅธ๋‹ค. ํ”„๋ž‘์Šค ๊ธฐ์ฒด์— ํƒ‘์žฌ๋˜๋Š” ๊ธฐ์ด์„ ๋ฐœํฌํ• ๋•Œ๋Š” ๋น ๊ฒŒํŠธ๋ฅผ ๋ฐœ์‚ฌํ•œ๋‹ค๊ณ  ํ‘œํ˜„ํ•˜๊ธฐ๋„ ํ•œ๋‹ค.



  • ์–ด๋Š ์ฑ…์—์„œ๋Š” ํ”„๋ž‘์Šค์—์„  ์•„์นจ๋งˆ๋‹ค ๊ฐ“ ๊ตฌ์šด ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ๋ฅผ ํŒŒ๋Š”๋ฐ, ๋‚จํŽธ๋“ค์ด ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ ์‹ฌ๋ถ€๋ฆ„์„ ํ•˜๋‹ค ์˜ค๋Š”๊ธธ์— ๋‹ค ๋จน์–ด๋ฒ„๋ ค์„œ ์•„๋‚ด์˜ ์ž”์†Œ๋ฆฌ๋ฅผ ๋“ค์œผ๋ฉด์„œ ๋‹ค์‹œ ์‚ฌ๋Ÿฌ๊ฐ€๋Š” ๊ด‘๊ฒฝ์„ ๋ณผ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค๊ณ  ํ•œ๋‹ค. ๊ทธ๋ž˜์„œ ๊ธฐ๋ณธ์ ์œผ๋กœ 2๊ฐœ์”ฉ๋“ค ์‚ฐ๋‹ค๊ณ .


5. ๊ด€๋ จ ๋ฌธ์„œ[ํŽธ์ง‘]




ํŒŒ์ผ:ํฌ๋ฆฌ์—์ดํ‹ฐ๋ธŒ ์ปค๋จผ์ฆˆ ๋ผ์ด์„ ์Šค__CC.png ์ด ๋ฌธ์„œ์˜ ๋‚ด์šฉ ์ค‘ ์ „์ฒด ๋˜๋Š” ์ผ๋ถ€๋Š” 2023-11-29 09:31:09์— ๋‚˜๋ฌด์œ„ํ‚ค ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ ๋ฌธ์„œ์—์„œ ๊ฐ€์ ธ์™”์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

[1] ์ค„์—ฌ์„œ la baguette ๋ผ๊ณ ๋„ ๋ถ€๋ฅธ๋‹ค.[2] ์ผ๋ณธ์—์„œ๋Š” ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ๋ผ๋Š” ์ด๋ฆ„ ๋Œ€์‹  ์•„์˜ˆ ํ”„๋ž‘์Šค๋นต(ใƒ•ใƒฉใƒณใ‚นใƒ‘ใƒณ) ํ˜น์€ ์•ฝ์นญ์œผ๋กœ ํ”„๋ž‘์Šค(ใƒ•ใƒฉใƒณใ‚น)๋ผ ๋ถˆ๋ฆฐ๋‹ค. ๋‹ค๋งŒ ์›ํŒ์— ๋น„ํ•ด ์ข€ ๋” ์‹๋นต๊ฐ™์€ ๋Š๋‚Œ์ด ๋‚œ๋‹ค. ๊ณผ๊ฑฐ ํ•œ๊ตญ์—์„œ๋„ ์ผ๋ณธ๋ฐœ ๋ ˆ์‹œํ”ผ์˜ ์˜ํ–ฅ์œผ๋กœ ํ”„๋ž‘์Šค๋นต์ด๋ผ ๋ถˆ๋ฆฌ๋˜ ์‹œ์ ˆ์ด ์žˆ์—ˆ๋‹ค.[3] ์˜์—ญํ•ด์„œ ๋ง‰๋Œ€๋นต์ด๋ผ๊ณ  ์ƒ๊ฐํ•  ์ˆ˜๋„ ์žˆ๋‹ค.[4] ์—ฌ๊ธฐ๋Š” ์ด๋ฆ„์ฒ˜๋Ÿผ ๊ธฐ๋ณธ ๋นต์œผ๋กœ ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ•œ๋‹ค. ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ ๋Œ€์‹  ํ–„๋ฒ„๊ฑฐ๋นต์œผ๋กœ๋„ ์ฃผ๋ฌธํ•  ์ˆ˜๋Š” ์žˆ์ง€๋งŒ ๊ทธ๋‹ค์ง€ ์ธ๊ธฐ๊ฐ€ ์—†๋Š” ๋ชจ์–‘์ด๋‹ค.[5] ํ”„๋ž‘์Šค์—์„œ๋Š” 'pain perdu'[pษ› pษ›ส.dy\](ํŒฝ ํŽ˜๋ฅด๋’ค)๋ผ ๋ถ€๋ฅธ๋‹ค.[6] ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ ๋ฟ๋งŒ ์•„๋‹ˆ๋ผ ์‹๋นต, ํฌ๋ฃจ์•„์ƒ ๊ฐ™์€ ์„œ๊ตฌ์˜ ์‹์‚ฌ์šฉ ๋นต๋“ค์€ ์ฃผ์‹ ๊ฐœ๋…์ด๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ๋นต ์ž์ฒด์—๋Š” ์•„๋ฌด๋Ÿฐ ๋ง›์„ ์ฒจ๊ฐ€ํ•˜์ง€ ์•Š๋Š”๋‹ค.[7] ๋‹ค๋งŒ ์ •๋ง ๋งฅ์ฃผ์ˆœ์ˆ˜๋ น์—๋งŒ ์˜๊ฑฐํ•ด์„œ ๋งฅ์ฃผ๋ฅผ ๋งŒ๋“ค๋ฉด ์ „๊ตญ์˜ ๋ชจ๋“  ๋งฅ์ฃผ๋ง›์ด ๋˜‘๊ฐ™์•„์ง€๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ๋งฅ์ฃผ์ˆœ์ˆ˜๋ น์€ ๊ทธ์ € ์—ญ์‚ฌ์ ์œผ๋กœ ๋…์ผ์—์„œ ๋งฅ์ฃผ ํ’ˆ์งˆ์„ ์ง€ํ‚ค๋ ค๊ณ  ๋…ธ๋ ฅํ–ˆ๋˜ ํ”์ ์ด ์žˆ์—ˆ๋‹ค๋Š” ์ •๋„์˜ ์ทจ๊ธ‰์ผ ๋ฟ, ํ›„์ˆ ํ•  ์‹ํ’ˆ๋ฒ•์œผ๋กœ ๋Œ€๋†“๊ณ  ๋ ˆ์‹œํ”ผ๋ฅผ ๋ชป๋ฐ•์€ ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ์™€๋Š” ์ฐจ์ด๊ฐ€ ์žˆ๋‹ค. ๋•Œ๋ฌธ์— ํ˜„๋Œ€ ๋…์ผ์—์„œ๋Š” ๋‹ค์–‘ํ•œ ๋ ˆ์‹œํ”ผ์˜ ๋งฅ์ฃผ๋“ค์ด ์กด์žฌํ•˜๋ฉฐ ํŠนํžˆ ๋‚จ๋ถ€ ๋…์ผ์€ ์• ์ดˆ์— ๋งฅ์ฃผ์ˆœ์ˆ˜๋ น๊ณผ๋Š” ์–ด๊ธ‹๋‚˜๋Š” ๋ฐ€๋งฅ์ฃผ๊ฐ€ ๋Œ€์„ธ๋‹ค.[8] ๊ณผ๊ฑฐ์™€ ํ˜„์žฌ์˜ ๋ฐœํšจ๊ณผ์ •์ด๋‚˜ ๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ ์ •์ œ์œจ์— ์ฐจ์ด๊ฐ€ ์žˆ๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ๊ฐ„ํ˜น ๋ชฐํŠธ๊ฐ€ ์ถ”๊ฐ€๋กœ ์ฒจ๊ฐ€๋˜๋Š” ๊ฒฝ์šฐ๋Š” ์žˆ๋‹ค.[9] ์ž ๋‘์ฝฉ๊ฐ€๋ฃจ๋Š” 2%, ๋Œ€๋‘๊ฐ€๋ฃจ๋Š” 0.5%[10] ํ˜น์€ ๋ฐ‘์— ๊ตฌ๋ฉ์ด ๋šซ๋ ค์žˆ๋Š” ์ŠคํŒ€์‹ ํ‹€์— ๋ฐ˜์ฃฝ์„ ๋†“๊ณ  ํ‹€ ๋ฐ‘์— ๋ฌผ์„ ์ฑ„์›Œ ๊ตฝ๋Š”๋‹ค.[11] T55, T65๋ผ ๋ถ€๋ฅด๋Š” ์ œ๋นต์šฉ ๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ•œ๋‹ค. ๊ฐ•๋ ฅ๋ถ„๊ณผ๋Š” ์„ฑ๋ถ„ํ•จ๋Ÿ‰์ด ๋‹ค์†Œ ๋‹ค๋ฅธ ํŽธ์ด๋‹ค.[12] ๊ฒ‰๊ป์งˆ์˜ ๋ฐ”์‚ญํ•œ ํฌ๋Ÿฌ์ŠคํŠธ๋ฅผ ๋งŒ๋“ค๊ธฐ ์œ„ํ•ด์„œ๋Š” ์–ด๋Š ์ •๋„์˜ ์Šต๊ธฐ๊ฐ€ ํ•„์š”ํ•˜๋‹ค. ๊ทธ๋ ‡๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ์ผ๋ฐ˜์ ์ธ ์ œ๋นต์šฉ ๋ฐํฌ์˜ค๋ธ์ด๋ผ๋ฉด ์Šต๊ธฐ๋ฅผ ์ฃผ๊ธฐ ์œ„ํ•œ ๊ธฐ๋Šฅ์„ ๋ณ„๋„๋กœ ๊ฐ–์ถ”์–ด์•ผ ํ•˜๊ณ , ๊ฐ€์ •์ด๋‚˜ ์†Œ๊ทœ๋ชจ ์ œ๊ณผ/์ œ๋นต์— ์‚ฌ์šฉํ•˜๋Š” ์ปจ๋ฐฑ์…˜ ์˜ค๋ธ์˜ ๊ฒฝ์šฐ ๋นต์„ ์ตํžˆ๊ธฐ ์œ„ํ•œ ๋ŒํŒ๊ณผ ์Šต๊ธฐ๋ฅผ ์ฃผ๊ธฐ ์œ„ํ•œ ๋„๊ตฌ๊ฐ€ ํ•„์š”ํ•˜๋‹ค. ๊ทธ๋ ‡๊ฒŒ ํ•ด๋„ ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ ๊ณ„์—ด ์ œ๋นต์„ ์œ„ํ•œ ์ €์••์ฆ๊ธฐ ์˜ค๋ธ์—์„œ ๋งŒ๋“œ๋Š” ์ •๋„๋กœ๋Š” ๋‚˜์˜ค์ง€ ์•Š๋Š”๋‹ค.[13] ๋ฌผ๋ก  ๊ฐ“ ๊ตฌ์šด ๋นต์„ ๊ตณ๊ธฐ ์ „์— ๋จน์œผ๋ฉด ์ด‰์ด‰ํ•˜๊ณ  ๋ถ€๋“œ๋Ÿฝ๋‹ค.[14] ์˜คํžˆ๋ ค ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ์— ์—„๊ฒฉํ•˜์ง€ ์•Š์€ ํ•œ๊ตญ ์ œ๊ณผ์ ์—์„œ๋Š” ๋ฒ„ํ„ฐ๋‚˜ ๊ณ„๋ž€ ๋“ฑ ์œ ์ง€๋ฅ˜๋ฅผ ์ฒจ๊ฐ€ํ•œ ๋นต๋„ ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ์ฒ˜๋Ÿผ ์ƒ๊ฒผ์œผ๋ฉด ๊ทธ๋ƒฅ ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ๋ผ๊ณ  ํŒ”์•„๋„ ์ƒ๊ด€์—†๋Š” ๊ฒฝ์šฐ๊ฐ€ ๋งŽ์•„ ์ด๋Ÿฐ ๊ฒฝ์šฐ๋Š” ์˜คํžˆ๋ ค ์‹œ๊ฐ„์ด ์ง€๋‚˜๋„ ์ข€ ๋œ ๋”ฑ๋”ฑํ•ด์ง„๋‹ค. ๊ฒฐ๊ตญ ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ๊ฐ™์€ ์ €๋ฐฐ์œจ๋นต์ด ๋†”๋‘๋ฉด ๋”ฑ๋”ฑํ•ด์ง€๋Š” ๊ฒƒ์€ ์ž˜ ๊ตฝ๊ณ  ๋ชป ๊ตฝ๊ณ ๋ฅผ ๋– ๋‚˜ ๊ทธ๋ƒฅ ๊ณผํ•™์  ํ˜„์ƒ ๋•Œ๋ฌธ์— ์–ด์ฉ” ์ˆ˜ ์—†๋Š” ๊ฒƒ์ด๋‹ค. ์ดํ•ด๊ฐ€ ์ž˜ ์•ˆ ๊ฐ„๋‹ค๋ฉด '์ž˜ ์ง€์€ ๋ฐฅ' ์ด๋ผ๊ณ  ์˜ค๋ž˜ ๋†”๋‘ฌ๋„ ๋ฐฅ์•Œ์ด ์•ˆ ๋”ฑ๋”ฑํ•ด์ง€๋Š”์ง€ ์ƒ๊ฐํ•ด๋ณด์ž.[15] ์ด ๋•Œ๋ฌธ์— ๋นต์„ ๋ณด๊ด€ํ•  ๋•Œ ๋ฐ”์‹น ๋งˆ๋ฅด์ง€ ์•Š๋„๋ก ๊ทธ๋ฆ‡์— ๋„ฃ๊ณ  ๋šœ๊ป‘์„ ๋‹ซ์•„ ๋‘๊ธฐ๋„ ํ•œ๋‹ค. ๊ทธ๋Ÿผ์—๋„ ์˜ค๋ž˜ ๋†”๋‘ฌ์„œ ๊ตณ์–ด๋ฒ„๋ฆฐ ๋นต์€ ๊ณ„๋ž€๋ฌผ์— ๋‹ด๊ตฐ ๋‹ค์Œ ๊ตฌ์›Œ์„œ ๋ธŒ๋ ˆ๋“œ ํ‘ธ๋”ฉ์„ ๋งŒ๋“ค ์ˆ˜ ์žˆ๊ณ , ์ผ๋ถ€๋Ÿฌ ๋นต์„ ๋ง๋ ค ๋ณด๊ด€ํ•˜๊ณ  ๊ทธ๊ฒƒ์„ ์šฐ์œ  ๋“ฑ๊ณผ ํ•จ๊ป˜ ์ฃฝ์„ ๋“์ด๊ธฐ๋„ ํ–ˆ๋‹ค. ํ”ํžˆ '๋นต์ฃฝ' ์ด๋ผ ํ‘œํ˜„๋˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ๋ฐ”๋กœ ์ด๊ฒƒ.[16] ๋‹น์—ฐํžˆ ๊ทธ๋ƒฅ์€ ๋ชป ๋จน๊ณ  ์ž˜๋ฆฐ ๋นต์„ ์ˆ˜ํ”„๋‚˜ ์šฐ์œ ์— ์ ์…”์„œ ๋ถ€๋“œ๋Ÿฝ๊ฒŒ ํ‘ผ ๋’ค์— ๋จน์—ˆ๋‹ค. ์ˆ˜ํ”„๋„ ๋ชป ๋จน์„ ์ •๋„๋กœ ์ฐข์–ด์ง€๊ฒŒ ๊ฐ€๋‚œํ•œ ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์€ ๋ฌผ์—๋‹ค ์–ด๋–ป๊ฒŒ๋“  ์ ์…” ๋จน์—ˆ๋‹ค.[17] ํŒ๋ณธ์— ๋”ฐ๋ผ ํ”„๋ž‘์Šค๊ตฐ ์žฅ๊ต์ธ ๊ฒฝ์šฐ๋„ ์žˆ๋‹ค.[18] ๋งˆํŠธ์—์„œ ๋ฒฝ๋Œ๊ฐ™์€ ์œก๋ฐฉ์ฒด๋กœ ํฌ์žฅํ•ด ํŒŒ๋Š” 1kg์งœ๋ฆฌ ๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ๋ฅผ ๋”ฑ๋”ฑํ•˜๊ฒŒ ๊ตณํ˜€ ๋˜์ง„๋‹ค๊ณ  ์ƒ์ƒํ•ด๋ณด์ž. ๊ทธ ํƒ“์— ๋ฌผ์— ๋„ฃ๊ณ  ํ‘น ๋“์—ฌ ํ’€์–ด์„œ ๋จน๋“ ๊ฐ€ ๋ฒŒ๋ ˆ๋จน์€ ๊ฑธ ๋จน๋“ ๊ฐ€, ๋ฒŒ๋ ˆ๋จน์€ ์‰ฝ๋น„์Šคํ‚ท(+๋ฒŒ๋ ˆ)์„ ๋‹ญ์—๊ฒŒ ๋จน์—ฌ๊ฐ€๋ฉฐ ํ‚ค์›Œ๋‹ค๊ฐ€ ๋‚˜์ค‘์— ํŠน์‹์‚ผ์•„ ๋‹ญ์„ ์žก์•„๋จน๋“ ๊ฐ€, ์‹์‚ฌ ์‹œ๊ฐ„์— ๋นต์„ ๋˜์ง€๋Š” ๊ฒƒ์ด ๊ทœ์œจ๋กœ ๊ธˆ์ง€๋˜๊ณ  ์Œ์‹์— ๋ถ™์–ด์„œ๋Š” ์•ˆ ๋˜๋Š” ์šฐ์•…์Šค๋Ÿฐ ๋ณ„๋ช…๋“ค์ด ๋ถ™๋Š” ๋“ฑ๋“ฑ ์—ฌ๋Ÿฌ ๊ธฐ๋ก์„ ๋ณผ ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค. ๋Œ€ํ•œ๋ฏผ๊ตญ์—์„œ๋Š” ์˜› ์กฐ์„ ์‹ ๋‘๋ถ€๊ฐ€ ์ด์™€ ๋น„์Šทํ•˜๊ฒŒ ๋ณด์กด์‹ํ’ˆ์œผ๋กœ ์ทจ๊ธ‰๋˜์–ด ์ˆ˜๋ถ„์„ ๊ทนํ•œ๊นŒ์ง€ ๋บ๋˜ ํ„ฐ๋ผ ๊ต‰์žฅํžˆ ๋”ฑ๋”ฑํ•ด ๊ทธ๊ฑธ๋กœ ์‚ฌ๋žŒ์„ ์ฃฝ์˜€๋‹ค๋Š” ๊ธฐ๋ก์ด ๋‚จ์•„์žˆ๋‹ค.[19] ์ด์›๋ณต์˜ ์‚ฌ๋ž‘์˜ ํ•™๊ต์—๋„ ์ด ์ด์•ผ๊ธฐ๊ฐ€ ๊ฐ์ƒ‰๋˜์–ด ๋‚˜์˜จ ๋ฐ” ์žˆ๋Š”๋ฐ, ํ•ด๋‹น ๋ฒ„์ „์—์„  ์ฃผ์ธ๊ณต์˜ ์ง์—…์ด ํ™”๊ฐ€๋กœ(๋‹น์—ฐํžˆ ์„ค๊ณ„๋„๋Š” ๊ทธ๋ฆผ์œผ๋กœ ๋ณ€๊ฒฝ), ๋นต์˜ ์ข…๋ฅ˜๊ฐ€ ํ‘๋นต์œผ๋กœ ๋‚˜์˜ค์ง€๋งŒ ๊ธฐ๋ณธ ์ด์•ผ๊ธฐ๋Š” ๋˜‘๊ฐ™๋‹ค. ๊ฒฐ๋ง์—์„  ๋‘˜์ด ๋ˆˆ์ด ๋งž์•„์„œ ๊ฒฐํ˜ผํ•œ ๋ชจ์–‘์ด๋‹ค.