스리나가시

분류

1. 개요

2. 요리법

すりながし, 擂り流し

스리나가시란, 일본의 전통 수프 중 하나로 한 가지의 주재료를 갈아만든 요리이다. 국물보다는 수프에 가까운 것이 특징이다.

보통 곤부다시 즉 다시마 혹은 가쓰오부시 즉 가다랑어 육수를 기반으로 만들며, 야채나 생선을 갈아 걸쭉하게 만든다.

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