불가리아 요리
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- 바니차 (Баница) : 불가리아식 페이스트리이다. 불가리아에서는 조식으로 많이 먹는다.
- 메키차 (Мекица) : 밀가루, 이스트, 계란, 베이킹파우더, 소금과 물 또는 우유 및 요구르트를 섞어 만든 밀가루 반죽을 기름에 튀겨서 버터 또는 잼과 같이 먹는 요리이다. 바니차와 마찬가지로 불가리아에서 조식으로 많이 먹는다.
- 숍스카 (Шопска) : 잘게 썬 피망과 토마토, 오이, 부추 등의 채소 위에 불가리아의 전통치즈인 시레네를 곁들여 먹는 불가리아 전통 샐러드이다. 불가리아 요리하면 가장 익숙한 음식이다.
- 파타트니크 (пататник) : 불가리아식 감자 팬케이크 요리이다. 남부 로도피 산맥 지방의 향토 요리이다.
- 필레 스 오리스 (Пиле с ориз) : 쌀, 닭고기, 양파, 당근, 감자를 기름에 볶은 다음 육수를 붓고 졸여서 촉촉하게 먹는 불가리아식 필라프이다.
- 스빈스코 스 오리스 (Свинско с ориз) : 쌀, 돼지고기, 양파, 당근, 감자를 기름에 볶은 다음 육수를 붓고 졸여 촉촌하게 먹는 불가리아식 필라프이다. 주재료로 사용되는 육류가 돼지고기라는 점을 빼면 위의 필레 스 오리스와 조리법이 똑같다.
- 케바프체 (Кебапче) : 튀르키예의 쾨프테, 세르비아의 체바피와 유사한 고기 요리로 돼지고기와 쇠고기를 다져서 길쭉한 모양을 내어 24시간 숙성시킨 다음, 불에 구워서 먹는 음식이다.
- 드로프 포 셀스키 (Дроб по селски) : 돼지의 간을 소금, 후추, 버섯, 토마토페이스트에 양념을 하고 팬에 굽는 불가리아의 돼지 간 요리이다.
- 펄넨 샤란 (Пълнен шаран) : 피와 내장을 제거한 잉어의 속에 호두와 후추, 소금, 쌀, 건포도, 양파 등의 재료들을 채워넣고 화덕에 구워 조리하는 불가리아 향토 생선 구이 요리이다. 육류와 유제품 위주의 음식들이 대부분인 불가리아 요리에서 몇 안되는 생선 요리이다. 샤란은 불가리아어로 잉어를 뜻한다.
- 카버르마 (Кавърма) : 단단한 도자기 질그릇에 고기, 달걀, 채소등을 넣고 오븐에 넣어 끓여 만드는 불가리아의 스튜 요리. 한국에서의 김치찌개와 같이 불가리아 현지에서는 서민요리의 대접을 받는 음식이다.